我国拥有4万亿的餐饮市场，然而，数据却显示，在广阔的市场空间下，我国近600万家餐厅的平均寿命还不足2年，仅为508天！2017年底，全国餐饮门店为581万家，比上年同比下降3.48%，21万家餐厅在一年内“消失”。

餐饮业进入年复一年的“淘汰赛”，面对激烈的竞争，越来越多的餐饮人开始“另辟蹊径”。网红餐厅的层出不穷，餐饮供应链企业的崛起，以及自热方便食品的盛行等等，竞争的加剧也在倒逼着餐饮人寻找更多元化的发展途径。

今天，我们要说的是一个在餐饮倒闭潮下，一路迈着逆袭脚步而来的自热便利餐品牌——安小餐，看看它如何用黑马之姿演绎餐饮业的“别样”活力？

懒人经济风口下的自热便利餐

11月24日,苏宁金融研究院联合国家金融与发展实验室、PP财经发布《中国居民消费升级指数报告（2018）》。报告中显示，国民消费正在向发展与享受型倾斜。苏宁体系线上线下销售大数据中，以扫地机器人、电动牙刷、洗碗机为代表商品的智能家居风刮得正盛，同比增长分别为132%、122%、121%。懒人经济时代已经到来！而作为懒人经济下餐饮业的代表性产品，自热便利餐也迎来了它发展的春天。

“懒”对应的是“效率”

加班至深夜，当肚子的抗议声响起，一份简单的泡面已经满足不了肠胃的需求。此时，拿出一份安小餐-自热便利餐，10分钟的时间，揉揉肩膀闭上眼睛养神的功夫，麻辣牛腩饭的浓香就已扑鼻而来。这是属于奋斗者的一盒美味简餐。

奋斗的路上，匆匆的旅途中，大多时候，安小餐出现的场景与“懒”并无关系。所谓懒人经济其实对应的是现代人的“高效”。正如智能家居用品一样，它们解放的不只有人们的双手，更有人们的时间。以此为背景，方便快餐成为社会快节奏趋势下的必然需求。

要“快”不要“应付”

方便餐品正盛行，方便面的销售情况却并不景气。有人指出是消费升级正在“杀死”方便面，其实不然，消费升级只是在淘汰落后的产品。当人们愈发讲究生活的品质，注重食品的安全与健康，“快”亦不能成为人们让品质让步的理由。

所以，安小餐一再强调产品的健康与安全。曾在2017年与大型峰会供应商签约战略合作、独家生产，精选五常大米等，以及健全的国家A级检测体系，有这些“标签”的安小餐才让人们吃得安心又放心。

渠道与营销的力量

“为世界做一盒好饭”，是安小餐品牌的初心。由此可以看出，即便是做一盒便捷为核心的自热便利餐，安小餐依然没有脱离餐饮的本质与初衷——餐品。如果说对餐品品质的强调是安小餐打开市场的第一步，迈出第二步则还需要一系列“武器”的加持。

大型会议与热点活动中频繁“出镜”

深圳磨房百公里徒步走活动、企叮咚千人峰会、中国旅游小姐深港澳总决赛现场、服装大鳄杰尼威尼8000人经销商大会……都有着安小餐的“身影”。作为餐品特供商或是能量供给点，安小餐开始频繁出现在一些会议或活动的报道中。对于安小餐来说，每一次出现是一次成功的商业合作，更是一次产品形象的宣传。

会议、活动是安小餐的重要销售渠道，在今天看来，这些销售渠道的打开远非提升业绩那么简单，它对安小餐品牌影响力的提升以及对产品的潜在宣传，还让渠道同时具备了营销的力量。并且，相对于“自嗨式”的营销方式，这种来源于用户的反馈显然更具口碑裂变的潜质，这大概也是安小餐频繁“出镜”的一大原因。

新零售，新渠道

人工、租金、原材料、外卖配送费成本高被称为餐饮四高症，餐饮业“四高”已经成为压垮很多餐饮人的最后一根稻草，而餐饮新零售模式的诞生则被认为是解救“四高餐饮人”的“良药”。去中间化，让消费者不但可以提前购买到想要的餐品，而且购买的餐品安全、实惠、高品质。海底捞、小龙坎的自热小火锅，柳州螺蛳粉，川菜餐厅内自产自销的川味辣酱等，新零售模式加载的餐饮业开始迸发出新的活力。

作为一个自带零售属性的餐饮品牌，安小餐亦成为餐饮新零售的代表性品牌，线上与线下的无缝接驳，让安小餐的“便利”不仅因为其用餐方式，还来源于它的销售与购买渠道。目前，安小餐已经形成了包括社交电商平台、直播、自动售卖机、线下商超等在内的稳定新零售商业生态。创新新零售模式与完善合伙人机制的支撑，也被认为是安小餐迅猛发展的关键助力。

懒人经济的到来为“安小餐们”提供了成长的沃土，并且，懒人经济下，餐饮人可以做得还有更多。顺应时代发展趋势创新发展，不仅是一种自救，亦是激活整个餐饮业的一种希望。

未来，在餐饮业还将有更多“新”的“安小餐”诞生，它们的成功必然将拥有一种“共性”——恰好迎合一个时代的消费偏好与需求，恰好讲究传统与创新的有机融合！

原创声明：本文属餐饮界原创，作者：大筝，转载请注明来源www.canyinj.com，违者将依法追究责任！