学了一大堆，啥也用不上  

为什么你知道那么多道理，还是过不好这一生。

每天看到朋友圈和网上那么多励志文还有鸡汤，感觉那些文字都好有道理。

每天也都在学习和输入，可翻过身来看看，好像自己的进步并不大啊。

还有很多老板，每天都在搜集别家的各种营销方案，储值策略，会员计划等等

资料倒是存了一大堆，可自己的生意并没有改善。

是那些鸡汤都有毒？是那些经验都是假的？还是那些方案都是骗人的？

可仔细推敲推敲，说的都挺有道理的，也都是真的啊，可为什么自己还是原来的样子？

问题到底出在哪呢？

你的“知道”，只是看到                              

其实，你所谓的“知道”，只是看到、听到，并非真的知道。

容我举个例子

比如你现在想开家小店，觉得自己得有技术，然后就拜师学艺。

老师第一天，就当着你的面给你炒了一盘鱼香肉丝。老师也给你讲，切配需要注意什么，肉丝的腌制需要注意什么，食材下锅的顺序是什么样的，什么火候倒油，什么火候下肉丝，什么火候出锅。。。

从食材，调味料，炒制流程，出锅摆盘全程都非常细致的给你讲了一遍。

这时候，师傅把锅递给你，说来，你来一遍。

请问，这时候，你能不能炒出和师傅一样的色香味呢？

我猜，除非你天赋异禀，这几乎是一个不可能完成的任务吧。

但是，师傅全程没有任何的保留，把毕生的经验都讲给你了，你也一字不落的听完了，看完了，为什么你做不出来呢？

看，这是不是和你平时学的道理是一样啊，别人毕生的经验，完全都写出来，让你看，毫无保留，都是真金白银买来的，都给你了。

而你，只是看到了，听到了，并非真的是知道了。

你真的知道？  

比如说，我昨天在朋友圈发的“钱都是用钱换来的”这句话，且当做鸡汤。

你看，你开饭店，需要投资吧，房租装修桌椅板凳前厅后厨人工水电都要钱吧。

在你店营业之前，这几万几十万都要花出去吧。

等你一切置办好了，开门营业，这时候顾客来了，消费了，你才获得了利润。

到年终一算，恩，利润40万，减去投资30万，盈利10万，赚钱了。

那这10万的纯利润，是不是用那30万投资换来的？

再比如买基金吧，年初投入10万，年底连本带利拿回来11万，盈利1万元，这1万，是不是你用钱换回来的？诸如此类的例子不胜枚举。

到这里，这个道理你听明白了，通过案例也给你解释清楚了。

那再回到你现在的现实，你的能力已经到了瓶颈期，需要再提升，那学习就要花钱，请能力更强的店长也需要花钱，情能力更强的员工也要花钱，可你舍不得了，不想花了。

结果呢？结果就是你只听到了钱是用钱换来的，仅此而已，再进一步的行动，没有了。

从知道，到过好这一生不简单                                

我们常说，知行合一，自古以来，这两件事都是相辅相成的，不是割裂的两部分。

从外界获取了信息，知道了信息，和通过这些知道的道理去改变自己，这中间有个巨大的沟要越过去的。

指望知道一些道理，看了一些干货，就能马上改变自己一生，这不就和上面说的，老师傅给你演示一遍炒菜，你马上就能做出一样的菜，是不可能的。

从知道，到改变，这需要你离开之前的“舒适区”，完全打破自己曾经的认知，仅仅这一步，就不容易。

这个“舒适区”并不是说你躺着呆着很舒服。而是指你习惯的处理的思维方式和方法。

比如说，你愁店里没人，生意不好，营业额下滑等等这类问题，如果你之前总是以抱怨外界，可怜自己的方式来解决，哪怕你并不喜欢这样的方式，但你总这么干，这就是你的“舒适区”。

而要改变这种方式，你就需要通过从获得的信息，就是你知道的道理，来指导自己从这个舒适区里走出来，转而去寻找自己店里的问题，正是这些问题，并逐个进行解决，才能有可能改善你目前的状况。

而在这个过程中，是你和自己的习惯，甚至可以说是多年形成的“恶习”在斗争，这是非常痛苦的。

知道，是持久战  

我们把知拆开来看，左边是“失”，就是箭；右边是“口”，就是箭靶子。知，就是箭射到了靶子上。

所以这个知，是个动词，不是名词，是你达到目标的过程，不是你听到了一些道理，获得了一些信息。

听到，获得，只是了解了一个事物的表面，而真正想解决这个问题，就需要从底层，从根上进行改变，看到问题的本质并解决它。这才叫做真正的“知”

就像我总说，要找到自己店里真正的问题，顾客少了，到底是什么原因引起的？出了外界的原因，自己有哪些地方没有做好，相比之前，有哪些地方下滑了？别说没有，没有无缘无故的生意变差。

做错了事情并不可怕，可怕的是无知，无知到不知道自己做错了，无知到压根没意识到这件事情做错了，才是最可怕的。

从获得信息，到理解分析，再到行动，这是一系列的动作所得到的结果，这个结果就叫“知道”。

总说知道那么多道理，还开不好店，那只不过是你获得了一些信息而已，离真正的知道，还差得远着，这是一场持久战，打下去，就能赢，别做逃兵。

本文来源：餐谋张大宽，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！