前段时间，在珠影星光城开业的第一家9窝特色主题餐厅因其采用独特的“咖啡厅+酒吧+简餐”为一体的复合型业态模式，曾一度成为食客和媒体关注的焦点，甚至成为了不少文艺小资的媒体同行朋友争相拜访的特色餐厅之一。那么，主题餐厅近来为何如此“受宠”？广州又有哪些功能多样的主题餐厅呢？抱着这样的问题，中国吃网记者决定走访广州一些比较有特色的主题餐厅，以体验现代主题餐厅不同的娱乐、社交、休闲等新功能，并深入分析其“受宠”的原因。

　　

　　品栈葡萄酒主题餐厅：集酒窖和西餐厅为一体，葡萄酒可以按杯与餐点出售

　　主题餐厅功能多样化 集娱乐、社交、休闲、美食享受于一体

　　其实，随着生活水平的提高和消费主力军的改变，人们给“吃饭”赋予了更多的含义，并在“吃饭”的基础延伸出了更多的需求。于是便使餐饮业态的细分进一步深入，各种类型的特色主题餐厅“应运而生”，仅仅在广州，就存在着各种以“文艺小资”、“红酒”、“知青”、“便所”、“动漫”、“体育”、“赛车”、“女仆”、“机车”、“HELLOKITTY”、“武侠”、“素食”等为主题的特色主题餐厅。而具体如“9窝”、“品栈红酒主题餐厅”、 “ 知青第一村”、“便所欢乐主题餐厅”、“公主蜜语”、“丁煮场”、“公主道茶餐厅”、“沙面车站西餐酒廊”、“SWEETS城市特饮店”、“重机部落美式机车主题餐厅”、“武林饭店”、“AGO CAF?素食西餐厅”等，便是以上各类主题餐厅的代表，这些餐厅从产品、服务、环境装修到品牌运营都形成了一个完整的标志性主题。

　　比如“9窝”，它包括露天和室外两种空间布局，进门直通天花板的巨大书架、大榕树以及室内沙发、柜子、灯饰、落地式加热器、盘景、露天花园、自助办公区、墙壁、地面等布局细节糅合在一起，让9窝透露着浓浓的文艺小资气息，既有咖啡厅也有酒吧的味道，它集合了音乐、艺术、咖啡、酒、书吧、工作区、免费wifi等多种功能，更符合年青一代白领的需求。而“品栈红酒主题餐厅”则是集“酒窖”和西餐厅功能于一体，在层高极高的LOFT开敞空间，灯光稍暗，弥漫着香甜的红酒气息，进入餐厅门口，首先看到是左右两面的“红酒墙”以及整齐码在地面上的各种酒类，格外引人注目。而在餐厅靠里边的背景墙上，贴着很多酒类品牌LOGO，白色的木质底板加上典雅的咖啡色字体，颇有文艺气息。在这样的餐厅里，运营者的策略是用餐点来带动红酒的销售，比如若顾客分别在网上团购价值为168元或288元的套餐，每人即有机会喝上一杯红酒，在这里，红酒按杯一反常态，可以按杯来出售。

　　

　　九窝主题餐厅：集咖啡吧、酒吧、休闲餐饮为一体

　　这些特色主题餐厅的运营者倾向于认为，主题餐厅独特的差异化无论在品牌初期创立和后期运营过程中，都很有优势，“这主要表现在，初期更容易吸引人气和眼球。而后期，注意菜品的质量并在品牌中赋予更深的品牌含义，则更容易在食客心中留下独特而深刻的印象，希望有一种内在的东西让他们久了不来会怀念，那就是一种成功了。”9窝餐厅的郑总表示。

　　移动社交与口碑传播使主题餐厅受宠

　　那么，近来为何会涌现越来越多的特色主题餐厅？餐饮专家田广利表示，原因有多方面，首先，随着政策的改变，餐企要生存，就要突出自己的特色；此外，随着8090后的成长，他们逐渐成为社会的中坚力量，也成为了消费主力，他们的眼界更宽，知识水平和审美观也更高，可以接受来自世界各地的美食。于是除了中餐，餐企的运营者们开始引进各种餐饮业态，然后再进行归类，改良，并从环境装修上突出一定的特色，形成一定的主题，让这些类型不同的主题餐厅，除了作为“吃饭场所”，还分别被赋予了休闲、娱乐、社交等更多功能。

　　

　　重机部落餐厅--机车主题餐厅

　　而智能手机和移动社交的流行，令餐厅的社交功能更加明显，“口碑传播”的作用也越来越明显。但即使处于人人都是自媒体的时代，人们也只会分享和关注有价值和有亮点的东西，比如餐厅的菜品、环境、服务，无论哪一方面，只要能引发消费者内心的共鸣和分享的欲望，他们就乐于在自己的微信圈、微博圈等自媒体上传播。现在很多8090后年轻人，吃饭前，都是先拍照，急着先把美好的东西留下来，或纪念，或和朋友、网友分享，不管你愿不愿意，“分享到朋友圈”现在已成为了一种“风靡的时尚”。

