近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

呷哺呷哺2021营收超61亿

3月28日，呷哺呷哺发布2021年财报，呷哺集团2021年收入61.47亿元，同比增长12.7%；归属于上市公司股东的亏损总额为2.93亿元，亏损原因为原材料及耗材、员工成本、物业租金、公共事务费用等成本上涨。

财报显示，经历2020年业绩下滑后，呷哺集团2021年的数据有所回升，超越了疫情前2019年的营收水平，2019年营收60.30亿元。其中，呷哺呷哺餐厅的收入占据集团总收入的57.3%，收入同比增幅约为1.2%；湊湊餐厅的收入呈40%的增长。

餐厅数量方面，2021年，呷哺集团新开设52间呷哺呷哺餐厅及43间湊湊餐厅，关闭229家呷哺呷哺餐厅。截至2021年12月31日，呷哺集团餐厅总数为1024间。

据了解，2022年，呷哺集团计划新开设门店156家，选址倾向于市场潜力大、发展基础好的地区。尤其是在中国大陆地区之外开店的进程将加快，2022年呷哺集团在中国台湾、中国澳门、新加坡、马来西亚均会有新门店开张。除此以外，新品牌呷哺“X”有望在今年正式亮相。

美团发布2021年财报骑手配送成本增长38%，至682亿元

近日，美团发布了2021年第四季度及全年业绩。在配合各地疫情防控和社会经济发展有效统筹的过程中，2021年美团业全年营收1791亿元，同比增长56%。

据财报显示，2021年美团外卖实现营收963亿元。同期内，美团外卖骑手成本为682亿元，较上一年增长38.3%，骑手成本占餐饮外卖收入比例达71%。

2021年度，美团还深入推进“零售+科技”战略，持续加大关键领域科研费用投入，全年研发支出同比增长53.1%至167亿元。同时，为促进产业升级、助力提升全要素生产效率，美团持续加大全国范围内包括仓配物流等基础设施投入，四季度经调整亏损净额同比扩大为39亿元，全年经调整亏损净额为156亿元。

古茗奶茶因偷逃税被罚1161万

日前，古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司被台州市税务局罚款1161万余元。

具体事由为，该公司不进行纳税申报，不缴或者少缴应纳税款，在账簿上不列或少列收入，税务局对该公司处以少缴的增值税、企业所得税、城市维护建设税2322万余元的50％罚款计1161万余元，对该公司少缴的印花税6360.30元处以50％罚款计3180.15元。

天味食品2021年营收净利双降称经营目标未达预期

3月30日，主营火锅底料的天味食品发布2021年业绩公告，实现营业收入20.26亿元，同比下降14.34%；实现净利润1.85亿元，同比下降49.32%。

天味食品称，公司内部处于转型升级、持续变革时期，面对终端消费恢复不及预期，高基数、高库存、高费用投放等因素影响，对疫情和后疫情时代影响的评估和论证不够充分，给公司带来前所未有的挑战。虽然全年经营目标未达预期，但四季度环比有较大改善。

从主营产品看，报告期内，天味食品营收前三的产品是火锅调料、中式菜品调料、香肠腊肉调味料，分别实现营收8.75亿元、8.49亿元、2.12亿元，同比变动幅度分别为-28.28%、-10.42%、111.65%。

销售渠道中，经销商是营收主力，实现销售收入15.66亿元，同比下滑21.7%；定制餐调增速最大，实现销售收入2.53亿元，同比增长55.89%。

天味食品称，2022年计划营业收入目标同比增长不低于15%，净利润增长不低于30%。

周黑鸭2021全年净利润3.42亿元同比增长126.4%

3月30日，周黑鸭发布2021年度业绩报告。报告显示，2021年周黑鸭实现营业收入28.70亿元，同比增长31.6%；实现净利润3.42亿元，同比增长126.4%。

营业收入中，分产品类别看，鸭及鸭副产品营业收入24.15亿元，占比84.2%，同比下降1.8个百分点；主要包括卤制红肉、卤制蔬菜产品、其他卤制家禽及水产类的其他产品营业收入4.27亿元，占比14.9%，同比增长1.2个百分点。

从分销售渠道看，自营门店营业收入同比增长11%至16.43亿元，占比57.3%，同比减少10.6个百分点；线上渠道营业收入5.49亿元，占比19.1%；特许经营营业收入同比增长322.4%至5.92亿元，占比20.6%，同比增长14.2个百分点。

门店数方面，周黑鸭总门店数增加了1026间至2781间，其中特许经营门店1535间，覆盖中国267个城市。

此外，周黑鸭的互联网O2O，即线上业务与自营外卖业务，营业收入达9.2亿元，同比增长23.5%，占营业收入的32%。

潮汕预制菜品牌物满鲜完成数千万元天使轮融资

日前，物满鲜于近期获得数千万元天使轮融资，加入预制菜万亿蓝海的角逐。

据了解，本轮融资由富能投资独家投资。物满鲜是预制菜行业内首个以潮汕风味为细分品类的品牌，隶属于广州物小鲜食品科技有限公司，由潮汕卤味连锁品牌物只卤鹅集团孵化，面向家庭人群推出潮汕预制菜产品。

福气鲜活面包获近千万元天使轮融资

近日，中华面包专营店，福气鲜活面包完成近千万元天使轮融资，本轮融资由旦恩资本独家投资，融资资金将主要用于品牌建设搭建与供应链优化。

目前已在深圳南山开设了两家店铺，第一家店铺在开业首月内就获得了超百万元的营业收入。李尧表示，今年计划在深圳和广州开设共10家店铺。

味千中国扭亏为盈2021年营收近20亿

近日，味千（中国）发布截至2021年12月31日止年度业绩，该集团于期间实现营业额19.96亿元（人民币），下同，同比增长9.6%；公司股东应占溢利2094万元，而去年同期亏损7786.8万元。

公告称，集团收入上升，扭亏为盈，主要由于集团的餐厅逐渐从疫情中恢复，餐厅营运天数增加，但由于疫情仍然反复，特别在下半年，高传染力的变种病毒在国内不同城市皆有小规模的零星爆发，令集团收入的恢复未如理想。

集团预期疫情对餐饮业的影响仍会持续，市民消费模式亦逐渐改变，外卖用户大幅增长，因此集团亦顺应市场之变化，加强外卖推广，以减少疫情对集团收入的影响。

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