新生代消费群体带动了消费精神的变化和消费文化的升级。消费者除了对产品本身的要求外，对场景体验的追求也在不断提升，它将逐渐成为新的商业入口，而场景营销更是成为餐饮未来发展方向之一。对于餐饮品牌而言，场景即流量；对餐饮消费者而言，场景即选择。其中空间设计则是塑造餐厅场景体验的一个重要手段。

从一直用云南饮食文化做驱动，以立足传统再做创新的概念来进行差异化品牌建设的云味馆；

到除了注重产品自身外，更注重用户体验和场景体验的奈雪の茶；

再到集百家之长，成一家特色，综合实现品牌的迭代创新的渔乐西游。

他们的成功升级都是在视觉营销上都做出了自己的风格，同时在消费产品上给予消费者不同的感受，从而提升顾客体验。

过去短短几年里，成千上万的设计公司如雨后春笋般涌现出来。作为这个市场中已经是老兵的熊猫设计，已有12年的餐饮设计经验，同时也有很多优秀的案例。今天我们有幸采访到熊猫设计的创始人黄成锋，以他十多年的经验为我们深度分析视觉效果、消费场景对整个餐饮运营有什么影响？餐饮老板又该如何塑造出能引起共鸣的餐饮品牌呢？

餐饮新时代来临

熊猫设计破土而生

“熊猫设计”的诞生，还要从时代的转变开始说起。

中国餐饮经过30多年的高速发展，现在进入一个新的阶段，餐饮行业从产品与产品间的竞争转向品牌与品牌间的竞争。随着互联网时代的到来，这个转变更为显著。大多餐饮品牌从特殊需求转向大众消费需求，由消费升级主导的品牌升级，再到消费体验与场景的塑造。

在这个过程中一大批传统餐饮企业因为缺乏创新意识而非常可惜的被市场淘汰，而西贝、海底捞等则通过不断创新始终立于潮头，这其中，创意及设计取得了非常关键的作用。从事专业品牌策划、设计出身的熊猫设计创始人黄成锋与联合创始人申明女士发现，在当下及接下来的餐饮行业竞争中，餐饮品牌魅力化人格的塑造将成为餐饮企业的新战场，而餐饮创新设计也将成为餐饮界的新风口。

机会总是留给有准备的人，有想法、有能力、带着初心，说干就干，“熊猫设计”破土而生。

“我们最初就是想做一家“有趣”的设计公司。所谓‘有趣’，不仅要创作有趣、生动的作品，还要与我们的客户一起创造有文化、有互动，能与消费者产生共鸣的餐饮品牌。十二年走来，事实证明，我们做到了。”在采访中，黄成锋如是说。

塑造新模式

只为做餐饮品牌创新中的NO.1 

对于创新，熊猫设计创始人黄成锋有着自己的理解，他认为：创新是一个反复而错综复杂的过程，需要在洞察力和独创性之间保持微妙的平衡。

就目前而言，市场上的确不缺乏“高大上、创新度高”的餐厅，但更多餐厅缺乏的是站在消费需求的角度，去塑造出差异化、更具互动性与用户体验的品牌。

那么到底该如何塑造出能引起共鸣的餐饮品牌呢？

在选择用餐时，消费者在餐厅门前决定是否进入餐厅只需要几秒到十几秒钟，但进入餐厅就餐至少是40-60分钟。那这两个核心环节就需根据具体的诉求来进行针对性的创意设计，在门头注重导流的功能及品牌差异化风格设计，在店内，需要注重品牌文化的传达及产品的卖点的推荐，另外不同定位、不同品类及不同消费人群，其设计诉求及表现方式都要区别对待。

随着大众对消费体验、视觉体验的改变，设计公司近几年大受欢迎，其中熊猫设计更是以特色、有趣的特色餐饮品牌缔造者而被行业所熟知。黄总说道：“十二年中，我们一刻不敢懈怠，研究餐饮市场、调研消费者到底喜欢什么？然后再独创一些我们自己对餐饮行业理解之后的应对招式——熊猫九式。”

一套组合拳

实力打造众多创新餐企

十多年的积淀，熊猫设计最终打出一套漂亮的组合拳，同时也成功塑造出诸多创新品牌。

1、双响炮：以IP塑造娱乐基因，文化与品牌定位一个不落

 ——新品牌创建：蓝波斯菊

近些年，用IP来助推餐企发展早已屡见不鲜。珠海鲜汤火锅品牌“蓝波斯菊”，就是熊猫设计IP塑造的经典案例。

黄总提起蓝波斯菊，“品牌名称不走寻常路，用浪漫的品牌风格色彩为导向来创建新品牌，这其实是对消费趋势的洞察，而IP更是品牌理念的使者，蓝小妹正是起着这样一种作用，是蓝波斯菊追求生活的浪漫情怀的象征。”

蓝波斯菊鲜汤火锅，源出于对自然的敬畏。它在满足了消费者对于餐饮更高层次要求之余，更赋予了品牌的独特个性。而这也是餐企差异化竞争的王牌。

2、以特色文化为元素，将创新与传统相结合

 ——老品牌升级：川人百味

面对传统餐企的升级创新，熊猫设计创始人黄成锋认为，就是要在传承传统餐企精华的基础上实现与当今主流消费群的无缝链接。

在与“川人百味”合作时，熊猫设计创始人发现传统川菜已是当之无愧的“全民地方菜”，已然成为餐饮板块中的红利区。但如何将传统川菜在有川菜韵味的基础上增加创新点呢？黄成锋决定聚焦主流消费群，从定位着手，结合品牌25年来形成的品牌、产品认知，提炼并升级品牌文化，重塑空间架构，最终成就川人百味独有的气质魅力。

参某说

“品牌差异化”是餐饮品牌创新的根本，当一个品类的产品爆红之后，就会引来市场的迅速效仿，这种低级的模仿和复制只能形成市场的恶性竞争，不能为市场提供有价值的品牌良性竞争，所以不同的品牌应有差异化创新是王道。

2018年是熊猫设计的第十二个年头。

谈到未来的规划，黄成锋郑重的说道：“熊猫设计依旧保持自己的初心，放飞自己的头脑，把最好的策略、创意和设计带给有需要的餐企。继续深耕餐饮行业，构建全方位的品牌服务体系，为餐饮企业创造品牌价值。塑造更多有趣的特色餐饮品牌，让熊猫设计成为华南地区最具实力的餐饮品牌创新服务机构。”

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