　　此外，一些特色主题餐厅还非常贴近“O2O思维”的前缘，一般都支持线上预订下单、付款，而在线下消费的方式，于是，它们吸引了更多的追捧者。很多年轻人都喜欢通过团购网站、移动APP或者微信下单，不但方便而且可以得到一定的优惠，甚至可以获得礼品。比如，通过手机大众点评版APP下单，即可以立减12元，而简单扫描二维码即可安装；而下载美团手机版，则可以享受专项积分抵10元的优惠等等。这些手机APP一般会支持多种支付方式，买单更容易，并且支持持团购返现，消费后写点评返现等，吸引了众多年轻人来使用。

　　

　　机车主题餐厅

　　个性环境和主题“玩噱头” 菜品和价格要大众

　　虽然主题餐厅有很多的优势，尤其是它可以凭借个性的主题环境，在短时间内打响知名度，成为大众和媒体聚焦的“宠儿”。但这也是一把双刃剑，由于关注度广，第一次被环境吸引而来的顾客，如果发现餐厅的出品并没有达到他们的预期，新鲜感过后，口碑很差，生意就会难以为继。

　　因而，现在很多主题餐厅经营者已经逐渐意识到了这样的问题，注重“软硬兼施”，在出品和服务上尽力与环境匹配，注重“内在”，并在菜品种类、价格方面还会考虑当地的大众接受程度，有广大的群众基础。比如，现在的主题餐厅大多数人均消费在50-150元之间，这是大众能接受的价位；而菜品的口味也符合当地人的要求等等。而主要的消费群体大多是都市白领与商务人员，酒水消费相对高一些，盈利效果会更好。而餐饮专家田广利也表示，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后注重环境、出品和服务的主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮未来发展的方向。

　　前段时间，在珠影星光城开业的第一家9窝特色主题餐厅因其采用独特的“咖啡厅+酒吧+简餐”为一体的复合型业态模式，曾一度成为食客和媒体关注的焦点，甚至成为了不少文艺小资的媒体同行朋友争相拜访的特色餐厅之一。那么，主题餐厅近来为何如此“受宠”？广州又有哪些功能多样的主题餐厅呢？抱着这样的问题，中国吃网记者决定走访广州一些比较有特色的主题餐厅，以体验现代主题餐厅不同的娱乐、社交、休闲等新功能，并深入分析其“受宠”的原因。

　　

　　品栈葡萄酒主题餐厅：集酒窖和西餐厅为一体，葡萄酒可以按杯与餐点出售

　　主题餐厅功能多样化 集娱乐、社交、休闲、美食享受于一体

　　其实，随着生活水平的提高和消费主力军的改变，人们给“吃饭”赋予了更多的含义，并在“吃饭”的基础延伸出了更多的需求。于是便使餐饮业态的细分进一步深入，各种类型的特色主题餐厅“应运而生”，仅仅在广州，就存在着各种以“文艺小资”、“红酒”、“知青”、“便所”、“动漫”、“体育”、“赛车”、“女仆”、“机车”、“HELLOKITTY”、“武侠”、“素食”等为主题的特色主题餐厅。而具体如“9窝”、“品栈红酒主题餐厅”、 “ 知青第一村”、“便所欢乐主题餐厅”、“公主蜜语”、“丁煮场”、“公主道茶餐厅”、“沙面车站西餐酒廊”、“SWEETS城市特饮店”、“重机部落美式机车主题餐厅”、“武林饭店”、“AGO CAF?素食西餐厅”等，便是以上各类主题餐厅的代表，这些餐厅从产品、服务、环境装修到品牌运营都形成了一个完整的标志性主题。

　　比如“9窝”，它包括露天和室外两种空间布局，进门直通天花板的巨大书架、大榕树以及室内沙发、柜子、灯饰、落地式加热器、盘景、露天花园、自助办公区、墙壁、地面等布局细节糅合在一起，让9窝透露着浓浓的文艺小资气息，既有咖啡厅也有酒吧的味道，它集合了音乐、艺术、咖啡、酒、书吧、工作区、免费wifi等多种功能，更符合年青一代白领的需求。而“品栈红酒主题餐厅”则是集“酒窖”和西餐厅功能于一体，在层高极高的LOFT开敞空间，灯光稍暗，弥漫着香甜的红酒气息，进入餐厅门口，首先看到是左右两面的“红酒墙”以及整齐码在地面上的各种酒类，格外引人注目。而在餐厅靠里边的背景墙上，贴着很多酒类品牌LOGO，白色的木质底板加上典雅的咖啡色字体，颇有文艺气息。在这样的餐厅里，运营者的策略是用餐点来带动红酒的销售，比如若顾客分别在网上团购价值为168元或288元的套餐，每人即有机会喝上一杯红酒，在这里，红酒按杯一反常态，可以按杯来出售。

　　

　　九窝主题餐厅：集咖啡吧、酒吧、休闲餐饮为一体

　　这些特色主题餐厅的运营者倾向于认为，主题餐厅独特的差异化无论在品牌初期创立和后期运营过程中，都很有优势，“这主要表现在，初期更容易吸引人气和眼球。而后期，注意菜品的质量并在品牌中赋予更深的品牌含义，则更容易在食客心中留下独特而深刻的印象，希望有一种内在的东西让他们久了不来会怀念，那就是一种成功了。”9窝餐厅的郑总表示。

