时下，无论是为了减肥、保持身材，还是尝新、换个口味，越来越多的人加入到轻食大军中来。成为“新食尚”的轻食，也带动了轻食商家与行业的发展。

美团外卖数据显示，2020年下半年轻食类外卖订单同比增长 50%，同期在线的轻食商家数量也同比增长了27%。

提到轻食，大多数人首先想到的是沙拉。根据中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》的定义，凡是符合“适量”“均衡”“简单”特点的食物，均可以被称为轻食。也就是说，轻食可以是沙拉，也可以是符合轻食特点的便当、杂粮饭等。

轻食不是仅指代某一类产品，更多地则代表了一种健康的生活方式。它的走红，不仅是顺应潮流，也正是人们对健康生活越来越关注的体现。

美团以"帮大家吃得更好，生活更好"为企业使命，连接几亿消费者和数百万商家，对健康生活的关注同样不在话下。

发展指南+扶持计划

双管齐下助力轻食行业发展

6月25日，由健康时报与美团外卖联合成立的全民健康生活促进研究院在京举办一周年会议。会上，美团外卖联合全民健康生活促进研究院携手多位食品营养领域的专家和轻食商家，共同发布了行业首份《轻食餐饮发展指南》。

这份指南不仅总结了轻食餐饮的七大经营要诀，而且从食品安全、营养健康、消费者体验等七大方面为轻食行业提供行动建议，贯穿商家经营的全流程，有助于帮助公众树立科学饮食认知，助力轻食行业的可持续发展。

中国烹饪协会副会长吴颖表示：“本指南的发布适应了大众消费需求向精细化、精准化发展的趋势，也希望通过本指南发布，为持续激发市场活力，促进餐饮消费回暖升级发挥更大的作用，起到积极的引领效果。”

随着入局轻食的商家越来越多，为了更好地助力轻食商家的发展，美团外卖还发布“轻食商家扶持计划”，从流量扶持、专项补贴、产品优化、品类营销、经营指导、行业交流等方面助力轻食商家发展。

在流量扶持方面，美团将在美团外卖App首页增设健康餐专属频道为轻食商家引流；专项补贴方面，将为加入轻食联盟的商家提供红包补贴；经营指导方面，将通过开发专属培训课程，培养餐饮数字化人才为轻食商家提供经营指导。

美团副总裁开莉表示，希望通过“轻食商家扶持计划”以及轻食餐饮发展指南，更好地发挥平台作用，帮助商家伙伴一起，更好地满足消费者健康生活的需求，助力“健康中国”建设。

健康生活备受重视

地方菜可以有新思路

此前发布的《“健康中国2030”规划纲要》将“共建共享、全民健康”作为战略主题的重要内容之一，可见国民健康问题早已作为国家战略层面的顶层设计来施行。突如其来的新冠肺炎疫情，也让人们对健康的关注提到了一个新的高度。疫情尚未结束的今天，健康生活依然令我们为之向往与追求。

中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问陈君石表示：“国家对于健康的重视是空前的，健康中国行动需要全社会的努力期待，未来研究院能够继续围绕餐饮外卖领域进行探索，为推动全民健康生活方式贡献更多力量。”

在此次活动中，美团外卖还携手全民健康生活促进研究院启动了首期“健康生活+Find Health”主题沙龙，与营养专家、商家代表围绕“地方菜系的健康化破局之道”展开交流与探讨。在圆桌环节中，与会嘉宾就“地方菜的健康化路径”进行了分享。

首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科主任、临床营养科主任、教授石汉平从健康的角度分享了自己对地方菜的建议，“现在的地方菜系包括外卖，应向着‘七个少一个多’的方向努力，即少盐、少糖、少油、减少主食、减少分量、减少加工食品、减少垃圾与提供更多种类选择。”

全民健康生活促进研究院自去年成立之时，便邀请健康相关领域近20名国内权威的专家学者加入，在营养健康、食品安全、心理健康、急救教育、用药安全等方面开展深度探索与实践，共同推进外卖配送服务向着更健康、更科学、可持续的方向发展。

如今，成立一年以来，研究院围绕食品安全治理、前沿课题研究、公众健康科普、提升餐饮健康化及经营能力等领域，开展了多项工作。例如，联合中烹协、西贝、吉野家发起《餐饮外卖密封规范》团体标准，规范商家餐品打包密封流程；通过成立外卖轻食联盟、举办健康主题沙龙、开发健康品类运营课程等方式，携手轻食商家，为用户提供更加健康、品质的外卖供给。

可以看出，美团以自身实践不仅在践行着“帮大家吃得更好，生活更好”的企业使命，而且发挥自身的优势和力量切实履行社会责任。在今后，美团也将一如既往地发挥自身作用，助力行业可持续发展。