奶油的重要性在西点中无可替代，奶油的品质不仅在很大程度上决定了西点的口感，还被作为衡量西点健康与否的指标之一。那么，什么样的奶油更能为西点的复合口感增色？什么样的奶油又更受烘焙师的青睐？

9月28日，由欧盟赞助、法国国家乳制品行业协会（CNIEL）主办的欧洲奶油-第三届亚洲西点秀（PASTRY SHOW）（以下简称活动）于深圳柏悦酒店启幕。活动上，烘焙大师以法国奶油为创意起点倾情演绎西点魅力，嘉宾观众现场品鉴。基于此，活动分享了法国奶油的奇妙滋味和专业知识，点燃了世界各地西点师和烘焙爱好者对西点、奶油的澎湃情感。

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重温经典

法国奶油的卓越成就

法国奶油的美食魅力，犹如法国人的浪漫一样，深入骨髓。

在近年来西点界“重温经典”的大势所趋下，汲取各领域多元文化，为跨越几个世纪的传统西点、为重塑经典的创作力量注入更多奇趣与新意，打造属于未来消费者的明日西点。

自中世纪欧洲人首次将奶油融入西点以来，奶油就成为可口西点的灵魂所在，孜孜不懈地助力世界各地的甜点佳肴施展创作魔法，在美食的历史舞台闪耀熠熠光彩。法式甜品享誉全球的今天，乳制品圣地——法国无疑是卓越奶油的最佳代表。诺曼底地林区、布列塔尼的草地与阿尔卑斯山的牧场，风土多样性塑造了法国奶油独有的地域正宗感。温和气候、辽阔土地以及充足降水，法国奶油以得天独厚的地理孕育条件与精益求精、臻于至善的匠心精神，保证口味、质地与新鲜度方面的最佳呈现。

这些，是法国奶油在世界范围内大放异彩的核心力量，也是本次活动能够吸引广泛关注的背景原因。

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传承+创新

启发明日经典

经典与创新的共存，匠心和技术的融合，成就了法国奶油的卓越地位。

活动上，法国著名甜品师Gaëtan FIARD以视频的形式将本次活动的主题和法国奶油的独特价值娓娓道来，并以 “明日经典”为启发，创作灵感西点童年漫步(Balade d’enfance) 。

在中国单元中，来自巴黎Ferrandi的西点创作人李小天老师(Ciel Li)，与大家分享自己逐梦法式甜点之旅的心路历程以及创作时的灵感缪斯。作为法国奶油的忠实爱好者，西点师小天在现场为媒体美食家们呈现两道甜品：巴巴罗萨和北境之花，以最形象直白的表达方式诠释此次 “明日经典”主题。致敬经典，重塑新生。

充溢着玫瑰露酒香的巴巴罗萨，白润香甜的法国奶油勾勒艺术廓形，青柠檬啫喱点缀其间，倾注热爱与巧思的美馔。

第二道是高颜值的 “北境之花”，媒体嘉宾纷纷受邀参与意趣互动环节，一展身手DIY这道充满艺术美感的新颖西点。浓郁醇厚的巧克力香与卡尔瓦多斯酒香交织顺滑细腻的法国奶油，带来层次丰富的感官享受，奏响一段味蕾上的浪漫华尔兹。让现场的媒体嘉宾们品鉴美食之余，也在近距离互动交流中获悉更多详尽的奶油知识与技巧，深入了解并体会法国奶油对于美食创作的关键作用。

现场，法国奶油的高品质、好口感、可塑性、融合性在大师手中被体现到淋漓尽致。

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现场品鉴

法国奶油获专业人士高度认可

奶油的品质鉴定，最终还是需要交给舌尖。

下午，来自广深的60多位专业人士和媒体欢聚一堂，现场感受法国奶油的曼妙与优雅。李小天老师再度倾情演示华丽西点秀，呈现轻盈、蓬松如天鹅绒般质地的法国奶油，以优雅而精致的姿态华丽转身后，成就一道道靓丽的美妙西点。嘉宾现场开启品鉴模式，在奶油的馥郁香气中给予法国奶油高度肯定。

为了帮助大家更广泛、更深度地了解法国奶油，活动还特别设计了轻松愉快的问答互动环节。在该环节中，行内专业人士们就甜品的制作窍门及烘焙秘诀进行生动而有趣的分享，深化了对法国奶油的认知与喜爱，同时探讨甜品在中国市场的发展趋势及未来变化。对于“明日经典”源源不断的奇思妙想与孜孜不倦的钻研探究，凝聚着西点师们致力于创作完美甜品的憧憬向往。

总结：

西点的发展与传作如今已达到了一定高度，那些代代相传、世世承继的西点，也成为永恒经典。奶油始终是经典西点里不可或缺的原材料。从甜点到创意菜肴，从配料到烹调，以高品质深入人心的法国奶油在料理的各个领域绽放异彩。“明日经典”这场跨世代的美食对话中，法国奶油于往日经典与今时创新的灵感碰撞间，启发明日畅想，迸发无限新意，探索充满惊喜的更多未来可能！