　　移动社交与口碑传播使主题餐厅受宠

　　那么，近来为何会涌现越来越多的特色主题餐厅？餐饮专家田广利表示，原因有多方面，首先，随着政策的改变，餐企要生存，就要突出自己的特色；此外，随着8090后的成长，他们逐渐成为社会的中坚力量，也成为了消费主力，他们的眼界更宽，知识水平和审美观也更高，可以接受来自世界各地的美食。于是除了中餐，餐企的运营者们开始引进各种餐饮业态，然后再进行归类，改良，并从环境装修上突出一定的特色，形成一定的主题，让这些类型不同的主题餐厅，除了作为“吃饭场所”，还分别被赋予了休闲、娱乐、社交等更多功能。

　　

　　重机部落餐厅--机车主题餐厅

　　而智能手机和移动社交的流行，令餐厅的社交功能更加明显，“口碑传播”的作用也越来越明显。但即使处于人人都是自媒体的时代，人们也只会分享和关注有价值和有亮点的东西，比如餐厅的菜品、环境、服务，无论哪一方面，只要能引发消费者内心的共鸣和分享的欲望，他们就乐于在自己的微信圈、微博圈等自媒体上传播。现在很多8090后年轻人，吃饭前，都是先拍照，急着先把美好的东西留下来，或纪念，或和朋友、网友分享，不管你愿不愿意，“分享到朋友圈”现在已成为了一种“风靡的时尚”。

　　此外，一些特色主题餐厅还非常贴近“O2O思维”的前缘，一般都支持线上预订下单、付款，而在线下消费的方式，于是，它们吸引了更多的追捧者。很多年轻人都喜欢通过团购网站、移动APP或者微信下单，不但方便而且可以得到一定的优惠，甚至可以获得礼品。比如，通过手机大众点评版APP下单，即可以立减12元，而简单扫描二维码即可安装；而下载美团手机版，则可以享受专项积分抵10元的优惠等等。这些手机APP一般会支持多种支付方式，买单更容易，并且支持持团购返现，消费后写点评返现等，吸引了众多年轻人来使用。

　　

　　机车主题餐厅

　　个性环境和主题“玩噱头” 菜品和价格要大众

　　虽然主题餐厅有很多的优势，尤其是它可以凭借个性的主题环境，在短时间内打响知名度，成为大众和媒体聚焦的“宠儿”。但这也是一把双刃剑，由于关注度广，第一次被环境吸引而来的顾客，如果发现餐厅的出品并没有达到他们的预期，新鲜感过后，口碑很差，生意就会难以为继。

　　因而，现在很多主题餐厅经营者已经逐渐意识到了这样的问题，注重“软硬兼施”，在出品和服务上尽力与环境匹配，注重“内在”，并在菜品种类、价格方面还会考虑当地的大众接受程度，有广大的群众基础。比如，现在的主题餐厅大多数人均消费在50-150元之间，这是大众能接受的价位；而菜品的口味也符合当地人的要求等等。而主要的消费群体大多是都市白领与商务人员，酒水消费相对高一些，盈利效果会更好。而餐饮专家田广利也表示，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后注重环境、出品和服务的主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮未来发展的方向。

　　前段时间，在珠影星光城开业的第一家9窝特色主题餐厅因其采用独特的“咖啡厅+酒吧+简餐”为一体的复合型业态模式，曾一度成为食客和媒体关注的焦点，甚至成为了不少文艺小资的媒体同行朋友争相拜访的特色餐厅之一。那么，主题餐厅近来为何如此“受宠”？广州又有哪些功能多样的主题餐厅呢？抱着这样的问题，中国吃网记者决定走访广州一些比较有特色的主题餐厅，以体验现代主题餐厅不同的娱乐、社交、休闲等新功能，并深入分析其“受宠”的原因。

　　

　　品栈葡萄酒主题餐厅：集酒窖和西餐厅为一体，葡萄酒可以按杯与餐点出售

　　主题餐厅功能多样化 集娱乐、社交、休闲、美食享受于一体

　　其实，随着生活水平的提高和消费主力军的改变，人们给“吃饭”赋予了更多的含义，并在“吃饭”的基础延伸出了更多的需求。于是便使餐饮业态的细分进一步深入，各种类型的特色主题餐厅“应运而生”，仅仅在广州，就存在着各种以“文艺小资”、“红酒”、“知青”、“便所”、“动漫”、“体育”、“赛车”、“女仆”、“机车”、“HELLOKITTY”、“武侠”、“素食”等为主题的特色主题餐厅。而具体如“9窝”、“品栈红酒主题餐厅”、 “ 知青第一村”、“便所欢乐主题餐厅”、“公主蜜语”、“丁煮场”、“公主道茶餐厅”、“沙面车站西餐酒廊”、“SWEETS城市特饮店”、“重机部落美式机车主题餐厅”、“武林饭店”、“AGO CAF?素食西餐厅”等，便是以上各类主题餐厅的代表，这些餐厅从产品、服务、环境装修到品牌运营都形成了一个完整的标志性主题。

