餐饮大事件265期 | 瑞幸1月新增门店360家、欢牛蛋糕屋获A轮融资、麦当劳悄悄涨价专栏
餐饮界
/ Jimjirong / 2022-03-29 14:41:00
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
鹿角巷全国山寨店竟有7千多家；瑞幸1月新增360家门店，刷新单月开店总数记录；文和友被曝大面积裁员，回应称：裁员属于公司业务正常调整；欢牛蛋糕屋获近千万美元A轮融资；麦当劳悄悄涨价，各款餐品价格最高上涨3元；猪肉价格下降41.6%，1月CPI同比涨幅回落至0.9%；阿里巴巴将降低客如云持股；和府捞面全资收购乐之享……
全国山寨店竟有7千多家鹿角巷发布声明致歉
2月17日，一则#网红奶茶花1个亿打假#的话题词冲上热搜。
据央视财经报道，日前茶饮品牌鹿角巷负责人向央视财经透露，其2017年初开了第一家店后，在当年的9月份开始申请注册餐饮服务类商标。然而，在这期间，山寨门店趁机“攻城略地”，开店速度远远大于正版店铺。
据鹿角巷负责人介绍：“最夸张的时候我们全国只有114家直营店，假的店却有7000多家。取得商标以后，鹿角巷就开始进行打假和拆除招牌的行动。期间造成的经济成本，就达到了一个亿左右”。
该言论一出，立刻引发网友热议。鹿角巷也因此在其官微发布声明表示：“对商标注册细则不详，让假店钻了法律空档，对此深表歉意。”
瑞幸1月新增360家门店刷新单月开店总数记录
2月15日消息，据瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一给瑞幸2万名员工发布的内部信显示，今年一月份，瑞幸新开门店总数约360家，刷新瑞幸单月开店总数记录。与此同时，内部信还透露，春节黄金周期间，瑞幸门店交易额是去年同期的3倍。
2022年才走过一个多月，瑞幸咖啡可以说是消息不断，在市场和舆论上为自己开了一个好头。
此前，瑞幸称已经满足了与SEC达成和解协议的条件，即美国纽约南区联邦法院的最终判决同意瑞幸咖啡缴纳1.8亿美元（约合人民币12亿元）罚款，就曾引发业内人士关于“瑞幸回归纳斯达克”的热议。
而在北京冬奥会期间，由于代言人谷爱凌在冬奥赛场上获得佳绩，瑞幸咖啡也一度火出圈。
文和友被曝大面积裁员回应称：裁员属于公司业务正常调整
2月16日消息，根据自媒体“快消”报道，多名员工爆料称，文和友已于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上；年后，新一轮的裁员工作仍在继续。该报道还称，此次被裁的员工大多数是2021年7月之后入职，主要涉及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目和南京文和友项目。
针对裁员传闻，文和友方面表示，裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动，仅涉及几十人，并不是网传的“大面积裁员”，而人事变动的原因是有些项目不做了。
同时，文和友还表示，实际上公司仍有许多岗位还在招人，年后也陆续会有新的人员入职；各个项目现在也都在进程之中，同时还会有新项目和业态陆续面世。
欢牛蛋糕屋获近千万美元A轮融资顺为资本独家投资
近日，原创甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋已完成近千万美元A轮融资。据了解，该轮融资由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。本轮资金将主要用于门店开拓和品牌升级。
资料显示，欢牛蛋糕屋诞生于2013年的杭州，其瞄准新一代年轻消费者，推出了甜品西点、小蛋糕、手工面包、干货点心、节日限定饮品等产品，同时还提供下午茶企业定制、婚礼甜品台定制、企事业蛋糕定制等服务。
据了解，目前欢牛蛋糕屋在售SKU有80-100个，普通客单价在60元左右，会员单价超过100元，复购率达76%。
麦当劳悄悄涨价各款餐品价格最高上涨3元
2月18日消息，麦当劳又悄悄涨价了！与星巴克宣布涨价一样，麦当劳涨价也引发了热议。
据报道，近两年里，麦当劳在中国市场已进行了多轮调价，各款餐品价格已上涨0.5元到3元不等。而公开信息显示，在中国市场宣布涨价之前，麦当劳已在全球各地开启了一轮涨价模式。2月17日起，韩国麦当劳上调30个菜品价格，幅度为100至300韩元(约合人民币0.5-1.5元)。与此同时，美国市场或也将加入涨价行列。
据悉，每次涨价，麦当劳几乎都是悄然进行，中国市场的此次调价，麦当劳此前也从未在公开渠道进行声明。
猪肉价格下降41.6%1月CPI同比涨幅回落至0.9%
经济参考报消息，国家统计局16日发布数据，1月份，全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨0.9%，涨幅比上月回落0.6个百分点。
业内指出，猪肉和鲜菜价格同比走低，带动食品价格降幅扩大，1月CPI同比涨幅回落，展望全年，物价将保持平稳运行，随着终端消费需求改善，CPI延续温和上涨态势。
数据统计显示，受去年同期基数较高影响，猪肉价格下降41.6%，降幅扩大4.9个百分点；鲜菜价格由上月上涨10.6%转为下降4.1%；鲜果和水产品价格分别上涨9.9%和8.8%，涨幅均有扩大。
食材价格一直以来都是餐饮行业的敏感点。对于餐饮企业而言，根据价格涨跌，做好食材储备调整，控制好食材成本，尤为重要。
阿里巴巴将降低客如云持股后者独立发展
财联社消息，2月17日，餐饮、零售、美业saas平台客如云内部宣布将进行体制创新：进一步明确产业互联网的“开放”定位，服务餐饮全行业客户在线上线下的更多平台和场景做好生意。
据悉，客如云于2020年成为阿里本地生活全资子公司，此次运营机制调整后，阿里巴巴持股份额将有所缩减，而客如云也将独立发展。
和府捞面全资收购乐之享
近日，北京乐之享餐饮管理有限公司发生工商变更，原股东均退出，新增和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司，持股100%。
企查查信息显示，北京乐之享餐饮管理有限公司成立于2021年，法定代表人为姚春刚，注册资本20万元人民币，经营范围包含：餐饮管理；销售厨房用具、日用品；会议服务；食品经营（销售散装食品）；餐饮服务。
而和府捞面，近段时间可以说是市场消息不断。1月29日，A股上市公司绝味食品公告称，其全资子公司参股投资的和府捞面计划境外上市。
在2021年一级市场的新面馆融资潮后，和府捞面也被部分媒体认为有望成为“新面馆第一股”。
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