文/大筝 餐饮界专栏作者

海底捞获21亿元信贷；广东率先吹响餐饮复业集结号；西贝自爆贷款发工资扛不过3个月；老乡鸡董事长手撕员工联名信；蛙来哒经历野味风波；《春风行动》大型餐企融资公益活动成功单笔对接1.2亿资金……

这个春节注定不平凡，疫情给到餐饮行业以重击，先是西贝、老乡鸡等品牌率先告急寻求支援，后是各大餐饮企纷纷展开自救行为，关于疫情的餐饮行业事件，每天都在上演……

海底捞日损失超8000万，获21亿元信贷首笔资金已到账

受疫情影响，自1月26日起，海底捞内地门店全部暂停营业，直到2月15日，海底捞外送官方微信发布公告称，全国部分门店开始推出外送服务，据不完全统计，海底捞每天损失超8000万。

日前，媒体报道称海底捞已从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。第一笔8.1亿元放款资金已于2月19日到账。

首笔贷款发放之后，中信银行北京分行和百信银行将按照其实际需求发放剩余资金。为提供此次信贷资金支持，中信银行和百信银行启动防疫紧急授信流程，三天内完成了审批。

广东率先吹响餐饮复业集结号，餐饮复工全面进行时

2月20日，广东省人民政府新闻办公室发布了广东省餐饮行业复工指引，明确了关于餐饮复业复工的各项细则。

这消息，对于餐饮行业来说，无疑是一个特大喜讯！消息一推出，广州陶陶居、大同酒家、滋粥楼、渔旺十八酒楼等纷纷宣布正式开放堂食。

《春风行动》大型餐企融资公益活动，成功单笔对接1.2亿元

2月13日14点，由餐饮情报、吃托邦、餐饮界、杭州银行、加华资本、天图投资、启赋资本、险峰长青、同程资本、道生资本、吃货大陆等机构和媒体联合发起中国饭店协会指导的《春风行动》大型餐企融资公益活动，正为4万亿餐饮市场打开急速融资和贷款通道，帮助餐饮品牌度过难关。

中国餐饮历史上第一次云路演拉开帷幕，吸引了400多人在线直播观看。共有260个餐饮项目报名参加，以8个餐饮项目为一组进行，20个一线消费赛道机构参与。其中有3个项目当场就获得青睐，面点王获得浦发银行贷款1.2亿元。

西贝获浦发授信额度5.3亿元，四天到账1.2亿

2月1日，贾国龙公开称，受到疫情影响，西贝400家线下门店基本停业，只保留100多家外卖业务，预计春节前后一个月损失营收7-8亿元，同时2万多名员工一个月支出就在1.5亿左右，若疫情无法有效控制，企业账上现金流撑不过3个月。

消息出来两天后，西贝餐饮集团副总裁刘勇燕便接到了浦发银行北京分行打来的电话，当晚，浦发北京分行就组建了由分行领导亲自挂帅、多部门及支行联合组成的工作小组，拿出了一套综合授信与金融服务解决方案。次日上午，双方通过视频会议，共同确定了合作内容。

2月6日，浦发银行北京分行即完成核批西贝餐饮授信额度5.3亿元，2月7日通过远程线上核保、签署保证合同后，浦发银行即落地1.2亿元流动资金贷款，入账西贝餐饮集团。从双方沟通到资金入账，浦发银行仅用了4天时间。

老乡鸡董事长手撕员工联名信？这家中餐头部企业究竟发生了什么！

2月8日晚上11点，老乡鸡发了一段标题为《刚刚！老乡鸡董事长手撕员工联名信》的视频，不到三十分钟阅读量10万+。

究竟是什么内容的信，居然要董事长专门拍视频手撕？相信不少朋友都很好奇，我先为大家送上这个看似严厉实为温暖的视频。

“野味”风波下，蛙来哒险遭灭顶之灾

疫情爆发后，祸乱之源“野味”再次被推至风口浪尖。全国各地纷纷开展了严肃的整治行动，严查野味产业链，与野味相关的餐厅、菜品等统统被叫停。

和野味青蛙一字之差的牛蛙，也一度卷入了禁售风波。主营牛蛙菜品、拥有近200家门店的蛙来哒，也险些遭遇一场灭顶之灾。

图源：蛙来哒

自1月23日得到相关禁售消息后，蛙来哒创始人罗清经历了为期15天的生死自救。

2月7日，广东省农业农村厅发布了一则紧急通知，没有将牛蛙列入野生动物，不在禁售之列。这15天来，牛蛙禁售风波闹得满城风雨、人心惶惶，这下终于可以告一段落了。

木屋烧烤1000+员工集体请愿减薪，与企业共渡难关

2月2日，木屋烧烤创始人隋政军收到了来自员工林加荣发过来的自愿申请减薪的请愿书。

请愿书的大意是：在木屋九年，木屋培养了他，让他得以成长并拥有了房子等一切。现在公司面临难关，他和团队愿意只领取最低基本工资，与公司一起承担责任，承担风险。

随后，木屋烧烤杭州、北京、深圳、广州、重庆、长沙、成都、上海、天津、武汉各地的管理组伙伴们和一线员工，也相继发来了请愿申请，以减薪的实际行动来表达，与木屋共进退的决心。截止目前，木屋烧烤已经有1000多名一线和后勤员工相继自愿申请减薪，共同守护木屋烧烤。此外，有的区域合伙人要求一年不拿工资，甚至还有的员工请求给公司集资渡过难关。一封封的请愿书，寥寥的百余字，却字字入心。

爆西贝、老乡鸡抗不过3个月，疫情之下餐企该何去何从？

西贝餐饮董事长贾国龙在2月1日接受采访中表示，西贝有2万名员工待业，因疫情停业，春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元，目前账上的现金加上贷款发工资也撑不过三个月。

老乡鸡董事长束从轩也爆出因为疫情，春节保守预测损失可能有2000多万。目前支撑两个月应该没问题，但两个月以后就麻烦了。

随后，各大媒体纷纷跟进事件，各大餐饮纷纷奔走相告，现金流成扛过3个月的寥寥无几！

肯德基、喜茶纷纷捐款，疫情之下诞生一批“中国好餐企”

众志成城，各行各业都在伸出援手，餐饮界也涌现了一批“中国好餐企”，类似百胜中国、喜茶、胡桃里、蛙来哒、至尊披萨等品牌开展各种形式的公益援助。他们即便身处另一个“灾区”遭受重创，却仍然不忘回馈社会，着实非常值得称赞！

1月24日，肯德基中国的母公司百胜中国向中国红十字基金会捐赠300万元用于帮助和救助“参与在武汉抗击疫情的医务工作者”，共同抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情。

同时，武汉肯德基从 27 日起，将免费为武汉市第四医院、武汉大学中南医院和武汉市武昌医院的医护人员提供三餐，28日起还将增加华中科技大学同济医学院附属同济医院，每日供应早、中、晚餐共计约 730 份。

1月25日，喜茶方面向媒体记者表示，喜茶已紧急向中国红十字基金会捐款100万元，捐赠款项将根据疫情防控和一线医务人员需求，专项用于支持抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作。

继万达后，大悦城又免租！全国近500家商场跟进，与餐饮人共战疫情

万达表态免租后，大悦城、美的置业等宣布加入减租免租运动，和餐饮人一起共渡难关。

继万达宣布减租一个月后，又陆续迎来了更多中国好房东。越来越多的物业正踊跃加入这个免租减租的行业，力度也越来越大。目前，全国已经有近500家商场跟进，与餐饮人共战疫情。

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