　　比如“9窝”，它包括露天和室外两种空间布局，进门直通天花板的巨大书架、大榕树以及室内沙发、柜子、灯饰、落地式加热器、盘景、露天花园、自助办公区、墙壁、地面等布局细节糅合在一起，让9窝透露着浓浓的文艺小资气息，既有咖啡厅也有酒吧的味道，它集合了音乐、艺术、咖啡、酒、书吧、工作区、免费wifi等多种功能，更符合年青一代白领的需求。而“品栈红酒主题餐厅”则是集“酒窖”和西餐厅功能于一体，在层高极高的LOFT开敞空间，灯光稍暗，弥漫着香甜的红酒气息，进入餐厅门口，首先看到是左右两面的“红酒墙”以及整齐码在地面上的各种酒类，格外引人注目。而在餐厅靠里边的背景墙上，贴着很多酒类品牌LOGO，白色的木质底板加上典雅的咖啡色字体，颇有文艺气息。在这样的餐厅里，运营者的策略是用餐点来带动红酒的销售，比如若顾客分别在网上团购价值为168元或288元的套餐，每人即有机会喝上一杯红酒，在这里，红酒按杯一反常态，可以按杯来出售。

　　

　　九窝主题餐厅：集咖啡吧、酒吧、休闲餐饮为一体

　　这些特色主题餐厅的运营者倾向于认为，主题餐厅独特的差异化无论在品牌初期创立和后期运营过程中，都很有优势，“这主要表现在，初期更容易吸引人气和眼球。而后期，注意菜品的质量并在品牌中赋予更深的品牌含义，则更容易在食客心中留下独特而深刻的印象，希望有一种内在的东西让他们久了不来会怀念，那就是一种成功了。”9窝餐厅的郑总表示。

　　移动社交与口碑传播使主题餐厅受宠

　　那么，近来为何会涌现越来越多的特色主题餐厅？餐饮专家田广利表示，原因有多方面，首先，随着政策的改变，餐企要生存，就要突出自己的特色；此外，随着8090后的成长，他们逐渐成为社会的中坚力量，也成为了消费主力，他们的眼界更宽，知识水平和审美观也更高，可以接受来自世界各地的美食。于是除了中餐，餐企的运营者们开始引进各种餐饮业态，然后再进行归类，改良，并从环境装修上突出一定的特色，形成一定的主题，让这些类型不同的主题餐厅，除了作为“吃饭场所”，还分别被赋予了休闲、娱乐、社交等更多功能。

　　

　　重机部落餐厅--机车主题餐厅

　　而智能手机和移动社交的流行，令餐厅的社交功能更加明显，“口碑传播”的作用也越来越明显。但即使处于人人都是自媒体的时代，人们也只会分享和关注有价值和有亮点的东西，比如餐厅的菜品、环境、服务，无论哪一方面，只要能引发消费者内心的共鸣和分享的欲望，他们就乐于在自己的微信圈、微博圈等自媒体上传播。现在很多8090后年轻人，吃饭前，都是先拍照，急着先把美好的东西留下来，或纪念，或和朋友、网友分享，不管你愿不愿意，“分享到朋友圈”现在已成为了一种“风靡的时尚”。

　　此外，一些特色主题餐厅还非常贴近“O2O思维”的前缘，一般都支持线上预订下单、付款，而在线下消费的方式，于是，它们吸引了更多的追捧者。很多年轻人都喜欢通过团购网站、移动APP或者微信下单，不但方便而且可以得到一定的优惠，甚至可以获得礼品。比如，通过手机大众点评版APP下单，即可以立减12元，而简单扫描二维码即可安装；而下载美团手机版，则可以享受专项积分抵10元的优惠等等。这些手机APP一般会支持多种支付方式，买单更容易，并且支持持团购返现，消费后写点评返现等，吸引了众多年轻人来使用。

　　

　　机车主题餐厅

　　个性环境和主题“玩噱头” 菜品和价格要大众

　　虽然主题餐厅有很多的优势，尤其是它可以凭借个性的主题环境，在短时间内打响知名度，成为大众和媒体聚焦的“宠儿”。但这也是一把双刃剑，由于关注度广，第一次被环境吸引而来的顾客，如果发现餐厅的出品并没有达到他们的预期，新鲜感过后，口碑很差，生意就会难以为继。

　　因而，现在很多主题餐厅经营者已经逐渐意识到了这样的问题，注重“软硬兼施”，在出品和服务上尽力与环境匹配，注重“内在”，并在菜品种类、价格方面还会考虑当地的大众接受程度，有广大的群众基础。比如，现在的主题餐厅大多数人均消费在50-150元之间，这是大众能接受的价位；而菜品的口味也符合当地人的要求等等。而主要的消费群体大多是都市白领与商务人员，酒水消费相对高一些，盈利效果会更好。而餐饮专家田广利也表示，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后注重环境、出品和服务的主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮未来发展的方向。

