溜溜梅作为青梅零食领军者跨界进入了餐饮的用餐链条，推出餐前小零食，首战与西贝的合作就赢得顾客的喜爱，为何无核青梅作为餐前零食会如此受欢迎呢？

餐前零食崛起

无核青梅脱颖而出

1、青梅具有餐前零食最需要的属性。

日本有上千年的食梅历史，青梅更是日本餐桌的重要配角，因为在日本青梅被认为具有促进代谢，增强免疫力的功效，据央视9月14日在新闻报道，今年疫情以来，得益于居家与健康饮食的双重需要，有上百家传统企业推出“梅干”新品种，使得这一市场逆势上涨，目前的市场规模已经达到400亿日元（约合26亿元人民币）。

在餐饮行业中，多是像西贝这些以肉类为主的菜式，最适合餐前餐后来一颗无核青梅，因为青梅中的柠檬酸和苹果酸可以作用于细胞膜上的胆碱能受体，提高胃酸分泌量，促进肠道蠕动，帮助消化，滋润肠胃，改善肠胃的功能，是完美的解腻开胃方案，让顾客可以吃得更放心。

2、健康消费已成国潮。

随着国内老年人口增加，中年人的“人到中年不得已，保温杯中泡枸杞”，还有90后们的“百威加枸杞”，反映出国人越来越重视健康饮食。

青梅自带绿色食品光环，有研究表明，青梅中的多种天然有机酸具有增强免疫力、抗氧化、调解酸碱平衡、抑菌、抗肿瘤、抗疲劳、驱虫、解毒、抗过敏、改善胃肠功能、延缓衰老、抗炎抗病毒、改善记忆、抑制胆固醇的生物合成等多种健康功效。

而青梅零食出现在餐桌可谓“万肉林中一点绿”，能帮助餐企向消费者发出健康饮食的信息。

3、能帮助餐企提升用餐体验。

餐饮行业从比拼菜品，到比拼运营，现在已进入比拼精细化服务的阶段，以前的服务，只有餐前餐后，现在已经精细化到售前，到店，餐前等餐，餐中用餐，餐后歇息，售后评价等等细化的用餐链路。

尤其在，餐前等餐和餐后歇息这两个间隙，传统餐企大多疏于对待，往往导致顾客在等餐时间过长而吵闹，或者餐后没有留下更好的印象。

如果在餐前等餐期间，给顾客提供无核青梅作为小零食，一则口味更好， 远胜平常的薄荷糖花生米，让顾客体验更好;二则青梅健胃消食，让顾客吃得更放心，自然点餐更多。

而在餐后给顾客提供无核青梅，则可为刚才的大鱼大肉解腻，帮助消化，根据锋终定律，在服务结束时给一个好的体验，能极大地提高顾客满意度。

西贝莜面村食客

“酸酸甜甜的青梅不仅可以开味，还能消食解油腻，饭前饭后吃都能让身体很舒服。”

西贝莜面村食客

“在西贝吃了牛羊肉之后，再来一两颗溜溜梅，真的是绝配！”

西贝莜面村食客

“青梅帮助消化，溜溜梅健康便携，饭前饭后吃肠胃没有负担。”

20年专注青梅零食

溜溜梅产品品质保证

溜溜梅，作为青梅零食全产业链企业，专注青梅零食20年，一年热销20亿颗，是国内青梅零食的领军企业，产品销售覆盖全国，并远销美国、澳大利亚、俄罗斯、日本、韩国、东南亚等国家地区。

溜溜梅在传承中国传统青梅文化的同时，也非常注重零食的创新研发，随时更近消费者的最新需求。溜溜梅全新推出的无核青梅正是这种传统匠心工艺与现代健康理念的完美融合。

1、复刻传统的梅煎古法。采用海盐搓皮、活水清洗、浸渍软化、糖渍90天、自然晾晒、二次优选、精准去核、青梅原汁调味、干燥收汁等等共九道工序，锁住更多天然有机酸。

2、坚持人工手采。每一个无核青梅优选自“中国青梅之乡”福建诏安的A级大青梅，颗颗饱满多汁。

3、纯天然种植，绿色零农残。颗颗均匀无破裂，色泽统一，是优质出品的保证。

4、富含人体所需的多种天然有机酸。让顾客在零食中吃出健康。

溜溜梅，作为国内的青梅零食的领军品牌，不断在完善工艺的同时，也在创新尝试，这次跨界进军餐饮小零食的细分市场，从C端消费者走向B端供应链，溜溜梅在完善自身的产业链布局，也成为一家真正全产业链的青梅企业。

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