本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

2019年度中国快餐50强发布

老乡鸡、乡村基、李先生牛肉面等上榜

12月21日，由中国烹饪协会主办的“第24届中国快餐产业大会”在厦门召开。

会上，中国烹饪协会发布了“2019年度中国快餐50强”榜单。肯德基、麦当劳、德克士、汉堡王和老乡鸡等快餐品牌进入前五名。

▲图源中国烹饪协会，仅学习勿商用

从大会发布的50强榜单来看，肯德基、麦当劳、汉堡王等传统西式快餐保持了一贯强势竞争力，位于榜单前列。在中式快餐中，老乡鸡、乡村基、李先生加州牛肉面、真功夫等迎头而上，老乡鸡更是紧随汉堡王之后高居总榜第五位，位居中式快餐全国榜首。

小编注意到，近年来中式快餐发展势头正盛，西贝推出“弓长张”等新子品牌试水快餐项目；海底捞孵化“秦小贤”等品牌试水快餐探究；乡村基获新一轮融资，加速全国布局；老乡鸡继发力布局全国。

不少头部中式快餐企业在2020年疫情大环境下仍在逆势成长，对西式快餐发起了新的挑战。

易捷咖啡北京首店已落地

12月22日，中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司。

同时，“易捷咖啡”北京首店于22日在北京龙禹玉泉加油站正式对外营业。

合资公司成立后，双方将共同建立兼具咖啡专业能力、互联网创新能力的运营团队，负责“易捷咖啡”的整体运营。

未来，“易捷咖啡”将会在易捷便利店陆续开店，继续布局加油站便利店 “外送+到店消费”的新零售模式。

麻辣诱惑拖欠工资29万余元

加付50%赔偿金

12月21日，《2020年第四批重大劳动保障违法行为公告》公布了3家企业重大劳动保障违法行为，其中包括北京西单麻辣诱惑餐饮有限公司拒不支付劳动报酬一案。

公告显示，2019年12月10日，劳动者向北京市12345市民服务热线投诉，反映北京西单麻辣诱惑餐饮有限公司拖欠劳动者工资。

▲图源麻辣诱惑官博，仅学习勿商用

经查，北京西单麻辣诱惑餐饮有限公司拖欠33名劳动者2019年9月至11月工资294959.32元。

2020年1月14日，东城区人力资源和社会保障局向该公司送达《责令(限期)改正通知书》，该公司逾期未改正。

在2020年4月7日，东城区人力资源和社会保障局依法作出行政处理决定，责令该公司支付吴xx、牛xx等33名劳动者工资294959.32元，并加付赔偿金147479.66元，同时依法作出行政处罚决定，对该公司经行政机关责令改正拒不改正的行为罚款20000元。该公司仍未履行行政处理决定和行政处罚决定。

据了解，目前，东城区人力资源和社会保障局就该公司应支付劳动者的工资、赔偿金及应缴纳的罚款已依法向人民法院申请强制执行。

西贝关联公司注册资本增至8000万

或为上市做准备

12月21日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发布了一条股权出质信息，出质人为法定代表人贾国龙，出质股权数额为2660.4027万元，而质权人为中国民生银行股份有限公司北京分行。

12月24日，据天眼查显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司注册资本已从4000万元变更为8000万元。同时，新增股东北京西贝企业管理有限公司，后者85%股份的持有者为西贝创始人贾国龙。

目前，北京西贝企业管理有限公司为内蒙古西贝餐饮集团有限公司第一大股东，持股45.09%；贾国龙本人直接持有内蒙古西贝餐饮集团有限公司33.26%股权，为第二大股东。

▲图源西贝莜面村官网，仅学习勿商用

有业内人士猜测，这是西贝在确定上市主体、优化股权，为上市做准备。

今年12月初，西贝创始人贾国龙在红餐网举办的首届中国餐饮品牌节上表明，未来西贝有上市的打算。此次内蒙古西贝餐饮集团有限公司注册资本突然增加100%，也引发了业内对西贝上市的有关猜测。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏分析认为，企业进行注册资本变更并不一定与企业上市有关联，即使不上市也可能出现注册资本增资。但西贝在此时做出增资，应该与上市有较大关联。