　　前段时间，在珠影星光城开业的第一家9窝特色主题餐厅因其采用独特的“咖啡厅+酒吧+简餐”为一体的复合型业态模式，曾一度成为食客和媒体关注的焦点，甚至成为了不少文艺小资的媒体同行朋友争相拜访的特色餐厅之一。那么，主题餐厅近来为何如此“受宠”？广州又有哪些功能多样的主题餐厅呢？抱着这样的问题，中国吃网记者决定走访广州一些比较有特色的主题餐厅，以体验现代主题餐厅不同的娱乐、社交、休闲等新功能，并深入分析其“受宠”的原因。

　　

　　品栈葡萄酒主题餐厅：集酒窖和西餐厅为一体，葡萄酒可以按杯与餐点出售

　　主题餐厅功能多样化 集娱乐、社交、休闲、美食享受于一体

　　其实，随着生活水平的提高和消费主力军的改变，人们给“吃饭”赋予了更多的含义，并在“吃饭”的基础延伸出了更多的需求。于是便使餐饮业态的细分进一步深入，各种类型的特色主题餐厅“应运而生”，仅仅在广州，就存在着各种以“文艺小资”、“红酒”、“知青”、“便所”、“动漫”、“体育”、“赛车”、“女仆”、“机车”、“HELLOKITTY”、“武侠”、“素食”等为主题的特色主题餐厅。而具体如“9窝”、“品栈红酒主题餐厅”、 “ 知青第一村”、“便所欢乐主题餐厅”、“公主蜜语”、“丁煮场”、“公主道茶餐厅”、“沙面车站西餐酒廊”、“SWEETS城市特饮店”、“重机部落美式机车主题餐厅”、“武林饭店”、“AGO CAF?素食西餐厅”等，便是以上各类主题餐厅的代表，这些餐厅从产品、服务、环境装修到品牌运营都形成了一个完整的标志性主题。

　　比如“9窝”，它包括露天和室外两种空间布局，进门直通天花板的巨大书架、大榕树以及室内沙发、柜子、灯饰、落地式加热器、盘景、露天花园、自助办公区、墙壁、地面等布局细节糅合在一起，让9窝透露着浓浓的文艺小资气息，既有咖啡厅也有酒吧的味道，它集合了音乐、艺术、咖啡、酒、书吧、工作区、免费wifi等多种功能，更符合年青一代白领的需求。而“品栈红酒主题餐厅”则是集“酒窖”和西餐厅功能于一体，在层高极高的LOFT开敞空间，灯光稍暗，弥漫着香甜的红酒气息，进入餐厅门口，首先看到是左右两面的“红酒墙”以及整齐码在地面上的各种酒类，格外引人注目。而在餐厅靠里边的背景墙上，贴着很多酒类品牌LOGO，白色的木质底板加上典雅的咖啡色字体，颇有文艺气息。在这样的餐厅里，运营者的策略是用餐点来带动红酒的销售，比如若顾客分别在网上团购价值为168元或288元的套餐，每人即有机会喝上一杯红酒，在这里，红酒按杯一反常态，可以按杯来出售。

　　

　　九窝主题餐厅：集咖啡吧、酒吧、休闲餐饮为一体

　　这些特色主题餐厅的运营者倾向于认为，主题餐厅独特的差异化无论在品牌初期创立和后期运营过程中，都很有优势，“这主要表现在，初期更容易吸引人气和眼球。而后期，注意菜品的质量并在品牌中赋予更深的品牌含义，则更容易在食客心中留下独特而深刻的印象，希望有一种内在的东西让他们久了不来会怀念，那就是一种成功了。”9窝餐厅的郑总表示。

　　移动社交与口碑传播使主题餐厅受宠

　　那么，近来为何会涌现越来越多的特色主题餐厅？餐饮专家田广利表示，原因有多方面，首先，随着政策的改变，餐企要生存，就要突出自己的特色；此外，随着8090后的成长，他们逐渐成为社会的中坚力量，也成为了消费主力，他们的眼界更宽，知识水平和审美观也更高，可以接受来自世界各地的美食。于是除了中餐，餐企的运营者们开始引进各种餐饮业态，然后再进行归类，改良，并从环境装修上突出一定的特色，形成一定的主题，让这些类型不同的主题餐厅，除了作为“吃饭场所”，还分别被赋予了休闲、娱乐、社交等更多功能。

　　

　　重机部落餐厅--机车主题餐厅

　　而智能手机和移动社交的流行，令餐厅的社交功能更加明显，“口碑传播”的作用也越来越明显。但即使处于人人都是自媒体的时代，人们也只会分享和关注有价值和有亮点的东西，比如餐厅的菜品、环境、服务，无论哪一方面，只要能引发消费者内心的共鸣和分享的欲望，他们就乐于在自己的微信圈、微博圈等自媒体上传播。现在很多8090后年轻人，吃饭前，都是先拍照，急着先把美好的东西留下来，或纪念，或和朋友、网友分享，不管你愿不愿意，“分享到朋友圈”现在已成为了一种“风靡的时尚”。

