餐饮界报道：中国烹饪协会2月29日发布的中国餐饮市场分析报告显示，2015年，中国实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%，正式宣告进入年收入3万亿元的历史新时期。

2015年，“互联网+餐饮”的热潮席卷全国。许多传统餐饮企业纷纷借力互联网，或转型，或改进，或扩张。其中最热闹的要数外卖平台。如今，在全国大部分城市，外卖市场基本被几个大平台垄断，个别小平台在狭缝中求生存。据行业人士预测，随着“互联网+餐饮”的热潮继续深入，餐饮外送发展将进入白热化。

报告称，餐饮外送中，消费者的核心诉求是配送速度，一般超过30分钟消费者基本会失去耐心，且会影响消费体验。在2015年，大部分外卖平台为了吸引消费者而不断推出补贴政策。随着补贴政策的逐渐减少，一定比例的消费者开始对外卖平台失去兴趣。

除此之外，消费者关注的另一方面是食品安全。根据2015的一项有关“外送平台食品许可证登记入网”的调查，市场上的几个大平台都存在或多或少不符合相关法律规定的行为。笔者认为，有关于第三方网络平台对入网企业的实名登记，将是2016年政府有关部门重点加强监管的领域。

餐饮行业持续增长的市场份额，吸引着各界人士的关注。随着创业者和投资人的介入，未来的餐饮市场竞争将愈发激烈和困难。笔者认为，这将有利于促进我国餐饮行业的转型，有利于餐企老板改进企业内部结构，增强竞争力。

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