现在卖咖啡、鸡排、火锅的…都一窝蜂涌进茶饮了！

是的，就是那个一、二、三、四线城市的商圈、社区、学校，甚至城乡结合部、远城区开店卖鸡排的正新进军茶饮圈了。 

而且，推出4个项目，鼓励全员创业，目标全球加盟十万家店  。

01 正新4个项目均属休闲食品 手摇茶均价10元

除了鸡排外，正新在此次被称为“森林计划”的大动作中，又新罗列了汉堡、烤鸭脖、手摇茶三个项目，矩阵型推向市场。

从人均消费来看，正新汉堡最高，为18元。而手摇茶则在4个项目中最低，均价10元。从产品品类来看，鸡排、烤鸭脖、汉堡依然延续了经典小吃的制作手法——烤、炸。只有手摇茶是正新鸡排在之前的门店中未有涉及，以前的赠饮均属预制型饮品。

正新手摇茶的主打项目是手摇茶，同时将黑糖脏脏茶、提拉米苏、红豆抹茶拿铁、芭乐御姐、17岁清茶奶霜、百香多多绿多款产品设定为火爆款。从其结构来看，已涵盖了茶饮主流产品。 

据相关报道显示，正新在推出手摇茶品牌前，已收购了同济大学浙江学院一个类似“品牌孵化地”中的一个项目——茶地儿 ，并更名为“大鼓手摇茶”，在全国开店120多家，并计划2019年店数达到500家。

但从网络搜索来看，关于大鼓手摇茶门店的信息几乎没有，而现在正新手摇茶的出现，很可能是大鼓手摇茶的翻版或升级。冠以“正新”字号，其目的应该在于更好体现品牌辨识度，提高势能。

02 正新的茶饮版图将如何扩张？

餐饮跨界茶饮这事并不少见，小龙坎的龙小茶、呷哺呷哺的湊湊、小南国的米芝莲都属此列。相比之下，正新与上述餐饮企业有所不同 。

先说门店地理位置，正新鸡排属于百搭型，在社区、商圈、学校甚至景区、街道均可看见，往往一个10几平方的铺子都可开店。

而在价位上，正新的4个项目消费均在15元左右，但实际情况在正新买鸡排往往价格是在10元-12元左右，并常年送饮品。

价位相仿，并未跳出中低消费水平。这或许也是正新要将“平价”这一消费方针贯彻到底的表现。所以，正新手摇茶的选址或将与正新其他品牌相邻，并且均以正新鸡排现有门店为核心，向外延展。 

这一推断，从其“森林计划”的说明中可以窥见。

正新所宣导的“森林计划”大意为：

每一位正新员工，都像一株树，众树成林，他们的目标，是打造一片正新森林，让世界的各个角落，都有正新的品牌与员工！！

而森林计划的提出，正是符合每一位正新员工的利益，同时也为投资者打开了一扇新的大门。

所以全新升级了正新旗下四大品牌的产品及形象，面对全球开放加盟！ 

这个说明中透露了两个信息。

一是门店的扩张将与正新员工息息相关。而在正新鸡排目的门店中，就有不少来自于员工加盟、入股，这也是正新能够快速且稳步发展的核心之一：员工从打工变为老板，充分调动其积极性。

二是在趋近饱和的鸡排市场寻找其他门路。从正新鸡排官微的数据中显示，截止9月27号，其门店数已达到15165家。这也意味着正新鸡排已占领了绝大多数能够适合其生长的门店位置。 

是在原有优势品牌上叠加产品品类还是将鸡蛋放在不同篮子，正新选择了后者。如果一定要为其选择做出一个解释，那应该是品类聚焦。

03 品类聚焦

从正新鸡排多年的经营来看，小型店面占其主导。这一方面是因为其品类较为单一，不足以以支撑大面积店面。二则是因为小型店面更易寻找，投资成本相对较少。

也正是因为聚焦、门店数量多这两个原因，让正新成为了鸡排的代名词，而消费者也因为鸡排印刻住了正新鸡排这个名字。

正新的4个品牌均以正新冠名，并没有更换品牌，究其用意还是要借助已形成的品牌热度，拓展正新鸡排周边商铺，将正新的品牌作用发挥至最大。 

如果猜测不错，在不久后，在一条街上看见正新的4个项目并排营业的可能性极大。

本文来源：中国饮品快报，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！