历经2020疫情“黑天鹅”，餐饮行业发生了哪些变化？消费者行为发生了哪些改变？餐饮连锁化发展有什么新机会？有哪些新模式、新案例、新趋势暂露头角？2021餐饮行业发展将驶向哪里？……

一场全面系统的深度复盘，一场行业巅峰的思维碰撞，一场覆盖餐饮连锁组织、智慧数字化、新消费体验、外卖新玩法、品牌升级迭代等多维度的思想盛宴势在必行！

2021年5月20日，奈雪的茶、西贝、面点王、蛙来哒、木屋烧烤、云味馆、谭厨、红荔村、四季椰林、大龙燚、费大厨、福客麻辣烫、潮江春、八合里、马来一号、造面怪兽智能面馆、至尊比萨、快乐柠檬、深圳文和友、农耕记、俏九州、皖厨、大目牛肉火锅、鱼与渔、客家王子、良厨本味等超100个定向邀请餐饮品牌，20+重磅嘉宾齐聚深圳，超500餐饮精英汇聚一堂，共启2021餐饮“数智迭代”密码，一起探讨餐饮产业的破局之道。

嘉宾阵容

深圳市烹饪协会会长，刘永忠致辞

简介：深圳市烹饪协会会长，中国烹饪协会理事，世界中餐名厨交流协会副理事长，中国餐饮30年杰出人物，2017年度中国餐饮杰出企业家，永中餐饮、上海老栈、苏棠晓月、嗨闺蜜品牌创始人，深圳市行膳食界餐饮有限公司总经理

原麦当劳汉堡大学校长吴淑芬，首次公演

30000家加盟店，一年赚74亿美金，麦当劳体系究竟强在哪？

如何打造可获利的门店模式?如何发展连锁化开店布局?如何建立完善供应链体系?如何建构组织大蓝图有效打造组织力？如何构建管理模式并提升加盟店绩效？原麦当劳汉堡大学校长吴淑芬将以亲身实战经验为大家揭秘！

简介：原麦当劳汉堡大学校长(大中华地区)，曾任衣恋咖啡总经理、宏状元中式餐饮品牌总经理、快乐蜂中国餐饮管理学院校长，擅长连锁餐饮经营管理、加盟体系搭建及管理，企业组织架构搭建、新模式与新事业之战略规划及落地执行，企业大学搭建及培训课程设计与开发、人才发展和培训体系建构。

肠粉冠军“红荔村”，靠一道肠粉开出150多家店

每年以新增约10家门店的速度匀速向前。目前全国150多家门店绝大多数落地深圳，东莞、惠州，以及广西南宁、桂林也有少数门店。红荔村是如何适应消费形势进行品牌升级迭代？

简介：红荔村创始人，毕业于长江商学院、中国食品安全年会百名管理先进个人、中国食品安全年会普法先进工作者、深圳市餐饮商会第一届荣誉会长、深圳市餐饮商会第一届食品安全委员会副主任、深圳市餐饮商会第一届地标美食委员会主席、深圳餐饮三十年“杰出企业家”、第二届深圳市厨艺星辉颁奖典礼深圳餐饮功勋人物、深圳市自律量化管理研究院名誉院长。

2年时间，打造区域米线冠军“云味馆”

如何打造极致顾客体验？如何进行组织创新激发员工潜能？

简介：迟焕涛，人称“米线哥”，其创办的云味馆诞生于2014年，是一家以米线为主打产品的餐饮品牌。仅用2年时间，云味馆已被打造成深圳米线品类冠军，在云南米线领域的市场占有率高达60%-70%，其规模达到第二名和第三名总和的3倍以上。

马来一号 深研数字技术，撬动1000+外卖品牌

简介：外卖品牌值得一尝创始人（2006-2011）、外卖品牌马来一号创始人，全国门店500+、外卖ERP SaaS创始人，服务全国品牌1000+ 日活门店数3万+ 日均订单数60万+。广州市餐汇信息服务有限公司 总经理，广州市云昊天下技术服务有限公司 董事长，广东省餐饮服务行业协会 外卖专业委员会 执行主席，广东省餐饮服务行业协会 数字化专业委员会 副主席。

数智赋能，造面怪兽智能面馆IP爆红

为研发一台智能造面机器人，历时5年烧钱5000万；首店试业生意异常火爆，吸引了海底捞、碧桂园等涉足智慧餐饮的大牌也派人造访；星河地产集团、盈泰基金等机构对其赞赏有加！

