鸭母捻、糕烧芋头、炒糕粿、粿汁、咸水粿、鱼饺鱼册粿条……粿，这种用大米加工而成，可以制成100多种美食的食材，在潮汕人的眼中被视为是一道道美味的民间小食。随着当地人的往外迁徙，这些地道的美味也不断被发扬光大，遍及全国。

 近日，在广州时尚天河商业广场，就开了这么一家潮汕小食主题餐厅——物依。据了解，“物”在潮汕话当中，相当于普通话的“搞”，英文当中的“do”；“依”取自英文中“it”的谐音，加起来就是“just do it”的意思，翻译成普通话就是“说干就干”。

 店主徐锐锋表示，正如店铺的名字一样，当初开设这家店的时候也是抱着“说干就干”的心态，此外，“物依”也隐含了“物品依旧”的意思，希望给消费者呈现的是大家记忆中的味道，其次，物依两个字连起来读发音也很像英文中的“we”，代表我们，自己人。

该餐饮品牌是由两个志趣相投的合伙人共同创办，一个是前腾讯集团高级公关经理徐锐锋，一位是前IT公司的CEO林丹煜，两人曾是高中同班同学，因为“物依”又重新走到了一起。最早的第一家门店开在天河南路，这也是他们试水餐饮的首次尝试。随后便受到当地多家媒体的关注和报道。

“传统的潮汕小食都是以街边小店的形式出现，一个店基本只做一两款，这种店的出现和消失，随机性很大，我们想要把这些潮汕美食原汁原味带出来，只有在生产、保鲜、运输、制作上进行标准化”，徐锐锋表示，“物依”的出现改变了以往这些传统小吃店的形象，以一种更惬意的用餐环境体验呈现给消费者。

据记者发现，物依潮汕小食主题餐厅位于广场东区，店内摆放着16张桌椅、约50个座位，墙上展示着各款不同的潮汕小吃图，以淡黄色的灯光为主，给前来光顾的客人营造一种淡雅闲适的氛围。

 物依菜单上的品种多以潮汕街头特色小吃为主，目前有近三十款小食标准化，呈现在物依的餐桌上。招牌菜包括姑嫂豆腐、鲎（hou，第四声）粿、胡荣泉春饼、手锤牛肉丸、潮汕粽球、炒糕粿、糕烧芋头等等……尤其是“果蔬清心丸”，除了沿用“畲鹅”这种姜科植物作为制作原料外，物依还特意加入火龙果、橙、南瓜等蔬果汁，让原本无色的清心丸变得七彩斑斓。

另悉，前不久物依也陆续受到资本市场的关注，当投资人问起徐锐锋，“什么是你们不可复制的？”，他答道，是物依的味道、标准化、营销和模式。但后来他又仔细思考，在中国，没有什么是不能复制的，唯一不能复制的是梦想。徐锐锋表示，幸运的是他们找到了一些志同道合的人，一个是八年餐饮品牌连锁管理经验的潮汕人，一个是潮汕小食制作的第三代传人，大家有一样的梦想——希望把潮汕小食以一个新的形象推广到更远的地方。

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