外卖竞争重点将由用户存量转向用户增量，人工智能技术全面促进平台全面服务升级。新零售成为外卖平台发展新的加速点。

2018年8月21日，全球领先的新经济行业数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)权威发布《2018上半年中国在线外卖市场监测报告》。

1 市场规模2430亿元  

数据显示，中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数扩张速度，2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，2018上半年中国在线餐饮外卖市场规模已超1250亿元，预计2018年全年整体市场规模将达到2430.0亿元。

2 在线外卖市场格局稳定  

2018年上半年中国在线外卖市场格局稳定，竞争重点由用户存量转向用户增量，人工智能技术全面促进平台全面服务升级。新零售成为外卖平台发展新的加速点，其中，饿了么新零售交易额第二季度较第一季度增长45%，增速迅猛。

3 近四成用户愿意承担低额配送费  

数据显示，39.8%的受访用户接受1-3元的配送费 ，34.1%的用户能够接受4-6元的配送费 ，而对待配送费的态度方面，46.4%和42.7%的用户分采取避免配送费高的商家和加购商品达到免配送费的条件的方式，减少自身承担的配送费。

4 用户主要因外卖质量对外卖平台服务不满  

数据显示，48.3%的受访用户表示对在线餐饮外卖平台服务最不满的类型是商品质量，如包装不佳、外卖不卫生等，另外，考虑配送质量、商家环境质量和售后质量的用户分别有24.2%、18.5%和6.6%，食品安全是广大消费群体的最大关注点。

5 服务态度恶劣是用户对外卖骑手主要不满原因  

数据显示，对外卖骑手服务不满因素的调查中，过半用户认为送餐时间超时和服务态度恶劣是主要因素，配送效率和服务是用户对外卖服务衡量的因素。

6 新零售或成外卖大战转折点  

新零售就是销售的升级，背后是数据驱动，也包括以用户为中心，是线上线下无缝的融合。有O2O平台在线下增效，是新零售数据化，方便用户的体验，及时配送定单也将进一步的提升。

饿了么不仅能带来本地生活重要流量，同时也能带来及时配送能力。未来，借力新零售，饿了么在电商定单当中可以实现30分钟-2小时之间更快速的配送体验，另外，从快速配送角度而言，饿了么能够为传统的B2C更大的领域去提供一种服务标准领域上的升级。

中国在线餐饮外卖行业发展趋势预测  

1 人工智能技术渗透，成竞争力的着力点  

随着人工智能产业的快速发展，应用场景不断拓展，互联网餐饮外卖平台利用大数据分析、人工智能等科技创新提高外卖配送效率、降低运力成本。

未来在线餐饮外卖行业的技术渗透将越来越深入，技术和资金将是不可或缺的支撑条件。

2 重视并优化服务品质，提升用户体验  

目前，外卖行业人口红利逐渐消退，增长速度趋于稳定，用户将从增量转向存量。艾媒咨询分析师认为，未来在线餐饮外卖平台将从服务多样性方面着手，如完善配送体系、加强外卖人员素质、拓展周边服务、打造贴心服务等

考虑到用户选餐难的问题，可优化平台管理系统，根据用户喜好推荐商家菜品，提升用户体验。

3 用户消费升级，市场挖掘潜力大  

由于外卖订餐习惯的潜移默化，在线餐饮外卖市场用户规模巨大，消费者的消费偏好也向高品质转变，未来在线餐饮外卖平台不再只限于餐饮业，开放全品类会有更大的市场，而新兴的高品质消费群体，将会是一个利好的细分市场。

4 线上线下全渠道运营，融入新零售  

以往，在线餐饮外卖平台的竞争，主要集中在线上。如今，随着新零售的发展，外卖平台只靠“一条腿”走路必定走不远，未来在线餐饮外卖平台要打通线上线下业务，对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。

5 “懒人经济”加速外卖市场发展  

随着“懒人经济”影响力逐渐扩大，在线餐饮外卖平台服务与平台营销匹配度不断优化，有利于激发更多的潜在“懒人”，未来在线餐饮外卖市场仍有望进一步扩大。

6 经济效益、生态保护和社会责任结合  

外卖消耗的一次性餐具，对生态环境造成巨大破坏，同时外卖行业的安全问题频频出现，未来外卖平台在追求经济效应的同时，应注重生态环保，积极承担社会责任。

如饿了么推出可食用筷子积极响应生态环保理念，有利于增强社会好感度。

本文来源：艾媒咨询，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！