就连“咖啡巨头”星巴克也在茶饮上栽了跟头，根据报道，星巴克于2017年就已关掉了用时4年花费6.2亿美元打造的379家Teavana茶店。

有数据表明，在2017年茶饮店开了18万家，但是同时闭店的也有18万家，可想而知茶饮这行业竞争有多么的激烈。

普通人在做茶饮，大企业也开始做茶饮，那么为什么别人做茶饮就成了品牌开分店，而你做茶饮却三个月就倒闭呢？

网红茶饮正当时

我们通过网红茶饮品牌的几组数据来进行分析。（图表数据来源：NBD图数馆）

1、喜茶X主题店

说起主题店，喜茶绝对是茶饮界里面的佼佼者，从一开始的排队一两小时到现在排队超5小时，充分说明了消费者对喜茶的喜爱程度，也说明了主题店这种模式是走得通的。

排队效应，很多人都有从众心理，越是人多越证明产品质量好，也就意味着说排队越长，越能吸引更多的消费者进店购买。

2、鹿角巷X山寨

一方面说明鹿角巷确实很受大家的欢迎，同样的也在反映出鹿角巷现在存在的问题，山寨多。

山寨那么多归根到底就是因为鹿角巷没有做好商标保护，商标权没有拿到手，所以很难去维权。

商标是一个品牌的灵魂之首，因为你根本没法想象那些山寨会打着你的名号去卖些什么产品，去做了哪些伤害你品牌的事，更别谈在经济利益上他们能拿了多少。

3、奈雪X茶+

同样是咖啡馆模式营销，奈雪已经出现了能够超过星巴克的势力。场景消费很多人都在做，也已经慢慢的成为一种“标配”，所谓的场景消费就是你特定的产品放在特定的场景贩卖给特定的人。讲究口感也讲究体验。

无疑是“茶+”模式的成功案例。如果你单纯做茶那么你可能只成为星巴克，所以“茶+”的概念是一种趋势，关键加的是什么？

4、茶饮X抖音

如果说线下市场已经火爆得很难再有新动作，那么线上的火爆则是“魔鬼式”比拼。很多人在抖音上一夜爆红，无论是民间路人还是有品牌幕后营销，都在表达一件事“要红”。

怎样才能在抖音上爆红，一是热度二是流量三是产品，你做到前两个那么你离成功不远，但是如果后续的产品、服务跟不上所有都功亏一篑。

对比这几家茶饮品牌，虽然都在做同一件事，但是都各具特点。这四种模式也代表了现在茶饮行业营销的主流。

那么他们有相同点吗？有，就是形成差异化竞争，在同个领域里面寻找出新的出路就必须要跟竞争者区别开来，必须有自己鲜明的卖点。

如何打造网红品牌？

无论是喜茶还是脏脏茶都无疑是茶饮界的网红，那么它们之所以能够一炮而红纯粹是因为炒作吗？那当然不是，要记住没有天降鸿运的爆红，只有蓄谋已久的“包装”。

那么如何打造一个网红爆款呢？

一产品，二手段。

好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。这句话放在产品上也是对的，营销手段再怎么高明，产品跟不上节奏也是白搭。

而一个好的产品，应该具有三个要素：口感、质量、包装、

1、口感：既要保留也要创新

无论是鲜果茶还是奶盖茶亦或者是现在很火的黑糖鲜奶，它们的基础都是在原味奶茶上发展起来的，那是因为原味奶茶经过几年的发展已经有一大批忠实的拥趸，在接受层面上可以把受众扩到最大化。

符合大众口味不代表就是在原有的基础上简单的改改，而是既要保留也有创新。像把珍珠换成红豆，红豆奶茶不能成为爆款，但是在珍珠奶茶的原型上加上奶盖，奶盖茶却能成为爆款。

因为它能带给顾客新的体验——先喝奶盖再喝茶，这就是口感上的变化。

同样的现在正红的黑糖鲜奶茶也一样，因为用了黑糖来作为甜的主导灵魂，脱离传统印象中的甜味，口感给人新体验。

2、质量：自我为标准

曾跟朋友去吃椰子冻，第一口惊艳，第二口欲罢不能，第三口好吃，第四口就开始腻了，结果剩了一大半的椰子冻没吃完最后丢了。

同样的，如何做到点到即止，让顾客吃了还想回头购买是个值得思考的问题。

而这里面涉及了标准化这个概念，但是标准又是什么呢？每家店的标准都不一样，所以只能自己来定标准。

有的店一杯黑糖鲜奶的比例是3-7，有的店的比例是4-6，有的会是2-8，无论是哪个比例，一定要做出自己的质量来。

想要打造一款网红产品，一定要在质量上下功夫，要有自己的特色才能有更大的竞争力。

3、包装：好看即正义

在这个看颜值的社会里面，产品的包装得好不好看，也对产品的销量产生影响。有趣的灵魂也需要好看的皮囊。

这个包装既可以是店铺的包装或者是产品的包装。茶饮店总是绕不开简约风、ins风或者是日韩风，因为现在的茶饮店铺不再是供人歇息喝饮品的地方，还承载着男女约会、商务办公、亲友聚会等等的责任，所以店铺的装修也是格外的重要。

其次是产品的包装，像抹茶拿铁的渐变层、水果茶的颜色鲜亮、黑糖鲜奶的泥石流纹、亦或者是盆栽奶茶的小清新类物亦或者是瓶子茶的独树一帜都是能靠颜值撑起价格，因为好看即正义，即会有人愿意为此买单。

以上，是打造一款网红产品的产品基本素养，那么怎样才能让产品爆红起来呢？

爆红不是一天两天就能做到的，还是需要很多前期的积累，比如热度跟传播速度，而最省钱的两个方法就是文案跟新媒体app营销。

4、文案营销

用文案营销的例子很多，像之前的江小白靠着瓶身的文案而在大佬纵横白酒市场争得一片之地，所以商家们不妨在产品的文案下功夫。

而文案的要点在于以点带面，突出卖点，既要“有点东西”，也要让人记住。哪怕是单纯的一个表情包，也要在文字上下功夫。

例如很多毕业生出来找工作，找实习，那么如何以“毕业”为主题写脏脏茶的文案呢？

初入社会，不比慌“脏”

新人无畏，“脏”牙舞爪

除此之外，还可以是一些热词版本的，引起新潮的年轻人共鸣。

肥宅不知汉堡薯条跟可乐，还有黑糖珍珠脏脏茶。

喝最脏的茶，做最浪的人。

5、新媒体营销

很多商家都在做新媒体营销，无论是微信公众号亦或者是微博，但是这些方式前期要养粉、提高自己的知名度，对于一般商家来说并不方便操作。

那么也可以试下用社交、摄影类app进行营销推广。比如抖音。

之前发过怎么用抖音来引流的文章，在此就不再累赘那么多了，总的来说鼓励顾客发抖音、突出产品特色、自定义“姿势”；

但同样的还是要注意在拼创意的同时要拼产品的实力，还要让客户看完自己发的15秒视频，最重要的还是要做到双线配合。

参某说

没有什么东西是靠外在而经久不衰的，但是一个好的产品却可以。希望各位在打造网红爆款的时候，也更加对产品本身的思考。

总之，好看的皮囊更需要有趣的灵魂来穿搭。

本文来源：零下饮品学堂，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！

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