第20个指导“三农”工作的一号文件，发出重农强农的强烈信号。

在一号文件开篇的第一部分中特别提到，要“树立大食物观”，发展动物植物微生物并举的多元化食物供给体系。其中的“微生物”和“植物”涵盖了新蛋白开发技术中的两大路径：植物基和生物发酵。明确了新蛋白产业的发展方向与国家粮食安全息息相关。

新蛋白产业其实并非第一次以国家战略的高度被提及。2021年12月农业农村部关于印发《“十四五”全国农业农村科技发展规划》的通知中，也明确提到了微生物蛋白、合成蛋奶油等。2022年3月，“发展生物科技、生物产业，向微生物要蛋白”被提出来。2022年5月10日，国家发展和改革委员会印发《“十四五”生物经济发展规划》，明确提到“发展合成生物学技术，探索研发”人造蛋白“等新型食品，实现食品工业化迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力”。

随着居民消费需求从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养”“吃得健康”转型，我国食品产业也进入以“大规模、大业态、大市场、大安全、大品牌、大科技”为特征的“大食品”时代。因地制宜，全方位、多途径开发食物资源，要强化生物技术创新，推动微生物基蛋白、植物基蛋白等生物合成蛋白产业发展；更要注重保护生态环境。在挖掘食物资源潜力的同时，必须充分评估资源环境的承载力。

例如，国内专注以微生物基蛋白领域发展的昌进生物，不仅努力让中国人的碗从植物、动物拓展到了微生物，而且加强科技创新，用国际领先的生物合成技术打造未来食品，让多元化的营养元素一步到位同时还能规避工业化动物养殖过程中的疾病等诸多风险。形成了行业独角兽的技术优势，充分展示了中国式现代化企业的智慧与力量。

新蛋白产品与传统肉蛋奶产品相比，能够减少100%的胆固醇和38%的脂肪摄入。这就不难理解，为何新蛋白的发展，在食品安全与可持续发展日益重要的中国，已成为不可逆转的趋势。