2023兔年春节销售季预制菜成交超1300亿；呷哺集团春节营收增幅126%；绝味食品预计2022年净利润同比下滑超七成；春节假期新茶饮消费火爆，喜茶部分门店销量增长500%；美团发布2023年春节消费数据；味好美公布2022年财务业绩并提供2023年展望；《2023年夜饭报告》出炉；抖音生活服务联合全国餐饮商家推出“元气满满复工餐”；李锦记调整销售体系架构，王启禄任全国销售总经理……
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
2023兔年春节销售季，预制菜成交超1300亿元
艾媒咨询监测数据显示，截至1月26日，2023兔年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%，主要销售区域集中在华东、华南、华北以及全国大中城市。
其中，广东整体消费占全国市场的1/10，约128.75亿元。抖音发布《2023抖音好物年货节》数据报告显示，年夜饭预制菜进入预定高峰，销量比去年同期增加了48%。
京东发布《2023春节假期消费趋势》数据显示，随着“春节也送货”城市的不断拓展，消费者春节期间购物品类也更加多元，也在节日味之外更“日常化”。其中，预制菜成交额同比增长超6倍。
呷哺集团春节营收增幅126%
1月28日，呷哺集团发布春节成绩单：呷哺呷哺在2023年春节总体营收比2022年春节增长126%，三位数的增长尽显餐饮消费火热；创新发放数字消费券超1350万张，拉动餐饮行业消费额超8亿元，数字化引领行业进入阶段；1月已新开34家餐厅，平均每隔18小时新开一家餐厅，加速扩张国内和国外餐饮消费市场。
绝味食品预计2022年净利润，同比下滑超七成
据悉，绝味食品发布2022年度业绩预告，公司预计2022年度实现归属于上市公司股东的净利润为2.2亿元-2.6亿元，与上年同期相比，同比下降73.49%—77.57%；预计2022年度实现营业收入66亿元-68亿元，较上年同期营业收入同比上升0.78%—3.83%。
春节假期新茶饮消费火爆，喜茶部分门店销量增长500%
在刚刚过去的2023年春节假期，线下消费快速复苏，新茶饮消费出现了爆发式增长。1月28日，喜茶相关数据显示，春节假期期间，喜茶各地门店均出现了销量暴增的情况。同比节前，喜茶众多门店销量增长超300%，部分门店增幅达到了500%。
门店销售增长的背后是喜茶持续带来真品质爆款产品和激发喜悦的品牌体验。喜茶推出的新年新品红红火火山楂莓销售火爆，总销量超100万杯，单店单日最多卖出超600杯；“喜财神派红包”春节活动共吸引超200万人参与瓜分红包的活动。通过这些产品和品牌活动，喜茶为更多的大众用户送去了新年的喜悦，也增添了春节“烟火气”。
美团发布2023年春节消费数据
1月27日，美团发布2023年春节消费数据显示，生活服务业迎来“开门红”，假期前6天日均消费规模比2019年春节增长66%。异地消费较去年同期增长76%。不少家庭选择餐厅预订年夜饭。美团数据显示，春节假期前6天，全国多人堂食套餐订单量同比增长53%。
春节返乡与节后外出游玩的流动热潮，带动异地消费快速增长。数据显示，异地消费较去年同期增长76%。其中，三亚、成都、重庆、大理、北京等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市。
味好美公布2022年财务业绩，并提供2023年展望
1月26日，调味品领域的全球领导者味好美公司公布了截至2022 年 11 月 30 日的第四季度和财政年度的财务业绩以及提供了 2023 财年的财务展望。报告显示，2022财年味好美公司销售额比上年增长 1%，按固定汇率计算，销售额增长 3%。每股收益为 2.52美元，而2021年为 2.80 美元。
第四季度销售额同比下降 2%，按固定汇率计算销售额增长 2%。第四季度每股收益为 0.69美元，而去年同期为 0.73 美元。对于 2023 财年，味好美预计销售额将同比增长 5% 至 7%。公司预计营业收入增长10%至12%。调整后营业收入预计增长 9% 至 11%
《2023年夜饭报告》出炉
近日，拼多多发布了《2023年夜饭报告》。春节前夕，全国各地消费者置办年夜饭的热情一路走高，肉类、水饺、汤圆、海鲜、水果、炒货等多个年货品类均实现翻倍增长。从报告来看，“农货进城，海鲜下乡”成为今年置办年货的新趋势。
进入年货季，平台柑橘、橙子、苹果、草莓等国产优质水果的销量同比增长超过150%。在海鲜品类的消费中，县域及乡村地区的订单占比首次超过北上广，大虾鲍鱼带鱼等优质海鲜被端上乡村年夜饭的餐桌。此外，南北方年夜饭口味融合的趋势更加明显。
抖音生活服务联合全国餐饮商家，推出“元气满满复工餐”
1月28日，抖音生活服务联合全国餐饮商家，打造“元气满满复工餐”，其中包括喜茶、海底捞、奈雪的茶等商家。据介绍，本次“元气满满复工餐”活动联合全国优质餐饮行业商家，一方面从团品设计开发入手，围绕年轻消费者的需求对于自由独立的个性、方便快捷的体验、自我情感的表达等方面的诉求，主打轻食、减脂、元气、健康等深受年轻消费群体欢迎的创意餐品。
另一方面，通过创意海报，团品名称等方式，搭建年轻人喜欢的内容场景，不仅满足了年轻群体对于自由独立的个性、方便快捷的体验、自我情感的表达等方面的诉求，强社交属性也可以激发年轻人的分享欲，帮助品牌破圈传播，打造长期、持续的数字化经营阵地。
李锦记调整销售体系架构，王启禄任全国销售总经理
近日，调味品巨头李锦记的销售体系架构发生调整。李锦记决定自2023年2月1日起，整合全国区域销售团队以及原餐饮工业及通路发展团队的全国通路发展部、渠道行销部、 B端数字化运营部，形成统一管理的全国销售部，任命王启禄为全国销售总经理。同时，任命吴尉涛担任专业餐饮客户运营中心总经理；任命张亚苹（女）担任新零售运营中心总经理。
李锦记表示，为加快应对市场变化并发掘市场机会，中销始终坚持以客户及消费者为中心，通过数据化作为决策引擎，加速实现敏捷组织转型从而提升组织效率并为客户赋能。