近日，国际快餐品牌西少爷宣布重磅推出烧烤新品的消息引发行业及众多消费者关注。记者走访北京多家西少爷的门店发现，除了肉夹馍、酸辣粉等常规产品外，这些门店都提供宁夏滩羊羊肉串、香辣烤猪蹄等烧烤单品，生意火爆。

据不少现场撸串的消费者反映，他们有的是从微博和小红书等社交平台、有的是到店消费后了解到西少爷新加了烧烤产品，抱着先“撸”为快的想法来做第一波食客，“就着肉夹馍，吃着烤羊肉串，这种新体验还非常不错。”

（小红书分享截图）

据《2022 中国烧烤行业消费发展报告》显示，2021年全国烧烤门店增至46万家，总线上消费同比增长48.3%。烧烤品类市场增长趋势向好，正成为消费者复购最高的餐饮品类之一。巨大的市场规模也吸引了众多食品餐饮，甚至是盒马等社区零售品牌都纷纷前来布局。

在此背景下，一直将顾客需求决定产品立项、具备强大标准化和自动化实力的西少爷很快也用烧烤届的“扛把子”羊肉串切入这一火爆市场。据了解，为了让消费者拥有极致的产品体验，西少爷此次还特别选择了有“羊中贵族”之称，上榜过《舌尖上的中国》的宁夏滩羊为原料，且每一串都精心搭配了前腿、后腿、羊排这三个部位，口感层次更丰富，可见其对于产品的用心程度。“好产品是企业价值的基础，否则一切都会归零。”西少爷创始人孟兵曾表示。

另外，不难发现西少爷用羊肉串打造出了更多的消费场景，有利于其晚间时段的收入。“我们羊肉串销量超出了预期，已经派采购去宁夏现场催生产了。”有西少爷内部员工透露。由此可见，在继经典腊汁肉夹馍、鸡骨浓汤酸辣粉、油泼辣子面皮等等一系列超级爆款之后，西少爷的宁夏滩羊羊肉串有望成为其又一新的爆品。

对此，也有业内人士补充道，如今时值夜间餐饮消费旺季，西少爷推出烧烤产品在扩充品类的同时也可以提升市场竞争力，做到“人无我有，人有我优”；另一方面，烧烤拥有非常庞大的刚需群体，西少爷在自身原有的产品线上布局烧烤业务有利于拓宽消费人群，抢占更多市场，最终为公司整体业绩提升提供助力。

据了解，除了羊肉串、香辣烤猪蹄等烧烤类产品，记者还发现西少爷已经有很多小食类产品，包括油泼辣子薯条、甘梅红薯条、炸鸡、小酥肉等。通过不断扩容的产品矩阵和持续不断的爆品，西少爷的产品体系愈加完善，后续表现值得期待！