一个上海的小生煎包竟然在北京火爆起来，沪上阿一生煎做了什么？

众所周知，生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，所以生煎馒头的名字也是生煎的名字之一，在上海已经有了上百年的历史。

 生煎也是张爱玲的心头好。胡兰成在《今生今世》中写道：“她处理事情有她的条理，亦不受欺负。一次路上遇瘪三抢她的手提包，争夺了好一回都没有被夺去。又一次瘪三抢她的生煎馒头，一半落地，一半她仍拿了回来。”

上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上边撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。雪白松软的面皮，饱满紧实的肉馅，香浓滚烫的汤汁，油而不腻，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。上海人对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”

《福布斯》杂志评选的全球最独特的“必吃”美食名录中，上海生煎馒头也是榜上有名，是上海人无法割舍的情结，在今天更是全国人民无法割舍的美食。

相关数据显示，上海的生煎、武汉的热干面、西安的肉夹馍外卖销量一直排在前列，仅2021年国庆前3天，就有超过11万人次下单点生煎，市场接受程度颇高。

沪上阿一生煎负责人表示，“生煎在北京的接受度很高，早餐、中餐、晚餐、甚至夜宵都可以吃，性价比还很高。第二，生煎也具有专业单一的产品、极强的复制能力、快速的扩张能力这三个超级单品的属性，更适合快速打爆。”

正因如此，沪上阿一生煎一经推出便备受消费者喜爱。

主打的特色生煎包，金黄的外皮上边点缀了些许芝麻和香葱，不仅闻起来香甜，咬一口满嘴汤汁，油而不腻，复购率高达200%。同时，在沪上阿一的店铺内还有美味汤粉、特色小吃、精致馄饨类以及蒸饺类……高达上百种单品，更推出很多优惠套餐，极大程度地满足了各类消费需求，产品也适时推陈出新，深受消费者喜爱。

沪上阿一背靠强大母公司支撑，产品上，生煎采用精选优质面粉，老酵半发，传承古法操作，底巴焦脆，口感鲜美的同时，产品线标准化极高，中央厨房运营模式，统一冷链配送，简单易操作，门店去厨师化降低用工成本；在运营上，不仅拥有外卖平台优势，降低平台佣金，还与国内知名共享厨房品牌合作，依托于共享厨房点位优势，快速布局全国，以达到降本增效。

沪上阿一公司成立8年，拥有成熟的管理运营团队与海量数据库，开业前辅助市场调研、通过大数据结合方式，针对不同商圈的用户画像，推出灵活的产品组合，增强品牌商圈竞争力，至于人员管理方面，沪上阿一拥有专业化运营团队，统一培训门店员工，一对一督导提升营运效率，保障出品稳定。

现在沪上阿一商圈全渠道运营模式，将线上外卖、线下堂食、团购三种模式相结合，做不进行统一的门店形象输出，根据不同的节日，还有相对应的营销活动，以可满足不同城市的发展需求，持续不断地提升品牌势能，增强市场影响力，抢占消费者心智。