西贝试水儿童餐零售化市场；霸王茶姬在马来西亚试水新店型；老乡鸡更新招股书未来3年计划新开700家门店；全聚德2022年前三季度亏损1.75亿；海底捞上新“泡菜鸭锅底”；香飘飘第三季度实现盈利；紫燕食品第三季度净利润同比减少16.37%；商观妙科技获数千万元融资；喜茶确认开放加盟…………

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

西贝试水儿童餐零售化市场

11月1日，从西贝餐饮集团（以下简称“西贝”）获悉，其将推出西贝儿童餐零售产品。目前，部分西贝门店已经设立儿童餐零售柜档口，同时在西贝商城已经上线部分产品。另外，西贝还首次公开了联合中国营养学会推出的《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》报告。

西贝对外公布关于儿童餐的战略规划中显示，西贝首次试水儿童餐零售化市场，优先推出针对于儿童“早餐”需求的产品。产品包含西贝莜面村的莜面系列、儿童奶制品系列。

通过西贝线上商城也可以看到，目前上线的主要是包括蒙古奶酪牛肉卷、虾饼、莜面条等产品，与线下儿童餐产品几乎一致。根据西贝相关负责人的介绍，此类零售产品针对儿童的“早餐”需求，西贝将把更适合儿童早餐的产品实现零售化，而西贝的堂食满足了众多儿童家庭的午餐、晚餐需求。

据了解，根据西贝门店数据统计，西贝莜面村儿童客流年均服务近500万人次，这500万人次是每天从各门店收集的儿童餐就餐人数的集合。2022年6月至8月，西贝莜面村门店累计儿童客流超159万人次。期间，西贝莜面村门店售出超347万份儿童餐，同比去年增长73.5%。

霸王茶姬在马来西亚试水新店型

近日，霸王茶姬在海外推出新店型，首家「CHAGEE Express店」在马来西亚开业。与以往开业的旗舰店和标准店不同，Express店主打“grab-and-go”的即买即走新模式，定位仍聚焦于中高端价位段消费者，首批6家门店将开设于商场和热门商圈的核心客流地段。

另外，霸王茶姬也在首家Express店中第一次启用了全新自研智能自动冲泡设备，希望进一步增效降本。

Express店是霸王茶姬在东南亚本地化运营的重要一步，同时也表明霸王茶姬正有意测试“小店模型”，并以新店型突破传统奶茶店以华人为主的客群，加快下沉到本地饮品市场。

从门店菜单信息来看，Express店的SKU更集中，仅有21款产品，并且更聚焦在“茶”，不再售卖水果类饮品，有意凸显与咖啡相对的“原叶茶”特色。

老乡鸡更新招股书未来3年计划新开700家门店

IPO早知道消息，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（以下简称“老乡鸡”）日前更新招股书，继续推进A股主板上市进程，国元证券担任保荐人。

招股书显示，截至2022年6月30日，老乡鸡拥有 997 家直营门店和102 家加盟门店。相较于截至2021年12月31日的991家直营门店和82家加盟门店，半年过后，老乡鸡的直营门店数增加了6家，加盟门店数增加了20家。

根据老乡鸡的规划，其未来3年内计划在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州和合肥、芜湖等地区的重点地段利用募集资金开设700家直营店铺，并且将斥资6亿元在上海设立华东总部，且随着后续上海生产加工基地的建设并投入使用，老乡鸡预计将进一步加大华东和周边地区的市场覆盖。

全聚德2022年前三季度亏损1.75亿元

10月29日，全聚德披露2022年第三季度报告。报告期内，公司实现营业收入2.37亿元，归属于上市公司股东的净利润为亏损2259.16万元，第三季度利润同比减亏7.31%。

而2022年前三季度，公司实现营业总收入5.64亿元，同比下降22.31%；归母净利润亏损1.75亿元，上年同期亏损6682.52万元；扣非净利润亏损1.77亿元，上年同期亏损7934.27万元；经营活动产生的现金流量净额为-9758.63万元，上年同期为-2378.18万元。

全聚德表示，今年前三季度，公司继续围绕老字号“守正创新”工作主线，坚持统筹疫情防控和生产经营两手抓，一方面确保安全运营，另一方面，全力推进年度重点项目实施。多个主力门店升级完成正式营业，餐饮食品化采取多品牌、分步上市策略，产品线持续丰富。但由于疫情多发散发，客流恢复不及预期，部分区域餐饮门店继续停止堂食，对报告期营业收入、经营成果产生较大影响。

海底捞上新“泡菜鸭锅底”

近日，海底捞举办秋冬新品线上发布会，11款全国性产品亮相，其中包括海底捞瞄准民间菜推出的“泡菜鸭锅底”。

本次上新的核心产品“泡菜鸭锅底”是一款流行于四川东部、重庆以及苗家人的特色美食，具有浓郁的川渝风味和强烈的品牌烙印。海底捞方面透露，目前推出的新品激发了顾客的购买欲望，线上发布会开播3小时后，海底捞在平台的本周全国品牌团购带货榜上位列5名，在川渝火锅品牌中位列第1名。

