消费这件事情，说到底离不开"钱"和"权"，到底谁出钱？到底谁能拍板做主？近年来,在消费领域中女性消费者的地位越来越高,她们正在发展成为消费领域的主导力量，在家庭消费上，女人也占据绝对上风。逐渐成为各大企业竞争的重要目标和顾客群。时下和未来，谁把握住了女性消费者，谁就基本上赢得了市场。对于餐饮而言，这一规律同样适用，女性消费具有突出的特点，且潜力巨大。

调查显示：女性占有消费绝对主导权  

现今社会，由于女性在家庭中同时担任女儿、妻子、母亲、主妇等多种角色，因此女性不仅仅只为自己购买物品，同时也是大多数儿童用品、老人用品、家庭用品的主要购买者，从某种程度上来说，中国女性几乎包揽了整个家庭的消费主动权。研究表明，中国社会购买力70%以上掌握在女性手中，在庞大的消费市场中80%的购买决策通常由女性做出，种种迹象都预示着 “她时代”正强势来袭。

餐饮消费占据是女性购买行为前三  

根据咕嘟妈咪最新的消费者调查，69.39%餐饮消费由女性贡献，其中，近60%的餐饮消费由25~34岁年龄段贡献(Q1)。针对这一现象，咕嘟妈咪对女性消费特征做了进一步的调查分析。调查显示，女性每月的主要开支占据前三的分别为餐饮消费、服饰饰品、美妆护肤，其中，餐饮消费占比高达88.1%；其次是美妆护肤，占47.9%；服饰饰品，占44.9%(Q2)。而餐饮消费在每月支出占比中，11%~30%的比例最高，占51.7%；其次是31%~50%，占27.5%；第三是51%以上，占13.6%(Q3)。在进一步调查“女性在决定餐厅及菜单时扮演何种角色”时发现，51.3%的女性表示“一向都是自己做决定”，46.6%的女性表示“有时会给出自己的意见”，仅有一小部分人（2.1%）的女性表示自己从不做决定(Q4)。可见，如何抢占女性市场的先机，是餐厅做好一整年营销的关键。根据相关经验，餐厅的女性顾客比率越高，业绩会相对稳定。

“SHE-ERA（她时代）”经济已成为主流的消费趋势，无论是娱乐餐饮，还是美容健身，女性消费者已占领不可忽视的主导地位。其中，在我们最关注的餐饮消费方面调查发现，女性消费者除了对基本的口味有要求外，餐厅的高品质环境是她们一致的口径。她们对餐厅的要求大致分为：整洁干净、宽敞明亮；雅致经典、注重私密；环境优雅，灯光柔和等等。可见，女性对于环境的要求非常高，甚至有部分女性会把餐厅环境列在口味、服务之前，果然女性是属于“视觉性”的动物。

从目前的调查研究分析来看，女性消费者在拥有经济地位及高支配权后，表现出非常强的购买欲。这主要是因为女性消费者天生就有较强的消费和购物倾向，并且她们会在自己的关系网中获得大量的信息从而增强消费欲望。消费心理学研究表明，消费者的消费过程需要经过认知、情感、意志等活动过程，其中消费者的认知过程是产生购买行为的基础，可直接影响消费者的方向、速度和频率等，消费者的情感过程将直接促进或阻碍其购买行为，最后所提到的意志过程是消费者发生购买行为后所产生的对产品的审视过程，这直接影响消费者是否会重复去购买该商品。在消费心理学中把消费者的消费方式分为两种：冲动型消费和理智型消费（当然其消费者受自身条件影响也可分为这两种人群），对于“高关心度”商品，消费者通常会表现的特别谨慎理智，而对于“低关心度”商品，消费者可能会不假思索的做出决策，跳过其商品认知的过程。

随着消费能力和生活品质的不断提升，女性对消费的需求更为多元和迫切，新产品、新概念越来越得到女性消费者的青睐，由女性引起的消费正悄然地引领着社会消费的变化和趋势。“谁吸引住了女性的眼球，谁就赢得了市场主动，谁就有可能成功。”

本文来源：作者张彤，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！