乐饮创新获近5000万元A轮融资；瑞幸咖啡辟谣：未有赴港上市计划；北京发布餐饮企业中央厨房新规范；大湾区首个预制菜产业园启建，引入10亿元产业基金抢占万亿市场；社区冷卤品牌“麻爪爪”，完成近亿元人民币A+轮融资；微团餐获种子轮融资，将加大数字化技术开发；太二申请茶饮商标，开始卖酸菜味奶茶？；李宁跨界卖咖啡，已布局部分门店……

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

乐饮创新获近5000万元A轮融资

近日，乐饮创新科技（青岛）有限公司，原魔饮咖啡（青岛）有限公司宣布完成近5000万元A轮融资，本轮融资由盛景嘉成领投，宽窄创投跟投。

据介绍，乐饮创新成立于2015年，一直专注于精品速溶咖啡产品工业化解决方案的研发，为咖啡品牌方及食品加工企业提供精品速溶咖啡产品的OEM/ODM服务，目前是多家新锐咖啡品牌的核心供应商。

本轮融资后，乐饮创新计划今年在上海成立销售子公司，依托于定向创新研发的咖啡产品，开始尝试为线下众多现制餐饮门店及连锁便利店等零售业态提供咖啡售卖的创新解决方案，帮助B端用户在零基础低负担的前提下实现便捷化出品精品咖啡，实现更多收益。

宽窄创投投资经理陈佳霖认为：“都市年轻人早C晚A的生活方式是工业革命及城镇化不断发展的产物，随着咖啡市场的不断渗透与发展，消费者需求必将产生颗粒度更加细致的分化，场景与人群将会不断细分。依托于产品风味优先的生产理念，创新的工艺研发能力，乐饮创新有望凭借高性价比、高便利性的产品解决方案占领更大的市场份额。”

瑞幸咖啡辟谣，有赴港上市计划

5月9日晚，瑞幸咖啡在其官网投资者关系相关页面发布声明，称目前尚未有赴港上市的计划。

当日，有市场传言称，瑞幸咖啡考虑在香港上市，瑞幸咖啡针对此传言表示，管理层专注于贯彻公司业务战略，公司仍将持续致力于美国的资本市场，并努力为公司股东提高长期价值。

此前于4月11日，瑞幸咖啡宣布，已成功完成金融债务重组，不再受制于任何司法管辖区的破产或无力偿债程序。瑞幸咖啡董事长、CEO郭谨一称，在债权人的支持下，瑞幸咖啡结束作为债务人的破产程序，标志着瑞幸咖啡的新开始。

根据瑞幸咖啡公布的2021年财报显示，其各项财务指标在整个财年均产生了实质性改善，2021年总净收入达到79.65亿元，较2020年增长97.5%；自营门店利润在2021年首次实现年度转正，达到12.528亿元；同时门店规模扩展至6024家，赶超星巴克中国。

瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示，瑞幸咖啡已经处于持续增长并为利益相关方创造长期价值的有利位置。

北京发布餐饮企业中央厨房新规范

近日，北京市地方标准《中央厨房布局设置与管理规范》在市场监管局官网公布，新规范将从7月1日起实施。

中央厨房如何布局、如何设置，新规范都予以明确规定。根据加工制作需要，食品处理区内可设置库房、加工制作、清洗消毒等功能间。按照清洁程度要求，各功能间应划分成一般操作区、准清洁操作区、清洁操作区。

根据食品原料、半成品、成品和包装材料的性质不同，应分别设置库房或在同一库房内设置不同存放区域。需要冷藏（冻）的食品原料、半成品、成品宜分别设置冷藏（冻）库。

此外，考虑到清洗消毒的需要，规范还提出，应设置独立的清洗消毒（保洁间），清洗消毒与保洁区域分离。宜在初加工间、切配间、热加工间内分别设置清洗消毒（保洁）间。

规范提出，应在食品处理区的关键部位安装视频监控，实现加工制作过程可视化。宜运用现代信息技术，实现“互联网+明厨亮灶”。在人员管理方面，规范提出，应根据加工品种和岗位的需要配备专用工作服以及口罩、发网、围裙、套袖、手套等。工作服的选材、设计和制作应适应不同加工场所的要求，不宜选择有纽扣、装饰物、外置口袋的工作服。

大湾区首个预制菜产业园启建，引入10亿元产业基金抢占万亿市场

5月8日，粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园建设启动仪式在肇庆市高要区举行。

在建设启动仪式上，肇庆市高要建投投资开发集团有限公司与广东和智投资管理有限公司签订预制菜产业基金协议。据介绍，该基金是广东省内首支地方政府发起的预制菜产业基金，基金规模10亿元，将重点投向预制菜生产、预制菜品牌、订单农业、精深加工、仓储物流等领域，涵盖预制菜上下游相关产业。