　　此外，一些特色主题餐厅还非常贴近“O2O思维”的前缘，一般都支持线上预订下单、付款，而在线下消费的方式，于是，它们吸引了更多的追捧者。很多年轻人都喜欢通过团购网站、移动APP或者微信下单，不但方便而且可以得到一定的优惠，甚至可以获得礼品。比如，通过手机大众点评版APP下单，即可以立减12元，而简单扫描二维码即可安装；而下载美团手机版，则可以享受专项积分抵10元的优惠等等。这些手机APP一般会支持多种支付方式，买单更容易，并且支持持团购返现，消费后写点评返现等，吸引了众多年轻人来使用。

　　

　　机车主题餐厅

　　个性环境和主题“玩噱头” 菜品和价格要大众

　　虽然主题餐厅有很多的优势，尤其是它可以凭借个性的主题环境，在短时间内打响知名度，成为大众和媒体聚焦的“宠儿”。但这也是一把双刃剑，由于关注度广，第一次被环境吸引而来的顾客，如果发现餐厅的出品并没有达到他们的预期，新鲜感过后，口碑很差，生意就会难以为继。

　　因而，现在很多主题餐厅经营者已经逐渐意识到了这样的问题，注重“软硬兼施”，在出品和服务上尽力与环境匹配，注重“内在”，并在菜品种类、价格方面还会考虑当地的大众接受程度，有广大的群众基础。比如，现在的主题餐厅大多数人均消费在50-150元之间，这是大众能接受的价位；而菜品的口味也符合当地人的要求等等。而主要的消费群体大多是都市白领与商务人员，酒水消费相对高一些，盈利效果会更好。而餐饮专家田广利也表示，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后注重环境、出品和服务的主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮未来发展的方向。

　　前段时间，在珠影星光城开业的第一家9窝特色主题餐厅因其采用独特的“咖啡厅+酒吧+简餐”为一体的复合型业态模式，曾一度成为食客和媒体关注的焦点，甚至成为了不少文艺小资的媒体同行朋友争相拜访的特色餐厅之一。那么，主题餐厅近来为何如此“受宠”？广州又有哪些功能多样的主题餐厅呢？抱着这样的问题，中国吃网记者决定走访广州一些比较有特色的主题餐厅，以体验现代主题餐厅不同的娱乐、社交、休闲等新功能，并深入分析其“受宠”的原因。

　　

　　品栈葡萄酒主题餐厅：集酒窖和西餐厅为一体，葡萄酒可以按杯与餐点出售

　　主题餐厅功能多样化 集娱乐、社交、休闲、美食享受于一体

　　其实，随着生活水平的提高和消费主力军的改变，人们给“吃饭”赋予了更多的含义，并在“吃饭”的基础延伸出了更多的需求。于是便使餐饮业态的细分进一步深入，各种类型的特色主题餐厅“应运而生”，仅仅在广州，就存在着各种以“文艺小资”、“红酒”、“知青”、“便所”、“动漫”、“体育”、“赛车”、“女仆”、“机车”、“HELLOKITTY”、“武侠”、“素食”等为主题的特色主题餐厅。而具体如“9窝”、“品栈红酒主题餐厅”、 “ 知青第一村”、“便所欢乐主题餐厅”、“公主蜜语”、“丁煮场”、“公主道茶餐厅”、“沙面车站西餐酒廊”、“SWEETS城市特饮店”、“重机部落美式机车主题餐厅”、“武林饭店”、“AGO CAF?素食西餐厅”等，便是以上各类主题餐厅的代表，这些餐厅从产品、服务、环境装修到品牌运营都形成了一个完整的标志性主题。

　　比如“9窝”，它包括露天和室外两种空间布局，进门直通天花板的巨大书架、大榕树以及室内沙发、柜子、灯饰、落地式加热器、盘景、露天花园、自助办公区、墙壁、地面等布局细节糅合在一起，让9窝透露着浓浓的文艺小资气息，既有咖啡厅也有酒吧的味道，它集合了音乐、艺术、咖啡、酒、书吧、工作区、免费wifi等多种功能，更符合年青一代白领的需求。而“品栈红酒主题餐厅”则是集“酒窖”和西餐厅功能于一体，在层高极高的LOFT开敞空间，灯光稍暗，弥漫着香甜的红酒气息，进入餐厅门口，首先看到是左右两面的“红酒墙”以及整齐码在地面上的各种酒类，格外引人注目。而在餐厅靠里边的背景墙上，贴着很多酒类品牌LOGO，白色的木质底板加上典雅的咖啡色字体，颇有文艺气息。在这样的餐厅里，运营者的策略是用餐点来带动红酒的销售，比如若顾客分别在网上团购价值为168元或288元的套餐，每人即有机会喝上一杯红酒，在这里，红酒按杯一反常态，可以按杯来出售。

　　

　　九窝主题餐厅：集咖啡吧、酒吧、休闲餐饮为一体

　　这些特色主题餐厅的运营者倾向于认为，主题餐厅独特的差异化无论在品牌初期创立和后期运营过程中，都很有优势，“这主要表现在，初期更容易吸引人气和眼球。而后期，注意菜品的质量并在品牌中赋予更深的品牌含义，则更容易在食客心中留下独特而深刻的印象，希望有一种内在的东西让他们久了不来会怀念，那就是一种成功了。”9窝餐厅的郑总表示。

