Audrey Fiodorenko是一位时尚生活博客撰写者，也是一位追求完美咖啡和独特咖啡馆空间的英国记者，她的身影时常穿梭于日本、伦敦和其他一些地方的咖啡馆间。她总是会将日本描绘成一个完美的国家，她多次前往日本并拜访了很多咖啡馆，大多数日本咖啡馆的咖啡味道都很独特，但她尤其被日本一些咖啡馆独特的创意和设计所吸引。

日本的咖啡馆将日式的简约与西方的设计灵感完美结合，咖啡爱好者将一个个工业和住宅空间转变成一份份令人印象深刻的设计。这里就为大家介绍Audrey Fiodorenko所喜欢的几间设计独特的咖啡馆。

KI CAFÉ

KiCafe坐落于日本东京世田谷区，是由日本id设计工作室设计，寓意为日本的一棵树。Cafe Ki远离闹区，像一个迷人的白色森林。它真正融合了现代主义和极简主义，被列为世界前10家咖啡馆设计之列。顾客在进入Ki Cafe之前会被要求脱掉鞋子，像是要拜访某个家庭一样。桌椅的设计使顾客在分享食物时感觉与其他人有一个舒适的距离，因为那些延伸的桌腿柱将桌子划分成不同的空间。在这个简单而纯净的空间里，客人可以品尝咖啡，也可以静静地放飞思想。

CAFÉCOUTUME AOYAMA

Coutume于 2014年来到日本东京。Coutume室内看上去很像一个咖啡实验室，洁白干净的墙壁营造出严谨而互动性的氛围。巴黎CUTArchitectures设计工作室曾倾情打造了最初巴黎的Coutume Cafe，现在又将Café Coutume Aoyama设计成一个社交中心和咖啡实验室相结合的双面空间。Aoyama的空间设计让人觉得它们对待咖啡十分严谨。东京普遍偏爱深烘焙，而Coutume专注于浅烘焙。

BLUE BOTTLE COFFEE

在过去的一年内，美国连锁咖啡店在日本掀起一波热潮。由于日本的蓝瓶咖啡店生意很好，很难找到顾客较少的时间，所以要想观摩整个咖啡馆的室内设计是一件非常困难的事。Kiyosumi-Shirakawa深深吸引我的是其现代化和浅尝辄止式的空间演绎。ShemataArchitects是想将这个原先的存放大楼转变为一个集烘焙厂、咖啡馆、咖啡师培训室和糕点厂为一体的建筑空间。这个空间最主要的特征是完全透明化，巨大的玻璃门窗使得咖啡师、烘焙师和顾客能够毫无障碍地相互观察和交流。从这个意义上来说，蓝瓶咖啡不仅注重最终的产品，而是更注重从生豆到一杯咖啡的整个过程。

ALLPRESS

Allpress和蓝瓶咖啡是同一时间同一地点登录了日本。Allpress的首席咖啡师告诉我这完全是一个巧合。Allpress的主人在开店前已关注Kiyosumi-Shirakawa这个选址有四年之久，那时Kiyosumi-Shirakawa还只是一个小地区。在日本开创新的事业之前，这个著名的新西兰烘焙商已经在一些咖啡馆有业务，比如Iki Espresso，但很多东京人并不知道它。Allpress是一间木材与玻璃相结合的当代咖啡馆，顾客可以近距离地观看烘焙的过程，它独特的设计虽没有受到国外媒体的关注，但在整个日本无疑是最先进的建筑设计创意。

CAFÉ KITSUNE

上面介绍的几个咖啡馆深受现代主义影响，而Café Kitsuné却显示出传统日本文化。Café Kitsuné展现了日式传统室内设计，可以看到香柏木地板，木制柜台，榻榻米（由一个有70年历史的工作室制作）和传统印花壁纸。Café Kitsuné的设计团队认为小细节会带来与众不同，它们手冲架为纯天然木质品且印有日本传统绘画。在顾客进入馆内之前，就能透过窗户看到咖啡师认真地在做手冲。富有经验而专业的咖啡师穿着白衬衣，给咖啡馆平添了一份高贵之感。

本文来源：网络，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！