2020年的疫情，使中国国内餐饮行业面临了改革开放以来最大的困难，而随着国内经济的复苏，餐饮业也逐渐恢复发展，根据中国饭店协会的调研报告——规模品牌餐企相较单店表现出较强的抗风险能力。
根据2021年中国葡萄酒行业市场分析，2016-2020年中国葡萄酒进口量占国内葡萄酒消费量的份额维持在25%以上。这一方面因为品牌餐饮企业的更强的客户黏性，另一方面因为国内的中产及高端消费群体的抗风险能力强，需求恢复快。

中国经济的不断发展，为满足高端消费群体日益增长的需求，国内出现了大批高端品牌餐企及酒水品牌，它们在摸索中不断前进，但如何像世界高端餐饮的代表——法餐一样，形成高标准的质量管控及服务，强势的文化输出。在后疫情时代，是各类餐饮酒水等企业都要考虑的问题。

知名奢侈品管理学院——巴黎奢侈品管理学院（SUP DE LUXE）就在这一领域进行专业系统的培训，巴黎奢侈品管理学院由全球顶级珠宝品牌卡地亚集团建立，也是连续进入知名排名机构Eduniversal全球奢侈品管理学院TOP榜单的学院。其美食与葡萄酒国际管理硕士旨在让学员理解和掌握美食行业这一特定领域的管理知识及其最新的市场发展趋势。该课程将烹饪和酿酒技术与销售、市场营销、沟通和全球分销技术相结合，雄厚的背景，专业的能力及源于法国的历史文化沉淀，使其为全球高端餐饮酒水行业输送人才。

其近百名校友加入了La Grande Epicerie, Fauchon, the Ritz Paris, Hediard, Alain Ducasse, Caves du Haut Poitou, Mariages Freres Potel et Chabot, le Bristol, Raynier Marchetti, Pernod Ricard, bacardi, Cognac Teyssendier, Groupe Gira, Groupe Hilton, pommeri等知名企业，从事包括市场、采购、业务开发、零售、酒庄管理、生态旅游活动等工作。

也有校友创建了自己的品牌，比如Christophe Brucker，他提出了在波尔多品酒和销售的新概念，还有Alienor de Menthiere与Appart Gourmand Paris合作创立了自己的公司。另有部分校友专门从事食品行业或葡萄酒和烈酒方面的咨询。

美食与葡萄酒国际管理硕士是2年制，2022年10月开学，拥有三年制大专学位可申请2年制，拥有四年制本科学位可直接申请第2年，课程内容包括

第一年

学期1

企业道德与社会责任

创业生态系统

公司金融

战略诊断

信息系统管理与项目管理

自我估值

国际金融与风险管理

学期末论文

职业发展
 

学期2

国际奢侈品领域数字化

组织全球性的奢侈品活动

营销策略

销售

传播计划

国际化企业的相关法律

讲座及研讨会

第二年

 三大课程类别

 •  应用于葡萄酒、美食和烹饪行业的管理课程

•  葡萄酒、美食和烹饪行业专业课程

•  个人与职业发展课程
 

 课程内容

 美食行业的经济与环境

 世界食品工业的比重(按部门和国家分列)

行业介绍(酒业，食品工业等)

文化和品味

法式风土人情和标志性美食

美食与旅游

美食与文学

法式餐厅

法国葡萄酒

世界各地的葡萄酒和烈酒

世界美食(中国、意大利、日本、西班牙、巴西、印度等)
 

 餐饮企业战略与发展

-以战略眼光管理国际业务

-占领外国或全球市场的策略

-餐饮企业战略

-美食产品的市场营销和销售

-消费者与客户

-美食产品的国际贸易

-美食产品的物流和运输

-质量

-美食产品的广告和传播

-竞赛研究
 

 餐饮公司的法律和财务架构

 —法律

向未来的管理者们提供必要的法律知识，坚持该部门的具体要求，特别是由于卫生规则和造假。

 —管理/财务

了解并掌握公司的各项财务事务
 

 Grands Témoins会议

 与专家和专业人士互动交流，听他们讲述自己的行业经验，比如顶级厨师、CEO、记者、企业家、猎头等。
 

 研讨会

 参观美食和葡萄酒产品生产企业和贸易展，在相关地区的游学旅行等。
 

 任务

 业内企业委托的任务

案例研究(策略、营销、出口……)
商业案例

 围绕一个部门或一个公司的创建与发展的问题。
 

教学模式

该课程为全日制授课，全天授课，特定时期课程时间将延长到晚上。

学员将体验到先进且参与度高的教学方法，包括讲座、练习、基于问题的案例学习、实践项目、企业参观与研讨会，以及客座嘉宾演讲等。

学位授予
•  美食与葡萄酒国际管理硕士学位（MS.c）

•  受国家认可、注册为法国国家职业文凭（RNCP）“奢侈品与服务营销与销售经理”专业认证7级（等同于硕士学位）

该课程以英文授课，具体可以关注其官方微信巴黎奢管或百度搜索其报名主页进行报名