据了解，2021年底海底捞发布“区域上新+全国上新”双轮驱动的全新产品规划，2022年其推出的多款爆款新品在提升拉新和增强复购方面作用明显。据海底捞公布的数据显示，今年1月和6月两次产品上新，使得海底捞全国门店整体翻台率较去年同期有明显拉升。

紫燕食品第三季度净利润同比减少16.37%

近日，紫燕食品发布2022年第三季度报告，实现营业收入11.05亿元，同比增长14.05%；归属于上市公司股东的净利润1.12亿元，同比减少16.37%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润1.06亿元，同比减少15.23%；基本每股收益0.30元。这是9月上市后，紫燕食品发布的首份业绩报告。

紫燕食品发布的经营数据显示，鲜货产品收入23.8亿元，占比87.74%，其中夫妻肺片收入8.54亿元，占比为31.49%。整禽类产品收入7.53亿元，占比27.74%。香辣休闲3.25亿元，占比11.97%，其他鲜货收入4.49亿元，占比16.54%。

就销售模式而言，紫燕食品经销模式收入24.34亿元，占比为89.72%，直营模式收入3121.33万元，占比为1.15%其他收入为2.48万元，占比为9.13%。

据了解，9月26日，紫燕食品正式在上交所敲钟上市，计划募集资金5.65亿元，主要用于产能扩充、仓储物流、信息化以及研发等相关领域，以谋求下沉三四线市场，布局全国。2022年上半年，紫燕食品实现营收16.37亿元，较上年同期增加了16.52%。

意士多咖啡完成数千万元天使轮融资

餐饮界获悉，意士多咖啡近期完成数千万元天使轮融资，由齐光资本领投。

意士多咖啡是一家新派咖啡品牌，也是咖啡原材料供应商。意士多咖啡产品sku20款+，打破了以往传统咖啡店单品，开创了咖啡的味蕾新模式。

意士多联合创始人熊牧在投融资峰会中说：“我们本身是一家非常有实力的咖啡原材料供应商，我们占领了整个咖啡原料供应市场相当多的份额，没有人比我们更了解咖啡市场的动态。首先在原材料源头产地占据了巨大的优势，我们的咖啡——就是源头，我们在价格上有绝对的优势。”

自意士多咖啡第一家门店落地，目前全国已发展到100余家。

香飘飘第三季度实现盈利，冲泡与即饮业务占比优化

财报显示，香飘飘第三季度营收为6.71亿元，净利润为5418.68万元，当季实现盈利，环比改善明显。在经历上半年业绩阵痛后，香飘飘第三季度业绩呈现回暖向好趋势，公司经营韧性凸显。

今年前三季度，香飘飘在冲泡板块与即饮板块均进行了重点布局，在冲泡板块，香飘飘聚焦奶茶大品类健康升级；在即饮板块，加大了渠道终端的产品陈列和冰冻化建设。纵观香飘飘前三季度整体表现，公司锚定“高质量、可持续、健康化发展”，在健康化战略的引领下，随着生态布局、产品推新、渠道深耕等变革落地，推动企业经营逐步迈入健康化轨道。

盒马前CTO再创业，生鲜SaaS服务商观妙科技获数千万元融资

据悉，生鲜一站式SaaS服务商观妙科技获得数千万元天使轮融资，投资方包括元璟资本、蓝湖资本及深涧资本。本轮融资后，观妙科技估值已达数千万美元。

2022年，观妙科技推出了“鲜大师”生鲜农产品一站式SaaS平台，希望为农产品全流通环节（批发，仓储，加工，运输等）提供数字化产品和服务，首先上线的是面向批发市场商户的版本。入驻鲜大师后，商家可以通过手机端分享账单、开票链接给合作伙伴，记录每一单交易的进展，数据实时汇总到云端。何崚透露，鲜大师批发市场版本上线2个月以来，已在全国核心一批市场与数百家商户建立合作。在收费模式上，“鲜大师”分为基础和专业两个版本，采用年订阅模式，按照采购模块数量收费。

喜茶确认开放加盟，将发力非一线城市

11月3日，针对近期关于喜茶将开放加盟的传言，喜茶方面予以确认：“喜茶确实正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。”喜茶解释，为了让更多用户能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品质与酷，在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上，喜茶将依托于十年来已经积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

喜茶同时回应称，将与高度认可喜茶品牌精神和企业文化的事业合伙人一起，为所有用户提供一如既往的“真品质、不昂贵”的产品、传递喜茶品牌的“喜悦”与“灵感”。“喜茶也希望以自己的经验、能力和资源，支持更多优秀的事业合伙人投身实体经济和新茶饮行业，促进新茶饮行业高质量发展。”