主料：低筋面粉

辅料：鸡蛋(白皮)、可可粉、牛奶、黑巧克力

调料：黄油、玉米油

将蛋清和蛋黄分离。往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。筛入可可粉与面粉。用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火165度预热。将剩下的60克糖分三次加入到蛋清中，然后将蛋清打发。取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。将烤盘放入烤箱中，上下火165度烤20分钟。

蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。将奶油加糖打发。将奶油抹到蛋糕上。将蛋糕卷起来。将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。在蛋糕四分之一片切一刀，然后将短的一截粘到长的中间，做树桩造型。将黑巧克力酱抹到蛋糕表层。在表层划上一些条纹装饰。

装饰上自己喜欢的水果，再撒上一些糖粉即可。

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。