当疫情的阴霾逐渐散去，2020年的餐饮和零售，正在有条不紊的回归正轨，疫情后时代，零售和餐饮如何布局企业全年的数字化策略和行动计划，如何转型线上线下一体化全渠道运营，餐饮+零售便成了特殊时期餐饮业自救的出口。

根据艾媒咨询数据显示，2013-2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大，2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿，同比增长6.8%。生鲜市场作为一个高频、刚需的行业，其市场开发潜力巨大，特别是在疫情的催化下，人们对生鲜的需求激增，在某生鲜平台上，2020年春节至今，卖得最好的半成品菜单品，日均销量是平时的十倍之多，各种餐饮品牌的半成品燕式销量也吴井喷式增长，由此可见，新零售的发展前景巨大。