　　移动社交与口碑传播使主题餐厅受宠

　　那么，近来为何会涌现越来越多的特色主题餐厅？餐饮专家田广利表示，原因有多方面，首先，随着政策的改变，餐企要生存，就要突出自己的特色；此外，随着8090后的成长，他们逐渐成为社会的中坚力量，也成为了消费主力，他们的眼界更宽，知识水平和审美观也更高，可以接受来自世界各地的美食。于是除了中餐，餐企的运营者们开始引进各种餐饮业态，然后再进行归类，改良，并从环境装修上突出一定的特色，形成一定的主题，让这些类型不同的主题餐厅，除了作为“吃饭场所”，还分别被赋予了休闲、娱乐、社交等更多功能。

　　

　　重机部落餐厅--机车主题餐厅

　　而智能手机和移动社交的流行，令餐厅的社交功能更加明显，“口碑传播”的作用也越来越明显。但即使处于人人都是自媒体的时代，人们也只会分享和关注有价值和有亮点的东西，比如餐厅的菜品、环境、服务，无论哪一方面，只要能引发消费者内心的共鸣和分享的欲望，他们就乐于在自己的微信圈、微博圈等自媒体上传播。现在很多8090后年轻人，吃饭前，都是先拍照，急着先把美好的东西留下来，或纪念，或和朋友、网友分享，不管你愿不愿意，“分享到朋友圈”现在已成为了一种“风靡的时尚”。

　　此外，一些特色主题餐厅还非常贴近“O2O思维”的前缘，一般都支持线上预订下单、付款，而在线下消费的方式，于是，它们吸引了更多的追捧者。很多年轻人都喜欢通过团购网站、移动APP或者微信下单，不但方便而且可以得到一定的优惠，甚至可以获得礼品。比如，通过手机大众点评版APP下单，即可以立减12元，而简单扫描二维码即可安装；而下载美团手机版，则可以享受专项积分抵10元的优惠等等。这些手机APP一般会支持多种支付方式，买单更容易，并且支持持团购返现，消费后写点评返现等，吸引了众多年轻人来使用。

　　

　　机车主题餐厅

　　个性环境和主题“玩噱头” 菜品和价格要大众

　　虽然主题餐厅有很多的优势，尤其是它可以凭借个性的主题环境，在短时间内打响知名度，成为大众和媒体聚焦的“宠儿”。但这也是一把双刃剑，由于关注度广，第一次被环境吸引而来的顾客，如果发现餐厅的出品并没有达到他们的预期，新鲜感过后，口碑很差，生意就会难以为继。

　　因而，现在很多主题餐厅经营者已经逐渐意识到了这样的问题，注重“软硬兼施”，在出品和服务上尽力与环境匹配，注重“内在”，并在菜品种类、价格方面还会考虑当地的大众接受程度，有广大的群众基础。比如，现在的主题餐厅大多数人均消费在50-150元之间，这是大众能接受的价位；而菜品的口味也符合当地人的要求等等。而主要的消费群体大多是都市白领与商务人员，酒水消费相对高一些，盈利效果会更好。而餐饮专家田广利也表示，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后注重环境、出品和服务的主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮未来发展的方向。

　　前段时间，在珠影星光城开业的第一家9窝特色主题餐厅因其采用独特的“咖啡厅+酒吧+简餐”为一体的复合型业态模式，曾一度成为食客和媒体关注的焦点，甚至成为了不少文艺小资的媒体同行朋友争相拜访的特色餐厅之一。那么，主题餐厅近来为何如此“受宠”？广州又有哪些功能多样的主题餐厅呢？抱着这样的问题，中国吃网记者决定走访广州一些比较有特色的主题餐厅，以体验现代主题餐厅不同的娱乐、社交、休闲等新功能，并深入分析其“受宠”的原因。

　　

　　品栈葡萄酒主题餐厅：集酒窖和西餐厅为一体，葡萄酒可以按杯与餐点出售

　　主题餐厅功能多样化 集娱乐、社交、休闲、美食享受于一体

　　其实，随着生活水平的提高和消费主力军的改变，人们给“吃饭”赋予了更多的含义，并在“吃饭”的基础延伸出了更多的需求。于是便使餐饮业态的细分进一步深入，各种类型的特色主题餐厅“应运而生”，仅仅在广州，就存在着各种以“文艺小资”、“红酒”、“知青”、“便所”、“动漫”、“体育”、“赛车”、“女仆”、“机车”、“HELLOKITTY”、“武侠”、“素食”等为主题的特色主题餐厅。而具体如“9窝”、“品栈红酒主题餐厅”、 “ 知青第一村”、“便所欢乐主题餐厅”、“公主蜜语”、“丁煮场”、“公主道茶餐厅”、“沙面车站西餐酒廊”、“SWEETS城市特饮店”、“重机部落美式机车主题餐厅”、“武林饭店”、“AGO CAF?素食西餐厅”等，便是以上各类主题餐厅的代表，这些餐厅从产品、服务、环境装修到品牌运营都形成了一个完整的标志性主题。

