1月27日，“年年有余——湘约时光首届跨年鱼头节”在广州中辰店精彩启动。此次鱼头节的启动，湘约时光旨在传播湘菜美食文化，倡导健康美味的饮食精神，以及传达中国鱼文化蕴藏的对吉祥、美好生活的追求。

据了解，本次跨年鱼头节将从1月28日持续至2月28日，横跨整个春节，线下各门店将有抢红包、鱼头优惠等活动，线上更有精彩的话题点赞，只要说出鱼有关的一段吉祥祝福语，点赞前五名即可参加湘约大使的评选，再从中选出一名湘约大使，获得2019年价值3980元大礼包里还有鱼头免单券，与湘约时光共同研发鱼头新味道、推广吉祥美好的鱼文化。

“年年有余，是中国老百姓最美好的心愿，最真诚的祝福，湘约时光十八年专注鱼头美食，也是希望为国人的美好生活提供健康美味。”据湘约时光贺董事长介绍，剁椒鱼头作为湘约时光的特色菜品，年销超过30万条。能在美食之都广州如此成功，坚持的就是高品质、极致的性价比。

据介绍，湘约时光选用天然放养的有机大雄鱼，每条鱼需符合“有机鱼、好水质、深水养、水域广、自然长、纯野生、颜色深、体重沉、当季选”九大标准。同时借鉴广州高端海鲜酒楼的经验，首倡在湘菜馆大厅里装上海鲜池，保证鱼头都是当日鲜活，坚守现点现制现蒸现食烹饪工艺，成本虽然增加不少，但安全、放心的食材，以及“鲜、香、嫩、滑”的口感优势，湘约时光的剁椒鱼头成为广州城中名菜。

湘约时光被誉为剁椒鱼头专家，除了选材制作领鲜一步，还独创“吃鱼六步曲”，按照“鱼脑—鱼唇—鱼眼—鳃上肉—鱼肉—手工鸡蛋面”的顺序，让顾客全面体验鱼头独特美味。

十九年专注剁椒鱼头，湘约时光已发展为数十家的湘菜连锁经营品牌，成为广州的湘菜标杆。除了剁椒鱼头，湘约时光每道菜都独具匠心，比如一面黄豆腐，5斤黄豆一次磨浆才出一板豆腐，真材实料。每一道菜，从选材到制作，都体现出湘约时光的匠人匠心精神。

“好的食材吃好的身体，好的品质才能带来好的生活。鱼头更有独特含义，喜事好事必点，我们一定要做好。”贺董事长告诉记者，中国人过春节通常会门上贴鱼的年画，家里挂鱼灯、餐桌上一道鱼的风俗，本次鱼头节不仅让大家春节吃鱼头，还要让大家记住，凡有喜事、好事都要吃上象征美好的鱼头。

“餐饮是件美好的事，就是让大家吃饱、吃好。”贺董事长透露，湘约时光的鱼头、鸡汤等产品是绝不过夜，一定要保持安全、新鲜，“不少品牌把主要成本投入到餐厅环境装修、菜品摆盘当中，但湘约时光重点放在选择好食材、放心食材，采用健康天然的烹饪方式，让大家吃的健康、吃的放心，就是最美好的事情。”通过这次跨年鱼头节，希望给大家分享健康美食、分享美好生活，让大家的春节生活更舒心、更美好。

记者在活动现场还了解到，湘约时光的双色鱼头等新产品也将在2019年上市，食材、味道都将全新升级，青睐鱼头美食的人们不容错过。同时湘约时光还会联合餐饮同仁，倡导回归餐饮初心，注重安全好食材，为消费者提供放心健康的美食。

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