这碗被外界关注的“智能面馆”究竟有什么神奇之处？支撑其背后的数智逻辑又是怎样？

简介：造面怪兽智能面馆创始人，深圳爱她他智能餐饮技术有限公司董事长，深圳商业联合会理事，深圳机器人协会理事，天使投资人，曾投资过视觉检测项目、仕通优途、赛诺生物科技、吃货大陆等多个早期项目。

《餐饮界》发布，2021餐饮发展数据简报

2021最新餐饮行业发展现状如何？哪些消费品类更受消费者喜欢？哪些品牌更受资本青睐？餐饮零售化现状如何？

简介：《餐饮界》新媒体创始人，哈谷传媒CEO，畅销书《互联网+餐饮》、《餐饮公关力》、《新餐饮营销力》作者。他统筹过跨国上市公司的危机公关，操盘过低成本撬动上亿级别传播声量的营销案例，先后服务了康师傅、胡桃里、蚝门九式、维也纳酒店、海王星辰、招商银行、电影《催眠医生》等品牌项目的品牌公关与营销，帮助众多知名企业解决品牌营销难题。

比萨新零售践行者，“至尊比萨”频出招

比萨零售化如何玩？怎样将比萨卖到千家万户？如何打造“至尊”IP？如何打造外卖零售化体系？

简介：广东杰出企业家、广东特许经营杰出人物、华南理工大学创业导师、比萨熊商学院院长、深圳市饮食服务行业协会副会长、广东省餐饮服务行业协会常务理事、中国饭店协会西餐休闲餐委员会副主席、江苏省餐饮协会国际美食专委会常务主席、广州至尊比萨餐饮管理有限公司董事长

50万天价乳鸽，中山传家菜品类创造者“谭厨”

餐饮企业发展的核心是什么？如何适应形势进行品牌升级迭代？

简介：谭厨中山传家菜创始人，深圳市粤菜师傅谭子滔技能大师工作室，深圳市人社局职业能力建设专家库专家，担任深圳市餐饮商会专家委员会主席，入选CCTV-1《中国味道-寻找传家菜》，广东卫视《老广的味道》。

新生代品牌策划领军者，首次公开分享“反向定位”

简介：IAD 国际设计协会终身成员，意大利 A'DESIGN 国际设计大赛银奖得主，鼎尚天成品牌策划创始人，18年实战经验，执导过众多知名品牌，如兵团十二师、可爱的新疆、远安黄茶、又见平遥等大型地标项目。

福客麻辣烫，行业首创“超级菜柜选菜模式”

自主研发冲泡型麻辣烫、冲泡酸辣粉、麻辣牛肉酱、辣椒酱等产品，在天猫、京东、拼多多等平台同步发售，与此同时也同步搭建微信小程序商城和淘宝商城，延伸麻辣烫品类相关副产品，探索餐饮零售新模式。联手微信支付打造的全国首家 24 小时智慧推荐餐厅，为消费者带来充满科技感的智能化用餐体验。

简介：福客品牌创始人，百福大学理事会成员，是一名极具品牌意识、匠心精神的企业家。拥有20年商业操盘经验，10多年餐饮行业经验，自2008年创办“福客”以来，以长期发展眼光，开创了体验式快餐品牌模式，行业首创“超级菜柜选菜模式”，独创“双耳金锅一锅一烫煮烫模式”，成为中高端麻辣烫界的代言品牌。

首创椰子鸡品牌IP符号，晋升椰子鸡火锅领军品牌

亮相CCTV《匠心》纪录片栏目,登陆双12李佳琦直播间，为了能在火锅领域打造出自己独特的形象标签，四季椰林椰子鸡率先创造品牌拟人化卡通IP形象，实现品牌IP化营销破圈。截止去年12月，四季椰林已拥有34家连锁直营店，晋升椰子鸡火锅领军品牌,年销售量超100万份。

简介：北大汇丰商学院MBA，知名企业家，是知名椰子鸡品牌“四季椰林”的创始人，现任深圳市企业联合会副会长及深圳市光信餐饮集团有限公司董事长。

热剧《深夜食堂》同名日料品牌，成网红打卡圣地

简介：广州深夜食堂餐饮连锁有限公司创始人，合纵文化集团深夜食堂品牌事业部负责人。2016年创办“深夜食堂”，一年半时间开店17家，是一家主打人文情怀和有温度的日料餐企。

餐企如何科学进行数智化布局？

当下，数字化、智能化、零售化已成为不可逆转的趋势，餐企如何科学进行数智化布局？

届时，排队网副总裁&合伙人郑德安将与创大资本董事长&创链创始人许洪波、吃货大陆郭小泉、千里眼机器人创始人李烁林、造面怪兽智能面馆创始人钱晓芹、艾利特机器人副总裁吴非进行激烈的思想碰撞。