　　比如“9窝”，它包括露天和室外两种空间布局，进门直通天花板的巨大书架、大榕树以及室内沙发、柜子、灯饰、落地式加热器、盘景、露天花园、自助办公区、墙壁、地面等布局细节糅合在一起，让9窝透露着浓浓的文艺小资气息，既有咖啡厅也有酒吧的味道，它集合了音乐、艺术、咖啡、酒、书吧、工作区、免费wifi等多种功能，更符合年青一代白领的需求。而“品栈红酒主题餐厅”则是集“酒窖”和西餐厅功能于一体，在层高极高的LOFT开敞空间，灯光稍暗，弥漫着香甜的红酒气息，进入餐厅门口，首先看到是左右两面的“红酒墙”以及整齐码在地面上的各种酒类，格外引人注目。而在餐厅靠里边的背景墙上，贴着很多酒类品牌LOGO，白色的木质底板加上典雅的咖啡色字体，颇有文艺气息。在这样的餐厅里，运营者的策略是用餐点来带动红酒的销售，比如若顾客分别在网上团购价值为168元或288元的套餐，每人即有机会喝上一杯红酒，在这里，红酒按杯一反常态，可以按杯来出售。

　　

　　九窝主题餐厅：集咖啡吧、酒吧、休闲餐饮为一体

　　这些特色主题餐厅的运营者倾向于认为，主题餐厅独特的差异化无论在品牌初期创立和后期运营过程中，都很有优势，“这主要表现在，初期更容易吸引人气和眼球。而后期，注意菜品的质量并在品牌中赋予更深的品牌含义，则更容易在食客心中留下独特而深刻的印象，希望有一种内在的东西让他们久了不来会怀念，那就是一种成功了。”9窝餐厅的郑总表示。

　　移动社交与口碑传播使主题餐厅受宠

　　那么，近来为何会涌现越来越多的特色主题餐厅？餐饮专家田广利表示，原因有多方面，首先，随着政策的改变，餐企要生存，就要突出自己的特色；此外，随着8090后的成长，他们逐渐成为社会的中坚力量，也成为了消费主力，他们的眼界更宽，知识水平和审美观也更高，可以接受来自世界各地的美食。于是除了中餐，餐企的运营者们开始引进各种餐饮业态，然后再进行归类，改良，并从环境装修上突出一定的特色，形成一定的主题，让这些类型不同的主题餐厅，除了作为“吃饭场所”，还分别被赋予了休闲、娱乐、社交等更多功能。

　　

　　重机部落餐厅--机车主题餐厅

　　而智能手机和移动社交的流行，令餐厅的社交功能更加明显，“口碑传播”的作用也越来越明显。但即使处于人人都是自媒体的时代，人们也只会分享和关注有价值和有亮点的东西，比如餐厅的菜品、环境、服务，无论哪一方面，只要能引发消费者内心的共鸣和分享的欲望，他们就乐于在自己的微信圈、微博圈等自媒体上传播。现在很多8090后年轻人，吃饭前，都是先拍照，急着先把美好的东西留下来，或纪念，或和朋友、网友分享，不管你愿不愿意，“分享到朋友圈”现在已成为了一种“风靡的时尚”。

　　此外，一些特色主题餐厅还非常贴近“O2O思维”的前缘，一般都支持线上预订下单、付款，而在线下消费的方式，于是，它们吸引了更多的追捧者。很多年轻人都喜欢通过团购网站、移动APP或者微信下单，不但方便而且可以得到一定的优惠，甚至可以获得礼品。比如，通过手机大众点评版APP下单，即可以立减12元，而简单扫描二维码即可安装；而下载美团手机版，则可以享受专项积分抵10元的优惠等等。这些手机APP一般会支持多种支付方式，买单更容易，并且支持持团购返现，消费后写点评返现等，吸引了众多年轻人来使用。

　　

　　机车主题餐厅

　　个性环境和主题“玩噱头” 菜品和价格要大众

　　虽然主题餐厅有很多的优势，尤其是它可以凭借个性的主题环境，在短时间内打响知名度，成为大众和媒体聚焦的“宠儿”。但这也是一把双刃剑，由于关注度广，第一次被环境吸引而来的顾客，如果发现餐厅的出品并没有达到他们的预期，新鲜感过后，口碑很差，生意就会难以为继。

　　因而，现在很多主题餐厅经营者已经逐渐意识到了这样的问题，注重“软硬兼施”，在出品和服务上尽力与环境匹配，注重“内在”，并在菜品种类、价格方面还会考虑当地的大众接受程度，有广大的群众基础。比如，现在的主题餐厅大多数人均消费在50-150元之间，这是大众能接受的价位；而菜品的口味也符合当地人的要求等等。而主要的消费群体大多是都市白领与商务人员，酒水消费相对高一些，盈利效果会更好。而餐饮专家田广利也表示，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后注重环境、出品和服务的主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮未来发展的方向。