中餐的美好有万般模样，打造这万般模样的灵魂，是厨师！

在一阵滋啦声中，在抛起抛落的翻炒中，在轰然作响的火光中，美味悄然而至。所以，人们总说，每一位精英中餐厨师都有一定的天分。

中餐的百花齐放与持续创新，意味着市场并不缺有天分的精英厨师。但为何餐企却叫苦不迭，直指人才缺口巨大？在人才与企业矛盾的背后，又到底体现出怎样的行业现状？

后疫情时代，青年厨师为何更加焦虑？

国家统计局发布的数据显示，2020年全年，全国餐饮总收入39527亿元，同比下降16.6%。

疫情重创餐饮业。后疫情时代，餐饮人期盼的“报复性消费”未见如期而至，祈祷的疫情消失变成了常态化防控。疫情的不可抗力，导致餐饮业回升缓慢。厨师群体首当其冲受到影响，特别青年厨师，本该在黄金年龄高速冲刺，斩获行业认可，却被疫情意外浇熄一腔热情。

一方面是青年厨师空有技术与报负，却难获行业认可，难掩焦虑情绪；另一方面是亟待通过优秀厨师提振业绩，却苦寻未果。青年人才代表着行业的未来，在青年厨师成长空间不足的背后，是行业人才接力的断点。

青年厨师需要一个桥梁顺利接过传承的接力棒，人才和企业之间需要一个平台去打破信息不对称的现状。

近日，雀巢就重磅打造了一个这样的“桥梁”与“平台”——第四届美极鲜生青年厨师烹饪大赛开赛在即，聚焦“鲜生新势力”，为青年厨师提供展示与提升自我的平台与机会。比赛中，由大师级导师一对一辅导，亲率战队迎接挑战。以比赛为契机，大师课程与交流晚宴双管齐下，为参赛厨师创造良好的成长环境。

当厨师开始从逼仄的后厨走向视野广阔的舞台，作为特别为青年厨师搭建的舞台，美极鲜生青年厨师烹饪大赛站在青年厨师的视角拉开大幕。

·领取高额奖金

比赛设置最高10万元的现金奖励。前三名选手将分别获得雀巢奖励的10万元、3万元、1万元的现金奖励。

·大师同台互动

大师级别的导师与选手同台互动，为选手提供专业点评与建议，为选手提升自我点明方向。

·锁定成名机会

本届比赛邀请厨界大师参与直播，借大师的粉丝势能提升比赛关注度，增加选手的曝光度。决赛前三名将组成雀巢倾力打造的“美极鲜生”天团，获得杂志封面人物以及多家媒体专访的机会，集中提升个人在行业的声量。

有“名”、有“利”、有成长空间，如此才是青年厨师理想中的工作环境。以比赛为重要入口，雀巢亦希望为青年厨师们打造这样的环境，最终通过“激活”青年厨师的力量，驱动行业成长。

争锋出道，让所有人知道，10万奖金与超过曝光机会等你来拿

2021年4月15日到2021年9月30日，由雀巢专业餐饮主办的第四届美极鲜生青年厨师烹饪大赛将全面展开，面对18至35周岁的在职专业厨师提供展示自我的舞台。大赛将分四个阶段展开，以求广泛吸引人才，公平公正比赛。

第一阶段：海选报名

4月15日至5月16日为报名时间，点击活动页面下方“我要报名”按钮，注册成为雀巢专业餐饮精英荟会员后，按照要求、步骤报名即可。

第二阶段：城市赛

在报名选手中海选500位选手参与城市赛。本次比赛设置20场城市赛，由100名专业厨师组成的评审团现场评分。主办方将根据入围选手所在地址就近划分比赛城市，并承担选手参与比赛的城际交通与食宿费用。

第三阶段：区域赛

城市赛中的优秀选手将进入区域赛，分为东区、北区、南区、西区四场。此阶段为“命题”创作，赛前2周公布命题，比赛当天制作，由约100名专业厨师组成的评审团现场评分。每场区域赛的前三名选手与所在区域的鲜味导师组成战队，晋级决赛。此外，鲜味导师有资格指定每场区域赛中的五名未晋级选手参与线上复活投票，每区还可再复活一人加入区域战队。

第四阶段：总决赛

总决赛于9月展开。三名选手分别获得10万、3万、1万元现金奖励，组成“美极鲜生天团”，获得雀巢专业餐饮提供的多重曝光机会。

作为青年厨师你，

想与行业“顶流”同台互动吗？

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机会来了！报名进行时，欲报请从速！

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