据了解，粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园是大湾区首个预制菜产业园，已纳入2022年广东省重点建设前期预备项目，并录入国家重大建设项目储备库。

预制菜产业园目前已引入青岛新协航集团投建冷链物流和预制菜生产基地，规划用地600亩，总投资55亿元，分三期建设，其中一期项目占地175亩，总投资约15亿元，拟建设自动立体冷库、多温区冷库、预制食品加工车间及配送中心与综合楼等配套设施，项目建成投产后，预计年均产值过百亿元，年均税利过亿元。

社区冷卤品牌“麻爪爪”，完成近亿元人民币A+轮融资

近日，社区冷卤品牌麻爪爪已完成规模近1亿元人民币的A+轮融资，本轮由番茄资本领投，金鼎资本、佳沃创投跟投。此次融资，是麻爪爪时隔约半年之后的新一轮融资，去年10月，麻爪爪完成由大望资本独家投资的数千万元A轮融资。

麻爪爪是一家诞生于重庆，以凤爪为特色的冷卤连锁品牌。凭借招牌麻辣/酸辣凤爪单品，麻爪爪过去三年在川渝地区发展迅猛，其中2019年-2021年期间，以分别每年新增门店18家、63家、223家的速度持续扩张。截至目前，麻爪爪门店数已超过320家。

据悉，麻爪爪计划在2022年将门店数继续翻倍，今年目标总门店数将达到600家。新增门店核心位于成都、贵阳两地区县，并计划最早在年内，向东莞等珠三角地区扩张延伸。

微团餐获种子轮融资，将加大数字化技术开发

5月7日消息，据相关资料显示，日前，团餐产业数字化平台微团餐完成种子轮融资，该轮融资由深圳米投资本领投，天使投资、智海商业跟投，融资总额为数百万元。

微团餐是一个团餐产业数字化平台，专注为团餐企业提供高价值的资源配置和数字化转型方案，助力提升企业综合实力。微团餐依托SaaS平台打造线上工具集，并推出团餐资讯共享，行业活动组织，新媒体运营和培训落地，优质供应商链接等服务，为行业提供优质的预制菜渠道服务。

值得一提的是，在完成种子轮融资的同天，微团餐还宣布品牌已与预制菜品牌物满鲜达成战略合作，双方将在预制菜赛道共同发力，打造优质的预制菜采购渠道。

李宁跨界卖咖啡，已布局部分门店

5月10日，记者从中国商标网了解到，李宁体育（上海）有限公司申请注册“宁咖啡NINGCOFFEE”商标，国际分类为餐饮住宿。对此，李宁公司回应媒体称，未来将在店内提供咖啡服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。

去年11月，伴随着李宁1990全球首店在北京落地，不少前来购物的消费者第一次喝到了李宁自己的咖啡。今年，李宁开始真正地做咖啡。3月与雀巢咖啡中国组合推出了“运动潮咖”联名——早有准备超有Young；4月“宁咖啡NINGCOFFEE”新商标第一次出现。

目前，在北京、广东、厦门等地区的部分李宁门店已经出现李宁咖啡的身影，有的只要在李宁门店任意消费后即可免费获得一杯“宁咖啡”。

李宁并不是第一家跨界咖啡的品牌，此前，中国邮政、中国石化、万达、同仁堂等企业均已涉猎咖啡生意。香颂资本执行董事沈萌曾评价说，真正跨界做咖啡的业外资本，其更多是结合自身业务的优势切入咖啡市场，但如果对咖啡的供应链、品质技术等方面不具备差异化经验或能力，就无法突出竞争力。而同质化程度高，最终的结果就是挤在红海里进行“价格肉搏”。

太二申请茶饮商标，开始卖酸菜味奶茶？

据企查查信息显示，太二酸菜鱼母公司广州太二餐饮连锁有限公司申请注册了“太二二二茶铺”商标，国际分类为食品、啤酒饮料、方便食品、餐饮住宿等，目前商标状态显示为注册申请中。

不少人猜测，太二此次注册“太二二二茶铺”商标，或预示其将开设线下茶饮店铺。

近年来，太二酸菜鱼确实在不断拓宽自身的经营边界，探索除酸菜鱼之外的新产品。

早前，太二酸菜鱼便陆续推出“大力米”“太二茶水间花茶”“酸菜包”及“酸菜酱”等周边产品，并在各种营销节点打造配套的限量礼品周边，比如手机壳、渔夫帽、前进袜、泡汤杯等。

此外，太二酸菜鱼还进行了诸多跨界联名的新尝试，不断地让消费者产生新鲜感和消费粘性。例如，太二酸菜鱼曾与喜茶联名推出酸菜鱼包，一度在社交平台引发大量关注。

“太二二二茶铺”商标的注册，或预示着太二将在未来进军新茶饮赛道，为此，有不少人调侃说，未来或许会见到“酸菜味奶茶”。