海底捞2018年收入增近6成;堕落虾近日已完成B轮融资; 美团外卖回应通江县不正当竞争被罚：纯属谣言;蔡澜称火锅没文化该消失,“火锅皇后”何永智向其发公开挑战信; 2019“亚洲50最佳餐厅”榜单揭晓,内地仅2家上榜……

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

近日，海底捞发布了2018年9月26日上市后的首份财年报。截至2018年12月31日，海底捞全年营收达到169.69亿元，相比上年同期增长了59.5%。净利润为16.46亿元，同比增加60.2%。

除此之外，还透露出了以下3点信息:2018年新增门店数200家，平均2天就开一家新门店;扩张重心重回一二线城市;斥资2.04亿收购U鼎冒菜.

堕落虾近日已完成B轮融资，帕拉丁股权投资

小龙虾头部品牌堕落虾总公司-洪堡智慧餐饮科技宣布已于近日完成B轮融资，具体金额暂未公布，投资方为帕拉丁股权。此前，洪堡智慧还曾获得天图资本领投的A轮融资。

据悉，截至2018年底，洪堡智慧旗下“堕落虾”品牌全国门店开业数量覆盖215个城市，门店数量超过1000家。

美团外卖回应通江县不正当竞争被罚：纯属谣言

据美团外卖相关负责人介绍，在获悉通江该合作商的不当行为之后，美团已第一时间对其进行严厉制止和警告，并已终止与该合作商的合作关系。

该负责人表示，美团在部分地区的外卖业务由当地的合作商负责，为了保障行业良性发展，美团始终致力于严格规范各地合作商的行为，并定期对合作商进行合规培训的相关宣导。对于任何扰乱市场秩序的违规行为，美团均采取“零容忍”的态度。一经发现，会立即做出严厉处理，以维护市场秩序，促进行业健康发展。

去年底，有着著名美食家、作家标签的的蔡澜在湖南卫视的一档节目中聊到：“最想让哪道菜消失”时，回答道：那就火锅吧，因为火锅是一种最没文化的料理方式。

3月28日晚，重庆火锅协会会长何永智，通过微头条就此事对蔡澜发出挑战信。信中称，其言论对重庆火锅伤害大，让火锅人非常愤慨。

并向其喊话：“你不喜欢沒关系，我这次到香港是准备再开几家重庆火锅，原来不吃麻辣火锅的香港人也爱上了重庆火锅。你能阻止得了吗？盼与你见面！当面切搓（磋）！”

2019“亚洲50最佳餐厅”榜单揭晓，内地仅2家上榜

3月26日，2019年“亚洲50最佳餐厅”年度名单于澳门永利皇宫揭晓。纵观整个榜单，日本的入围餐厅最多，共计12间，但新加坡的7个入围席位中包含了榜首的Odette，含金量似乎更高一些。

在大中华地区，上海的两家餐厅Ultra Violet by Paul Pairet和福和慧稳定在榜，香港地区则以9家餐厅入围表现出众。另外，主办城市澳门亦有2间餐厅入围，分别誉珑轩和永利宫。

腾讯QQ联手瑞幸咖啡玩穿越，打造20周年创业主题店

近日，腾讯QQ与“小蓝杯”瑞幸咖啡联手打造的腾讯QQ20周年创业主题店“1999 beta”在深圳航天科技广场正式开业。此次主题店最大程度地复刻了QQ诞生之初的社交文化和复古氛围，开业一个月内，消费者到店出示已登录的5位数/6位数QQ号，可免费获得拿铁一杯。

主题店可提供大师咖啡、小鹿茶、鲜榨果蔬汁、BOSS午餐等，堂食、自提、外送相结合。作为一家互联网创业主题店，门店咖啡名称均进行了互联网化改造，其中包括“一稿过拿铁”“预算充足直接上榛果拿铁”等。

大热剧《都挺好》中餐馆原型，因检查不达标被责令整改

《都挺好》这部剧以苏州为背景，带火了苏州一批餐饮店，尤其是剧中餐馆“食荤者”拍摄地，（现实中的名字为“翰尔园”）更是成为众多粉丝争相打卡的地方，这家餐馆只卖素食火锅、素面等菜品。

然而，根据苏州监管局对“翰尔园”进行的全面食品安全检查结果显示，餐馆存在部分食品原料标识模糊、员工健康证明过期未补办等问题。目前餐馆已被责令限期整改。

周黑鸭发布2018年报，净利暴跌

3月27日晚间，周黑鸭发布了2018年全年业绩。报告中显示，2018年周黑鸭实现营收32.12亿元，相比去年32.5亿元的成绩下滑了1.2%。毛利润为18.47亿元，减少6.7%，实现净利润5.4亿元，同比下滑29.1%。同时周黑鸭本年度，开设392间自营店，关闭131间门店。截止到2018年12月31日，周黑鸭的全国自营门店达到1288间。

然而店铺快速扩张的同时，营收与净利润反倒是双双下滑。

对此，周黑鸭给出的回应是，主要原因是市场竞争加剧令线上渠道的收益减少4180万元及来自分销商的收益减少2300万元，自营门店的收益增加2160万。同时在销售成本方面，由于原材料（包括包装材料）成本增加及设备、设施和公用设备的折旧增加（尤其是与河北的华北加工厂有关），以及劳工成本总体上涨。

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