从疫情爆发到疫情常态化，餐饮业经历了从观望、焦虑到挣扎、自救的心路历程。年终将至，疫情的不确定因素或将决定今年年终的旺季不旺。

但是，总有例外！

近日，魔都近50家西餐厅“不约而同”推出了同款“牛气比萨”，引得抖音、微博、微信等各路网红KOL打卡品尝，提前引爆年终旺季，正式开始为接下来的鼠年年尾蓄能。

百万级美食KOL纷纷

组团打卡“牛气比萨”

“牛气比萨”率先引爆抖音，“安安日记”、“觅上海”、 “发现上海”、“魔都嘻游记”、“上海攻略”、“上海去哪吃”等拥有百万粉丝的大V变身“吃播”，“牛气比萨”获得数百万次的浏览量。

在抖音大V的“号召”下，UNA.S餐吧、KIWIANA奇异安娜新西兰主题餐厅、Babbo意大利餐厅、CASA GIULIO Basilico巴塞丽可、coolzey酷芝餐厅、delimuses西餐咖啡等上线“牛气比萨”的西餐厅迎来了打卡热潮，特别准备的圣诞树上写满了顾客的圣诞与新年愿望。

与此同时，微博、微信的KOL也同时出动，兵分几路频频现身近50家活动餐厅内，“牛气比萨”引爆魔都美食圈。

这是荷美尔值130周年之际推出的“鸿运滚滚 牛气2021”主题活动。活动同期联动上海近50家知名西餐厅，借KOL的影响力在抖音、微博、微信三大超级流量池中同时发声，获得了千万级别的声量，引发试吃热潮。

“新派”荷美尔

以创新引领消费潮流

荷美尔，一个拥有130多年发展历史的跨国食品与肉类产品生产商与经销商。这是一个名副其实的“老字号”，却拥有着年轻品牌的澎湃活力。这一点，从这一次的活动中也可见一斑。以年轻人的社交聚集地为线上场景与传播平台，借对年轻人有着强大号召力的KOL发声，这是一场直奔年轻人而去的营销活动，与同样以年轻人为主要消费群体的西餐厅为线下场景开启了一场双赢之旅。

荷美尔的“年轻”不只体现在营销层面。在很多KOL眼中，荷美尔就是一个“时尚年轻”的食材品牌。各类肉排、肉类切片、即食肉食……多元化的产品囊括牛肉、猪肉、鸡肉等品类，通过不同形式、口味的牛排、猪排、鸡胸肉等迎合不同的消费需求。以鸡胸肉为例，0碳水、0油脂添加，无亚硝酸盐的健康特性与鲜嫩口感，让荷美尔的鸡胸肉产品成为健身人士的最爱。

产品的多元化，决定了荷美尔的食材不仅服务于各大餐厅，还吸引着各类家庭消费。善于与年轻人打交道的荷美尔在京东等电商平台均设有旗舰店，并不时通过直播、促销活动等不断吸引人气，拥有一大波忠实粉。

此次活动，亦是荷美尔惯用的营销手法。用经典产品+创新活动的营销玩法吸引更多年轻食客。此番，当经典产品牛肉粒邂逅比萨片，以美味餐品为载体，以近50家合作餐厅为场景，荷美尔再一次通过创新互动活动实现为品牌与客户同期引流，最终达到双赢。

跟随年轻人的消费趋势，荷美尔不断做“加法”。目前，荷美尔在全球拥有超过400种注册商标，覆盖不同的食品领域，在品类上做延伸，不断丰富产品；在场景上做拓展，将产品推向餐厅、家庭、即食等更多场景。在中国，荷美尔餐饮食材供应与家庭零售两大渠道并驾齐驱，线上线下有机融合，在培根等肉类、比萨片等食材被西餐厅与休闲餐厅广泛运用的同时，包装精致、种类丰富的家庭类型产品也正在以新零售的方式持续为品牌引流。