餐企如何有效进行品牌迭代升级？

市场环境在变，消费者在变，餐企业如何适应形势进行品牌迭代升级？

届时，品牌营销专家风少将于众多餐饮品牌代表一起进行深度的思想交流。风少，智创联合创始人，餐饮潮文创发起人，十五年品牌形象设计及营销实战经验，服务过地产、金融、时尚及餐饮。领先提出餐饮潮文创，品牌和空间共融！专注于餐饮品牌形象设计和消费爆品营销研究！先后服务过：万科、华润、滴滴、四季椰林、禾绿、俏九洲、馔豚等知名品牌！

2021中华餐饮创新榜，TOP100启动仪式

响应国家“双创”号召，餐饮界新媒体联合200个媒体发起的中华餐饮创新榜评选已进入到第五届，通过线上投票+线下专家评审，多维度对创新品牌榜、创新服务榜、创新领袖榜进行权威评选。

届时，深圳市烹饪协会会长刘永忠、深圳市餐饮商会常务副会长余剑峰、餐饮界新媒体创始人鹤九、大口传媒创始人陈天亮、三棱镜传媒董事长李业和、博华展览代表人 Rose wang、智慧餐饮峰会联合创始人赵卓妮、熊猫设计创始人黄成锋、排队网合伙人郑德安将共同启动2021中华餐饮创新榜TOP100评选活动。

会议组织

指导单位：深圳市烹饪协会

主办单位：餐饮界

承办单位：造面怪兽、哈谷传媒

协办单位：智创联合、石客照明、排队网

战略支持单位：广东餐协、深圳市餐饮商会、哗啦啦、厨芯科技、三棱镜传媒、熊猫设计、花万里、雨川设计、紫牛设计、智慧餐饮峰会、CCH连锁展、博华广州加盟展、库盒、梅见酒、东鹏特饮、恒申知识产权事务所、亿欧网、曝途

活动时间：2021年5月20日

活动地点：深圳南山科兴ECO国际会议中心

活动规模：500+人

同期好课：5月21日-23日

原麦当劳汉堡大学校长吴淑芬老师

首次公开课“CEO私享课”

品牌发展的过程中，我们相信所有餐饮老板/CEO都会有以下苦恼：

餐饮老板与CEO们，该做的和想做的，究竟该如何选择？

答案来了！原麦当劳汉堡大学校长吴淑芬 “CEO私享课”首次对外招生，针对餐饮连锁痛点各个击破，一站式梳理、解析、共建餐饮连锁运营模式！

3天课程，9大模块+6大案例解析+12个关键工具，这里有餐企老板、高管孜孜以求的痛点解决方案和连锁经营大蓝图 。

同期展会：5月21-23日

赋能餐饮新赛道丨华南最大餐饮食材展

2021年5月21-23日，第12届中国（广州）酒店餐饮业博览会将在广州·广交会展馆C区隆重举办。自开创以来，勤恳深耕中国餐饮行业十年，服务了近百万餐饮同行，凭借强大的品牌影响力及高度专业化的展览服务，树立了优质的行业口碑，CRE中国餐博会已成长为中国餐饮业风向标，受到了越来越多展商与观众的青睐。

本届展会汇聚1000+知名供应/服务商，优选上万款餐饮新食材、新技术、新设备亮相！重点展出餐饮食材、海鲜水产、火锅食材、餐饮调味品四大品类，提供“酒店餐饮业一站式解决方案”！

10万人关注的CCH国际连锁加盟展

CCH国际连锁加盟展（简称：CCH连锁展）2013年创立于广州，是由中国烹饪协会、世界饭店联合会、广州市政府部门等主办的餐饮盛会。

创造过扶持单个品牌一年内拓店1500家的记录，现已累计为6800个优质餐饮品牌、75万+人次专业观众提供过优质服务，是国内线下餐饮连锁加盟领域的标杆展会。

此次CCH连锁展·深圳站还得到了深圳市福田区政府、深圳福田商务局的鼎力支持。于5月21-23日在深圳会展中心（福田）1号馆隆重开幕。来自全国各地的600+优质连锁品牌代表、10万+人次专业观众即将见面。还有多品牌项目路演及新品发布、中国咖啡冲煮大赛、CCH国潮咖啡节等等一系列精彩活动同期呈现。届时，行业趋势一览、同行交流学习、创富商机挖掘。精彩纷呈，敬请期待！

往届回顾

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