最近，奈雪的茶、喜茶、统一等品牌陆续上架了零食产品。零食悄悄打进了饮品的阵地，着实让人感觉有点意外。

奈雪的茶要将零食做成常态化销售板块

日前，奈雪的茶在其官方微信公众号推出新板块——奈雪好食馆，用于发布奈雪零食。首批上架的零食是三款冻干水果优酪乳块与两款冻干水果。

除了点单小程序外，奈雪零食从5月20日开始正式推向全国门店。门店目前正在陆续增设“零食展架”，一般设置收银区，就像位于超市收银处的小商品展架一般，可以吸引消费者在结账时“顺便”购买。

奈雪的茶公关总监王依表示，零食在奈雪门店的销售会常态化，未来还会上线更多零食产品。目前，奈雪零食在线下仅有奈雪梦工厂有售。

喜茶增加运营主体，频繁试水

向来与奈雪的茶你追我赶的喜茶，在零食领域也不甘于落后。

天眼查显示，截至今年3月，喜茶的运营主体申请注册了8个食品与方便食品类别的商标，分别为爆米花、米面包、芝芝杯、猪肉脯、每日坚果、薯条杯、混坚果、喜茶夹心小方等。

4月份以来，混坚果、芝士夹心小方饼干、爆米花等分别以礼盒装、独立包装等形式发售。

统一要卖进口坚果

近日，统一的天猫旗舰店中多了两款进口坚果——His&HerS牌的麻辣扁桃仁与小鱼扁桃仁。

两款产品均为7*30g/盒的规格，售价分别为65元/盒与75元/盒，进口品牌，相对较高的售价，统一这次瞄准的是中高端消费群体。

▲图源天猫截图，仅学习勿商用

今年年初，统一还上架过一款由韩国引进的网红零食——Sweetory巧克力。统一公关负责人在采访中表示，统一未来还将尝试将亚洲一些具有特色的美食陆续引入中国内地。

这意味着，统一的进口小零食之旅，才刚刚开始。

不管是饮品还是零食，其实卖的是同一个产品——社交

开饮品店的、做饮料速食的，“不约而同”做起了零食，很多人将这种行为定义为 “出圈”，它们“出圈”了吗？深挖饮品与零食的产品逻辑，小编发现，喜茶、奈雪的茶与统一其实并未“出圈”，而是将“圈内”的产品又重新淘了一遍后，又发现了新“宝藏”，现在要推而广之。

之所以这么说，是因为不管是饮品还是零食，对于现代人来说，它们售卖的其实是一种产品——社交。

以喜茶、奈雪的茶为代表的新式茶饮的崛起，让曾经街边的功能性茶饮变了一种身份，茶饮成为年轻人手中的一种社交工具，表达的是一种质感、娱乐的生活方式。

在实际的运营中，喜茶玩的灵感创意，比如产品周边、跨界营销等；奈雪的茶玩的场景，“茶+软欧包”的“下午茶”场景，以及各种主题空间设计等，均无不在强调产品的社交属性。

再来看统一的饮品，冰红茶的“年轻无极限”，绿茶的“亲近自然，统一绿茶”，奶茶的“一口顺滑，遇见所有好心情”……这些广告语，也无不是产品放置在一个特定的社交场景中。年轻、自然、乐观……这些社交场景让产品“性格”更加鲜活，具有亲和力。

同时，饮品品牌做零食不仅产品没有“出圈”，就连消费者也可以从原消费群体中直接“挖”过来。因为，零食与饮品有着高度重合的目标消费人群——年轻人。饮品与零食就相当于年轻人的一种生活“佐料”，它们频繁出现在聚会、party、刷剧、独处等各种相同的场景中，衬托着年轻人生活的多滋多味。

与三只松鼠、良品铺子正面对决？NO，它们面对的是不同的消费群体

说到零食，人们不免想到三只松鼠、良品铺子这两大休闲电商零食品牌。

相对于传统的商超零售，主打线上战场的三只松鼠与良品铺子有着明显的“流量驱动品牌，品牌又带动流量”的发展特征，这一点，与喜茶、奈雪的茶的崛起路径颇为相似。

所以，当喜茶与奈雪的茶做起零食时，人们不免要拿起与三只松鼠、良品铺子做对标，甚至有人猜测喜茶、奈雪的茶会不会与三只松鼠、良品铺子形成正面对决的局势。目前看来，喜茶、奈雪的茶的小食，以及统一的进口坚果，与三只松鼠、良品铺子的产品规模都还不具备可比性。它们在售卖渠道，产品定位上也各有不同。

▲奈雪的商城小程序

目前，喜茶与奈雪的茶的零食虽然也是采取线上线下同期销售的方式，但其线上渠道主要针对的是小程序等官方线上渠道。当下，零食的意义对于两者来说更像是一种“周边产品”，是其产品架构的一种延伸，短期内还不会发展成主线产品。

统一的零食策略更简单，直接引进其他品牌的产品，企业本身不做研发，不做自有产品，只做筛选，这样做的试错成本很低，一旦市场反映就尽如人意，下架即可。但相对而言，消费者的品牌忠诚度也会很低。

所以，不管是喜茶、奈雪的茶，抑或是统一，在未来相当一段时间内并不会对零食市场产生太大的影响，更不会与当下火爆的三只松鼠、良品铺子等品牌形成竞争格局。

零食或是另一产品线的开始，它们是想下一盘大棋

对于零食，喜茶、奈雪的茶、统一还都处在试水阶段，也处在试错阶段。勇于试错的背后，是它们在根据企业的战略发展下一盘大棋。

▲图源：喜茶公众号

今年年初，喜茶推出了副牌喜小茶，6-16元的单价与喜茶区分开来，盯准的是平价消费人群。从喜小茶到如今的零食，喜茶不断地在完善产品金字塔，网罗更多消费需求。

统一在原有的方便食品与饮料产品的基础上，还加入了“网红爆品”自热小火锅。目前，自热火锅已成为统一线上销售的热卖产品。高端零食，是统一正在探索的另一条产品线。

▲图源天猫截图，仅学习勿商用

零食，是三大品牌对新产品线的尝试，是企业对生态的战略布局。当下的行业市场瞬息万变，竞争愈发激烈，大型企业之间，早已从产品、品牌之间的对决上升至生态之争。丰富产品、跨界跨领域做出新尝试，是企业通过生态布局提升竞争力与抗风险能力的重要方向。

创新没有标准答案，尝试也没有统一方向，任何创新与尝试都有风险，但对于企业来说，勇于创新，积极尝试却是一堂必修课。

未来，喜茶、奈雪的茶的零食产品线将走向何方；统一的“进品零食战略”能否在低试错成本的情况下取得成功，都有待验证。

正如强生前总裁小罗伯特.约翰逊所说：失败也是最重要的产品。成功，皆大欢喜；失败，亦是在为未来铺路。

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来源：饮品报 | 作者：饮sir

编辑：寒斌 | 统筹：大筝