这家39元的精品外卖究竟犯了什么错?专栏

餐饮界 / 子然餐饮设计机构 / 2016-05-14 22:45:00
这是一家面向高端用户的餐饮外卖平台,范新红曾无不骄傲地向世人表示,在大师之味,39元可以吃到进口法国鹅肝、澳洲牛肉,还都是套餐——一个主菜、三个配菜、一份主食。

大师之味


这是一家面向高端用户的餐饮外卖平台,范新红曾无不骄傲地向世人表示,在大师之味,39元可以吃到进口法国鹅肝、澳洲牛肉,还都是套餐——一个主菜、三个配菜、一份主食。

大师之味去年5月份成立,7月底上线,其菜品都是由五星级酒店的顶级名厨研发。然而成立仅仅一年的大师之味,因为资金链断裂于近日宣告倒闭。

大师之味创始人兼CEO范新红在告别信中表示,“还没有实现盈利,资金就已经枯竭”。

融资失败就像是O2O的癌症一样,无情地击倒了大师之味。但要简单的说是“穷”死了,那就太不值了,好在范新红在他的告别信中,揭示了大师之味倒闭的真相。这也是众多初创公司所容易犯下的致命错误,遗憾的是他全犯了!

1、错误一:无法盈利

                                                              大师之味外卖便当

此前,大师志味已经找到了最经济的配送模式,只要其产品组合再优化一下,再导入更多的流量,再拓展更多的众包配送站,就可以盈亏平衡、就可以盈利、就可以生存下去,就可以把这个名师精品外卖模式真正建立起来,但最终时间和资金没有站在大师之味这边,他们已经丧了优化产品、导入流量、拓展配送站的能力,当尝试拯救项目的所有努力都被证明失败之后,他们被迫选择放手。

      大师之味CEO兼创始人范新红(男)和钟爱粉

范新红在告别信的最开始说道,模式没问题,产品差一点,时间不够,再坚持一下我就可以升仙成佛。但是最后也道出了真相,“当尝试拯救项目的所有努力都被证明失败之后,我们不得不选择放手”。其实还是证明了这个项目在他们的能力范围之内,没有盈利的可能性。

O2O的死亡率是互联网创业中最高的,而外卖O2O更是难以生存,几乎是一片死海的状态。大师之味,以高端外卖为差异切入进来,以为可以寻找到自己的一席之地。但是脱离了服务、品牌、场景等高端附加值的烘托,高端餐饮渐变伪命题

2、错误二:群体跨界

大师之味的团队是一群餐饮的门外汉,范新红说,他们像升级打怪一样一关一关的往前打,冬天没有暖气的办公室,伙伴们穿着厚厚的棉衣办公,人手不足,就一个人兼市场、运营、客服、产品、配送员;“我们曾经如此辛苦而快乐的一起战斗!"

跨界创业,这个本身就非常难的一件事情,竟然被他们群体化了。很难想象,一群门外汉竟然仅靠勤奋就想搅动O2O这片死海。

跨界创业,就算自己没有行业经验,至少在合伙人中应该找到一个,但是他们没有!对于门外汉来说,试错是最大的成本跟浪费。没有行业资源和用户的积累,想要依靠口碑、技术、特点来吸引用户,十分困难。

3、错误三:缺乏执行力

资本,要尽快完成新一轮融资,最终却因为我们内部原因擦肩而过。

业务,要尽快找到新的加工方,执行起来步履维艰。

模式,要尽快调整到位,但资金已经枯竭。

大师之味需要提前一天甚至一周订餐,不知道能有多少人可以预见自己未来的胃口,至少大多数人不愿预定哪怕是明天的午餐。但在大师之味的死亡原因中,客户体验还不算主因。毕竟这份告别信中曾提到“为暴增的订单发愁,加工方厨师集体罢工要求我们严格限量”。

但任何一个到2C的O2O行业,都会面临一个配送成本问题。尤其是发展越快,配送的区越就分散,成本也就越高。单单是配送就需要巨大的资金来支持。

可是大师之味新一轮的融资却死于内部原因,至于是什么,大师之味无从知晓。但也是显而易见的,就是他所谓的“执行起来步履维艰”。

执行力是落实工作和实现目标的能力,一个企业的执行力,直接决定这个企业在市场中的竞争地位,甚至生与死!

本文来源于子然餐饮装饰,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!


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