海鲜街25周年美食节厨艺邀请赛 !--餐饮界

海鲜街25周年美食节厨艺邀请赛 !专栏

餐饮界 / 佚名 / 2021-08-24 07:37:00

盐田海鲜街25周年美食节盐田海鲜厨艺邀请赛十大名厨十大招牌菜

盐田海鲜街25周年美食节

盐田海鲜厨艺邀请赛

十大名厨十大招牌菜

乐享海鲜、精彩盐田

8月23日，正值处暑节气，处者出也，处暑正是一年暑气渐消的开始。秋天，正是海鲜肥美的时节，适逢半年的休渔期结束。为响应市政府进一步激发消费活力促进消费增长的号召，呼应在全市举行的“深圳购物季”促销费活动，盐田区举办了乐享海鲜、出彩盐田，盐田海鲜街25周年美食节。为整个盐田区餐饮行业提士气、振声势！

作为美食节的重头戏，来自盐田当地的品牌实力餐饮企业汇聚于此，各自派出精英好手，一起角逐本年度的海鲜厨艺邀请赛。

盐田区商务局副局长梁蓓蕾发表致辞，为“乐享海鲜出彩盐田-盐田海鲜街25周年美食节”拉开大幕，勉励商家拿出诚意，热忱欢迎八方宾客前来盐田旅游度假、休闲娱乐、购物消费。

深圳市商务局服务贸易处副处长周林宣布比赛开始

本次邀请餐作为盐田海鲜街25周年美食节的一部分，主旨是促销费、传承疍家文化传统。古疍家人作为当时渔业、水上交通业的主要从事者，靠海吃海，各种海鲜是生活中的日常菜肴。婚丧嫁娶，逢年过节餐桌上更是少不了各种时令海鲜。

深圳市餐饮商会会长王克明发言希望选手赛出风采、赛出水平！

裁判长邓志雄先生宣布评分标准

所以，此次厨艺邀请赛，各参赛方以海鲜为主打材料，又分为虾类、鱼类、贝类、蟹类以及特色类别等五大品类进行比赛。经过初赛和决赛，最终由邓志雄、张国等专家组成的评审委员对参赛作品的口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽、营养卫生安全等综合评定打分，最终评选出十大招牌菜、十大名厨。

本次厨艺邀请赛由深圳市商务局指导，盐田区商务局主办，深圳市餐饮商会执行承办。活动在东煌海鲜酒楼举行。盐田区商务局商务科做了大量的实务工作。盐田区主要实力品牌餐饮企业均参加此次比赛，参赛单位主要有：深圳市东煌饮食有限公司、旺富东海大酒楼（盐田店、沙头角店、中英街店）、深圳市五谷芳乳鸽王饮食策划管理有限公司、深圳市粤菜王府餐饮管理有限公司、深圳盐田凯悦酒店享悦中餐厅、深圳市华富圣丰城餐饮管理有限公司、深圳市金稻园乐记餐饮有限公司、深圳市师公会饮食服务有限公司、尚品居酒楼（精茂城店）、深圳市新金盛饮食服务有限公司、深圳市盐田区东方美食海鲜城、盐田金龙海鲜酒家、3号码头·海鲜饭店（盐田店）等。

评委品评菜式，由左到右分别为中国烹饪大师，佳宁娜集团中国区总经理，中国顺德名厨会荣誉会长江本华先生、全国饭店业国家级评委，中国烹饪大师，深圳市专家人才库入库专家王英知女士、副裁判长深圳市地方级领军人才，广东省技术能手，中华金厨奖，中式烹调师高级技师张国先生、裁判长广东省中年青星厨专业委员会常务副主席，广州五星级酒店总厨协会常务副会长邓志雄先生、中国烹饪协会注册元老级中国烹饪大师，国家技能鉴定高级考评员潘肇湝先生、深圳市七十九号渔船控股有限公司董事长，营销专家邓洪明先生

评委交流菜式体会

评委为菜式评分

这次大赛不仅是比拼厨艺的平台，更是探索的平台、交流的平台。通过这次比赛为盐田打造餐饮“爆品”；通过这次比赛选手、企业互通有无，共同为提升盐田地区餐饮行业服务水平作出贡献；通过这次比赛，展现盐田海鲜的品牌亮点，“来深圳人的海鲜厨房，请你吃招牌海鲜！”让这句话深深的置入到消费者心里，让大家知道，深圳海鲜，吃在盐田。

比赛花絮：部分菜式以及选手向评委展示参赛作品

比赛花絮：选手紧张等待比赛结果

经过紧张角逐，比赛结果最终出炉。

深圳市商务局服务贸易处副处长周林为十大招牌菜获奖单位代表颁奖

中国包装协会副会长、深圳市传统优势行业协会联合党委书记、深圳市餐饮商会荣誉会长吴坚与深圳市餐饮商会会长王克明为十大名厨获奖者颁奖

在喜庆的气氛中，深圳市东煌饮食有限公司董事长何小春先生代表获奖商家感言道，美食节的举办，体现了政府对企业的支持。让我们企业有信心，有动力，继续服务社会，服务消费者，去做得更好。在激烈的争夺中获奖既是荣誉，也是提醒，我们将以更高的标准去要求自己，服务好每一位前来消费的顾客，这个也是我们做餐饮企业的立足之本。希望大家齐心协力，服务好每一位消费者，带旺我们盐田的消费，不辜负我们这个依山傍水的美丽家园！

获奖名单是：

十大招牌菜

粤菜王府椒盐九肚鱼（鱼类）