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葱油淋杏鲍菇专栏

餐饮界 / eddy / 2016-03-07 18:43:04

这道菜属于酱拌菜，比较开胃，葱油拌酱用油激香是关键，适合拌一些自身味道清淡却风味独特饿食材，比如油鸡，千张，杏鲍菇等。

这道菜属于酱拌菜，比较开胃，葱油拌酱用油激香是关键，适合拌一些自身味道清淡却风味独特饿食材，比如油鸡，千张，杏鲍菇等

1. 杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约0.4毫米

2. 水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右，变软就可以了

3. 浸泡在冷水里备用

4. 接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎，准备生抽和蚝油

5. 倒入碗中，取不粘锅，锅内热油

6. 将油淋在酱料上，油尽量浇均匀

7. 葱油淋酱就做好了，你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌

8. 把杏鲍菇码成一圈

9. 淋上酱汁就可以吃啦

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