上世纪80年代起，预制菜料理包就开始在日本和欧美一些国家盛行。在我国，近年来外卖行业也带动了快餐料理包产业的迅速发展，餐饮业快速转变思路，追求既经济实惠、营养美味，又能够简单操作的可行性。海逸科技作为智慧零售行业的先驱者，在预制菜行业内依据物联网、大数据、人工智能等前沿技术不断释放潜力，成果显著。

随着餐饮业成本不断攀升，外卖渗透率持续上涨，越来越多的餐饮商户开始选择预制菜无人销售方案。打工人加班、宅文化、懒人经济等因素，以及老年独居占比的上升都促进了预制菜的需求发展。有调研表明，预制菜消费群体中，每周购买预制菜的用户占比达86%。面对如此广阔的市场，各路资本强势入局，预制菜可谓C位出道，一度成为各大商超、餐厅、车站、社区内的“香饽饽”。

预制菜的优势是终端成本低、场景适应性强、商品兼容性好、消费体验棒、运营效率高，既能有效降低成本，又能保证口感和健康。笔者调研消费市场了解到，近七成消费者购买预制菜的目的是节省时间，其次是美味可口和体验尝鲜。同时，有近五成的中国预制菜消费者认为预制菜口味还原度低，食用体验不及预期。如何让预制菜“香”起来，是目前行业最大痛点之一。

中国的饮食文化源远流长，烹饪既是生活仪式，又是科学技术，同时还是美的享受。同样一道菜品，不同的人做就会有不同的味道，哪怕同一个人做的很多次，每一次也都不会是完全一样的口感。目前市面上的预制菜一般只有冷冻保鲜功能，销售后仍然需要消费者具备一定的烹饪技巧自行加工。原本为了省事买了预制菜，结果还被按头研究每道菜不同的烹煮方法，随便加热又会导致口感差异，这样的问题真的无法可解吗？

海逸科技秉承“科技创造价值”的理念，持续为商家和消费者提供完整、专业的服务，实现行业整体智慧化升级跨越。海逸科技的预制菜无人售卖柜+微波加热设备，一键满足消费者即买即食的需求。消费者从冷冻售卖柜里取出菜品后，只要扫描菜品的商品条码，加热区工业微波炉就会自动配置该菜品的加热参数，快速还原最佳口感，加热的时间和温度完全不用操心。精准、稳定、快速，海逸科技最大程度保持预制菜品的风味和多样性，提高预制菜品质，从而将中国菜的“汁味”还原这一技术攻关重点打通。

在努力保留营养和风味的同时，针对预制菜零售行业收支不明、进销存数据不清晰、难以规模化发展、无团队管理、线上电商成本高、线下门店租金高等痛点也逐一解决，满足消费者全天候对新鲜和美味的双重需求，智能冷冻售卖柜和工业微波炉加热区的完美组合也让商户轻松经营多家24小时“微型餐厅”。

无需买菜、择菜、洗菜、切菜、炒菜等繁琐程序，也无需高超的烹饪技巧，只要等待几分钟，就能享受到热气腾腾、香味扑鼻的菜肴抚慰疲惫的胃和心灵，这样的预制菜正在改变着消费者对传统食品的认知和日常消费习惯，在“快节奏”时代越来越受青睐，同时也为餐饮品牌零售转型打开了新风口。海逸科技将继续依靠丰富的智能售货柜品类、卓越的软硬件科研实力及全面的售后运营支撑服务加速行业探索与创新，进一步完善消费市场需求。