海底捞联手松下推出智能餐厅；星巴克正逐步削减欧洲市场业务;麦当劳第三季度营收比去年下跌6.7%;全聚德第三季度利润跌幅超10%;中华老字号”大福来”被迫改招牌......

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、海底捞联手松下推出智能餐厅

10月26日，北京瀛海智能自动化科技有限公司宣布，海底捞国际控股有限公司和日本松下电器公司联合打造的智能餐厅将于28日在北京开张。瀛海智能是海底捞与松下合资组建的子公司。这家智能餐厅依托松下的机器人技术和图像识别技术等，实现了后厨的全自动化运作。顾客用平板电脑等终端点餐后，自动菜品仓库能够自动组合盛放菜品的盘子，并将它们装入托盘。

2、星巴克正逐步削减欧洲市场业务

据华盛顿邮报等媒体报道，星巴克正逐步削减欧洲市场的业务，包括将83家位于法国与荷兰的门店业务卖给合作伙伴Alsea；关闭位于荷兰阿姆斯特丹的办公室，将运营重心转移至英国伦敦。荷兰将保留一家星巴克自有的烘焙工厂，员工在80人左右；而荷兰约有186名现有职员将遭到解雇、或被鼓励申请伦敦的空余岗位。

星巴克在欧洲的拓张之路并不顺利，近几年一直增长缓慢。根据该公司披露的2017财年财报，星巴克在英国市场同店客流小幅下滑，收益下跌了2%；EMEA(欧洲、中东、非洲)市场营业额仅增长5%，且主要是由土耳其与中东市场贡献的。

近日，麦当劳了公布截至2018年9月30日的第三季度业绩。报告期内，公司营业收入为53.7亿美元，比去年同期的57.55亿美元下跌了6.7%，好于市场预估的52.9亿美元；净利润16.4亿美元，同比下跌12.8%；每股收益2.10美元，高于分析师预期的1.99美元，但仍低于一年前的每股2.32美元。

数据显示，在营业收入中，麦当劳直营餐厅的销售额为25.11亿美元，较去年同期下滑18%；特许经营餐厅营收为28.58亿美元，同比增长6%。麦当劳表示，营业收入的下降，主要是由于去年同期出售中国内地和香港业务所致。这笔交易令其获得了约8.5亿美元的一次性收益。公司的策略是向特许经营商出售更多的餐厅，以节省管理费用。

4、全聚德第三季度利润跌幅超10%

2018年10月18日晚间，全聚德(002186.SZ)公开了2018年第三季度报告，今年第三季度实现营业收入约为4.87亿元，同比下滑6.33%；
归属于上市公司股东净利润约为0.51亿元，较上年同期减少10.70%，继2018年上半年业绩几乎停滞后，又陷入下滑状态。
第三季度的业绩下滑也直接导致全聚德2018年整体业绩萎靡，第三季度报告显示，自年初至报告期末，全聚德总营收约为13.63亿元，同比下降1.49%；
整体净利润约为1.29亿元，同比减少3.81%，整体营收与净利双降，也使全聚德第四季度以及未来经营充满挑战。
同时，全聚德也对2018年整体年度经营业绩做出预计，2018年度归属于上市公司股东的净利润变动幅度-15%～15%，且净利润为正值，不属于扭亏为盈的情形；
预计2018年度归属于上市公司股东的净利润变动区间约为1.16亿元～1.56亿元，相较于2017年的1.36亿元，预计也显示其业绩不会有显著提升，甚至可能继续呈现下滑趋势。
5、中华老字号”大福来”被迫改招牌

拥有百年历史的中华老字号，同时也是天津著名的锅巴菜品牌“大福来”，最近接到了沈阳“大福来”的投诉，面临“摘牌”窘境。对此，天津“大福来”已经第一时间向国家相关部门就沈阳“大福来”商标申请无效宣告；同时，也将目前天津30多家加盟店的招牌统一进行修改撤换。

6、85°C又摊大事，这回是食品安全问题

85度C又摊上事了！
被投诉了——面包里吃出指甲！还是一个被剪掉的指甲！
10月22日，泉州一女子向当地媒体反映，她在泉州大洋百货85度C面包店购买了一个面包，下午时分，觉得肚子饿，就拿出面包充饥。吃着吃着感觉不对劲，面包里有异物，一检查差点吐了——面包里竟然藏着一块剪掉的指甲！

根据记者到店采访，该店店长先是查看并用手机拍下了记者的证件，随后却回答记者说，没有公司的授权，他对于记者提问的任何问题一概都无法回答。记者只能留下联系电话，该店长称会上报公司，由公司公关人员进行答复。记者在店内面包柜内没有找到吴女士所反映的香椰牛奶面包。
据称被投诉后，该款面包已被收起下架！

7、中烹协：1-9月全国餐饮收入29763亿元

据中国烹饪协会消息，10月19日国家统计局最新发布数据，2018年9月，全国餐饮收入3447亿元，同比增长9.4%;限额以上单位餐饮收入800亿元，同比增长6.9%。2018年1-9月，全国餐饮收入29763亿元，同比增长9.8%;限额以上单位餐饮收入6693亿元，同比增长7.0%。

中国烹饪协会认为，9月份餐饮市场整体发展速度放缓，前三季度餐饮市场在波动中前行。9月份，全国餐饮收入增速相较上年同期下降0.8个百分点，而限上餐饮收入表现抢眼，比上年同期上升0.9个百分点，大型餐饮品牌依然发挥重要引领作用;餐饮市场增幅高于社会消费品零售总额增幅(9.2%)0.2个百分点，优势有所减弱。
1-9月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较上年同期下滑1.2个、1.1个百分点;全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重保持在10.9%这一较高水平，增速领先幅度也一直维持在0.5个百分点。在消费市场整体疲弱的情况下，餐饮市场也逐渐呈现出趋稳放缓势头。预计2018年全年餐饮市场将处于合理发展区间内，持续稳中有进的发展态势。

8、外卖及新零售服务商食亨完成亿元B1轮融资

记者获悉，外卖及新零售线上代运营服务商食亨，于今年9月完成过亿元B1轮融资，由老股东红杉资本中国基金加码领投，A轮联合领投方高榕资本超额跟投，A轮跟投方元璟资本也在本轮继续跟投，冲盈资本担任本轮融资独家财务顾问，公司目前估值超过10亿人民币。
此次的B1轮融资距离食亨完成由红杉中国和高榕资本联合领投，元璟资本跟投的亿元A轮融资相隔半年时间，上一轮的投资机构在本轮全部加码投资。据悉，食亨还预计明年上半年开始进行B2轮的融资。食亨创始人兼 CEO 方诗魂透露此轮融资目的有两个：第一还是用于扩大人才储备，加强人才梯队的培养和建设；第二是对上下游业务进行纵深探索，为商家提供更全面的服务与解决方案，并借此拉大行业领先优势。