神乐坂，是有着400年历史的古老街道。二十年前，神乐坂引入品牌连锁餐厅，给街道上的老牌餐厅带来巨大的竞争压力，引发了一轮关门潮。

 科潘咖啡馆位于神乐坂正街，是一间有着60年历史的老店。总经理胜村忠之为了避免咖啡馆倒闭的命运，研究品牌咖啡馆的餐厅设计、产品特点，并将优秀元素融入咖啡馆。经过改造的“科潘”焕然一新，和品牌咖啡馆不相上下。然而事与愿违，咖啡馆不仅没有提升业绩，反而流失了一部分老客户。

 通过调查发现，“科潘”的业绩下滑，是因为对品牌咖啡馆的过度模仿，减弱了自身品牌特色。后来，胜村先生围绕招牌点心“神乐坂泡芙”进行品牌改造。鲜明的品牌特色，使“科潘”成为了神乐坂最受欢迎的咖啡馆。

 时代的变化，迫使餐厅顺应潮流做出一些改变。但是，过度的模仿会导致餐厅因品牌认知的减弱，而陷入同质化竞争。参某认为，延续餐厅的生命力不仅需要升级改造，更需要强化餐厅的品牌优势和文化优势。

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