对此，12月24日晚，西贝公关总监于欣接受媒体采访时表示，目前西贝确实是在筹备上市，也正在寻找资本，不过目前还处于学习、打磨上市的初级阶段，后续的情况还暂未确定。

中国城市餐饮年浪费高达360亿斤

反浪费法制化进程将加快

12月23日，全国人大常委会专题调研组关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告提请十三届全国人大常委会第二十四次会议审议。

报告显示，在不包括居民家庭饮食的食物浪费中，中国城市餐饮每年浪费的食物约为340-360亿斤。

据了解，当前中国粮食损失浪费主要体现在两个方面，一是在生产、储存、运输、加工等环节存在的损耗现象，其中每年粮食储藏、运输、加工环节损失量达700亿斤以上；二是消费环节浪费，主要存在于商业餐饮、公共食堂和家庭饮食三个领域。

从总体上看，当前全社会节约意识仍较为薄弱，制止浪费相关约束机制还不健全，粮食损失浪费问题在不同领域、不同环节仍不同程度存在。

因此，报告中提到，要进一步建立健全节粮减损制度体系，尽快梳理现行、正在制修订的农业、粮食加工、餐饮、住宿、旅游等领域的国家标准，将节粮减损内容纳入其中；尽快建立统一的评价粮食损失浪费的标准，建立粮食减损调查平台，定时开展粮食损失浪费状况监测。

珮姐火锅深圳首店即将开业

12月25日，珮姐老火锅深圳首店将正式开业迎客，珮姐老火锅传承于民国，自诞生之初，一直坚持纯粹的重庆味道。

独到的坚守和用心，让珮姐在重庆4万多家火锅企业中脱颖而出，荣居重庆火锅节的排队王。作为重庆老火锅的城市名片，珮姐凭实力揽获：2020大众点评必吃榜、大众点评美食榜、火锅榜双榜第一、重庆火锅百强争霸赛第一名、美味不用等4年排队王等多个荣誉。

如今，珮姐已在全国拥有10家直营店，50家加盟店，深圳是第11家直营店。今年，珮姐老火锅将暂停加盟，并以深圳首店为起点，同步向广东其他城市扩散。明年，上海三店也将开业，并向苏州、杭州、无锡等城市扩散。

猪肉价格

或在元旦春节小幅上涨后趋于稳定

12月24日，农业农村部新闻办公室在发布会上表示，猪肉价格在元旦春节前后可能有小幅上涨，而后有望趋于稳定，企稳回落。

据农业农村部市场与信息化司司长唐珂介绍，从元旦、春节的形势来看，主要“菜篮子”品种产能和供给是有保障的，如果不发生大范围低温雨雪灾害天气，预计价格大幅波动上涨的可能性不大。

分品种来看，11月份，能繁母猪存栏同比已连续6个月增长，生猪存栏同比已连续5个月增长，预计元旦与春节期间，猪肉供应量比上年同期明显增加，猪肉价格在春节前受需求拉动可能小幅上升，春节后有望回落趋稳。

据了解，除肉猪以外，肉牛、肉羊年末出栏也将持续增加，但进口货物受疫情影响，不确定性较大，受元旦、春节消费旺季影响，牛羊肉价格呈稳中有涨的走势。

唐珂表示，下一步，农业农村部将采取针对性措施，做好节日期间重要农产品生产供应工作，防止因突发疫情或灾难性天气导致的产销衔接不畅问题，切实保障城乡居民“菜篮子”产品需求。

北京分步骤实施“限塑”

餐饮行业将禁用不可降解塑料吸管餐具

据媒体报道，《北京市塑料污染治理行动计划（2020—2025年）》对餐饮行业和外卖服务使用塑料制品作出了明确要求。

《行动计划》明确要求，从2021年1月1日开始，北京全市餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管，全面替换为可降解塑料吸管；建成区外卖（含堂食打包）服务禁止使用不可降解塑料袋，替换为可降解塑料袋；建成区、景区景点堂食服务禁止使用不可降解一次性塑料餐具，鼓励餐饮堂食服务采用可清洗消毒、重复使用的餐具。到2021年6月底，全市餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料咖啡搅拌棒。

《行动计划》提出，鼓励外卖平台在点单环节设置“无需餐具”等选项，并给予积分等形式的奖励；通过发放“绿色优惠券”等措施，引导消费者少用或不用一次性塑料制品。

欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论！