中国是世界肉品消费第一大国，除进口牛肉的进口量每年不断增长以外，国内传统肉制品的加工技术也在不断增强、改革创新。

后疫情市场，消费者对于肉类食品安全及健康营养会更为看中，消费升级的背后，肉品加工产业全产业链正在不断向前迈进。

中国大型屠宰加工企业是现代产业链的核心，屠宰加工企业更愿意选择与养牛大户进行合作，这样可以获取更大的利益分配，同时减少风险。2014-2016年，肉牛的平均屠宰量持续增加，主要销售渠道在商超和代理商。

面对市场对高端牛肉需求量的逐年增加，国内养殖更注重向产量靠齐，更多产生终端消费的依旧是以进口牛肉为主的品类。

目前的牛肉产业链协作模式已经不断完善、规范化，面对疫情中间断档的2个月，作为源头的养牛户又发生了哪些改变？牛肉的价格走向如何影响源头的生产？

今晚我们邀请”阳信亿利源清真肉类有限公司”董事长杨振刚为大家解答牛肉在养殖屠宰端的变化以及对市场价格的影响。

中国国内牛肉主要以原料肉的方式在市场流通，部分会以再加工的形式对外销售，目前牛肉作为大宗货销售，在近2年的发展中，消费者可以更加便捷的从商超渠道、社区渠道购买到优质的原料或调理牛肉。

于此同时，以高品质牛肉为主打的餐厅也越来越多，如何创造牛肉价值，提升产品利润，使得行业良性发展，是个可持续探讨的话题。深加工的品类越多、满足的消费场景越多，将直接带动产业发展。

那么如何创造深加工的牛肉产品来吸引、获取消费者的使用、购买率，增加消费者的消费频次？

今晚我们邀请到“上海久利食品有限公司”总经理潘永成为大家分析牛肉产品深加工的未来发展前景。

中国的牛肉市场无法靠内部满足，作为全球最大的牛肉进口国，每年都会从国外进口弥补国人对牛肉产品的需求，2018年官方进口牛肉总量是106万吨，2019年牛肉进口量是120万吨，五大牛肉进口国的全年总进口量占据整个中国牛肉进口市场的90%以上。

在全球疫情的发展之下，各国都采取严厉的措施，航班停飞、关闭边境通道，对于国内牛肉市场产生巨大影响，特别是中国五大进口牛肉国（巴西、澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷）宣布“封国”，直接导致中国进口牛肉受到冲击。

据MIG分析，由于产能的大幅降低，海外库存压力减轻，国际期货价格短期不会下降。现货价格由于可预期的供给短缺也将会得到进一步的支撑。

进口受到冲击，库存不足，另一端消费者对于牛肉的需求上涨，势必会推动牛肉价格上涨。

针对疫情下受影响的牛肉国际贸易发展，今晚，我们将有请到“郑州市晟俊进出口贸易有限公司”总经理王刚为大家带来分析解剖。

肉类市场供应失衡！如何破？

今晚20:00 ，5位牛咖带您牛行天下！