2021年4月15日，土豆集集团与蜀海供应链在上海完成了战略合作签约，正式成为蜀海供应链马铃薯净菜供应商。

通过此次合作，土豆集集团将会在餐饮行业积极推动马铃薯净菜新标准的建立，两家公司也将协同优势资源，为马铃薯净菜市场的健康发展助力。

作为孵化于海底捞的供应链企业，蜀海一直为海底捞等多家火锅餐企提供净菜供应服务，此次土豆集集团与蜀海的合作，双方将为火锅餐企提供更适合涮火锅的马铃薯净菜产品「火锅专用薯」，以更优质的食材、更标准的服务，助力火锅餐企降本增效，提升竞争力。

土豆集集团相关负责人表示：“土豆集推出的「火锅专用薯」是我们与蜀海供应链合作的一个重要品类，希望通过双方的合作，共同推动火锅市场进入食材细分化、供应标准化、品质专业化的新时代。”

蜀海供应链相关负责人表示：“火锅餐企对于马铃薯净菜的需求逐渐上升，土豆集集团提供的产品不仅能满足市场对于标准化、高品质产品的需求，更是通过土豆细分品类，重新打开了不同的餐饮市场，为火锅餐企提供了全新的竞争力。”

瞄准餐饮行业痛点，响应国家号召 减少厨余垃圾

随着城市体量的不断攀升，餐饮行业发展迅速，每日产生的巨量餐厨垃圾成为了城市环境的首要负担。以北京市为例，每年蔬菜供应约为770多万吨，每斤蔬菜平均要产生150克左右的垃圾，在运输、销售、家庭制作、垃圾处理等所有环节中都造成污染。

净菜出现之前，餐饮企业多用毛菜作为原材料，其中的清洗切配流程大大增加了人工成本和经营管理费用；且毛菜参差不齐的质量，也难以保证菜品口味的稳定。

标准化的食材口感对于餐饮渠道来讲，是非常重要的课题。净菜专用薯一方面可以为餐饮企业解决非标准化的痛点，大大提高菜品口感的稳定性；另一方面便于精细化管理，加大出餐效率、提升效益。

此外，净菜能有效减少厨余垃圾产生、后厨原料浪费，从而减少城市垃圾处理费用的支出，在一定层面上为餐饮企业开源节流，也有利于城市的综合治理，同时响应“餐厨垃圾管理、清洁城市环境”国家政策号召。

携手蜀海颠覆火锅食材，开辟「火锅专用薯」新战场

高品质的同时也要有产能保证，土豆集集团在内蒙古乌兰察布自建占地3600平米的十万级洁净车间，能够实现自动上料，清洗、光学分选、自动称重包装、去皮切片、速冷降温、多种包装等工序的全自动化运行。马铃薯净菜产能每小时2.5吨，年产量达到1.9万吨，为高品质马铃薯净菜产品的稳定输出提供坚实保障。

孵化海底捞的蜀海供应链，汇集各类优质的食材，对每一个供应商都经过多项考核把关，保障食材的口味和品质。土豆集集团无论从产品品质到产品产量都有着独特的市场竞争优势，秉承着“让每位消费者吃到一颗安全美味的土豆，让每位农户因为土豆生活更美好”的企业使命，通过马铃薯净菜的供应，将与蜀海供应链一起为餐饮客户提供高品质稳定的马铃薯净菜产品。

土豆集集团马铃薯净菜产品，能够与蜀海联手帮助餐饮客户稳定菜品口感，建立标准化、规模化的菜品体系。对于需求量庞大的火锅餐企来说，土豆集推出的薄片入锅、快速入味的「火锅专用薯」，从烹饪方式上更适合涮，将为火锅餐企带来更具竞争力的食材保障，也用标准化、专业化的马铃薯净菜产品为火锅市场注入了一股全新的活力。