“经典”荷美尔

用匠心注解品质

百余年的沐风栉雨，百余年的孜孜以求，创新让荷美尔持续散发出品牌活力，厚重的品牌积淀则让荷美尔拥有了“老辣独到”的商业眼光。

Euromonitor数据显示，自2015年起，肉类消费在全球保持稳定增长。2018年全球加工肉制品大约占所有肉类消费的11%。肉类增长的主要驱动来自于中国、美国、巴西等国家。且相对于发达国家，中国加工肉制品人均消费量还有很大的提升空间。

近几年，也是荷美尔在中国高速发展的几年。精选培根、火腿片、自然分切肉品等产品在中国热销，荷美尔迅速跻身于食材领域第一品牌梯队。特别是一线城市，荷美尔培根、火腿片等爆品的市场份额明显领先于竞品，成为该细分领域的领导品牌。在荷美尔2019财年报告中，培根与火腿产品霸占爆品前五榜单。

被美食KOL大赞的“牛气比萨”，集结了荷美尔的比萨片与牛肉粒两大经典产品。历经繁复工序，自然发酵至最佳风味的比萨片带着浓郁的鲜香，是比萨的“最佳伴侣”；牛肉粒则饱满润泽，弹口多汁，与比萨片的发酵香味相得益彰，方成就了被美食KOL与食客们疯狂打卡的“牛气比萨”。荷美尔的比萨片与牛肉粒，已经成为各类西餐厅与休闲餐厅的常用食材，助力荷美尔进一步打开了餐饮渠道。

牛肉风味比萨粒：看得见的美味，鲜香又劲道

荷美尔是全球领先的肉食生产商，严选优质牛肉，采用先进 IQF，单体速冻工艺制作牛肉风味比萨粒，肉粒 Q 弹饱满，口感润泽，充满牛肉鲜香，风味馥郁。

粒粒分明，不粘连，便于精准用料，降低损耗，而且易于操作使用，为繁琐的后厨工作减轻负担。同时，利于出品稳定，是优良品质的保障。牛肉粒的运用方式多种多样，助力厨师激发灵感，发挥创意，延续经典的同时研制新料理。

臻选醇味比萨片：发酵风味，畅销全球的标志性产品

优选牛肉及猪肉，按黄金肥瘦比例制作的臻选醇味比萨片，工序繁复，自然发酵，浓郁的肉香中略带辛香，回味微甜。

比萨片色泽纯正鲜亮，提升品相与体验，增加价值感，尤其讲究尺寸薄厚均匀，对于多种料理都很适用。牛肉风味比萨粒和臻选醇味比萨片等畅销产品应用广泛，不仅能为比萨提味增香，还是意面、焗饭、手卷、沙拉等美味的主料，丰富品种可以满足众多用餐场合需求 。

一直以来，荷美尔无论是在餐饮食材供应还是在零售消费领域，都有着不俗的口碑，这背后，是荷美尔对品质的坚守。从原料开始便开始精准控制，除了部位精准分切外，肉质脂肪比例都在严格的把控之内。同时，0-4℃的全程控温，严格执行的肉品厚度、尺寸等，标准化的流程追求肉品的极致风味。这些，决定了荷美尔稳定、优秀的产品品质。

如今，荷美尔的客户网络覆盖众多国际知名连锁品牌与本土餐企。多年的合作，让荷美尔与这些餐饮品牌早已实现了共赢，相互引流。此番，荷美尔特别打造的130周年“鸿运滚滚 牛气2021”主题活动，看似简单的一次活动，却是精心策划的一次双赢行动，再一次体现了荷美尔的联动共赢服务模式。这也是众多KOL力荐荷美尔食材的主要原因，之于餐厅，荷美尔是品质保证；之于消费者，荷美尔是美味代言。

小结

经典产品+创新互动营销活动，持续为品牌引流；多元产品+优秀品质，为荷美尔不断积淀口碑，这些，都是荷美尔稳定获得餐厅与家庭“高点击率”的坚实基础。

毋庸置疑，这些也都是荷美尔制胜全球市场的关键。一个百年品牌，会深谙品质是制胜的关键；一个“流量”品牌，会洞察主流消费群体的喜好，二者结合，成就的便是一个实力与流量兼具的品牌。

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