互动体验是用户追求自我价值实现的普遍需求，能拉近餐厅与消费者之间的距离，让消费者感受到品牌对用户的重视程度，同时也是餐厅将产品、服务、营销全开放的过程。只有让顾客参与进餐厅的经营活动中，才能建立起一个有温度、可触碰，能够贴近消费心理的品牌。

近年来，随着互联网娱乐与社交工具的普及，延伸了餐饮品牌与顾客互动的更多可能。除了传统形式的餐厅表演、食客DIY等，餐饮人更借助新兴的网络工具来有效提升顾客的互动体验度。今天，我们就来盘点近年来的新兴的各种互动技巧。

1、游戏平台，粉丝共享

每个人都有一颗爱玩的心，尤其是如今的80、90后消费主力军。他们的猎奇心理比以往的70后消费者都要来得更为强烈，对挑战性事物的接受能力也更高。因此，在现实中，餐厅经营者常常会举办一些新奇有趣的游戏活动来吸引年轻消费者的目光。例如折纸鹤抵现金、掷骰子做任务赢大奖等。

通过这些互动游戏，大大提升了餐厅顾客的体验度，让顾客在消费的同时，能感受到餐厅的用心，也能借助这些优惠性的互动游戏来持续刺激消费。而在提倡餐饮拥抱互联网的时代，游戏互动能否也变得互联网化呢？当然可以！

如今的手游、H5游戏等，对于游戏设备的要求并不高，只需要用户有一台手机足矣。在这样的先决条件下，餐饮商家大可省去设置线下游戏道具等的成本，直接采用与现有游戏商家合作，甚至自行开发小游戏等的方式来实现与顾客的互动。

今年4月，在知名影星胡歌的牵动下，《大话西游》手游首度携手FOUNT上海餐厅，邀请粉丝与玩家共飨盛宴。活动当天，游戏粉丝不仅能免费畅享美食，还能与高颜值的同城玩家，以及游戏人气角色coser进行现场互动。这一活动，成功地将《大话西游》的游戏粉丝转化为餐厅粉丝，实现了用户资源的共享。

除了与大型游戏商合作，实现粉丝共享，餐厅也可以采用“小游戏+优惠”的形式。通过现成的一些简单易操作的小游戏，再加上任务设置，以及餐厅优惠礼品来实现引流及互动的目的，甚至可以作为等位区的特色服务来留住顾客。

2、社交平台，联动传播

社交是任何时代的必需。如今，随着互联网的高速发展，社交渠道也被推着不断地进行转型与升级，社交平台越来越多，功能也越来越强大。人们的社交需求在这些平台里得到更大的满足，也让平台产生了更大的价值。

说起餐饮业里，对社交平台“运筹帷幄”的人物，黄太吉创始人赫畅绝对名列前茅。2012年的中国互联网行业被新浪改写，一个名叫“微博”的平台颠覆了中国，所有人都趋之若鹜，黄太吉也不例外。这种点对面的开放模式，极具互动性的营销价值，恰好正是黄太吉所需要的，与顾客实现互动的线上环境。

黄太吉的迅速崛起，离不开赫畅对微博平台有效的互动经营，新奇的餐厅设计、持续不断的话题制造，还有必不可少的炒作：外星人、美女豪车、特斯拉等等，一步步将消费者带入舆论的漩涡中心而不能自拔。

不管是打着好玩的旗号，还是跨界结合，又或者是对热点的精准抓取，赫畅都成功地引爆了话题，各种新奇的手法让粉丝们自动参与到餐厅微博转发的热潮之中，作为餐厅老板的赫畅更身先士卒地与每一位留言粉丝互动，彻底打响了黄太吉的品牌知名度，迅速让品牌在餐饮业中声名鹊起。

在互联网时代，每个人都是自媒体，同时每个人又都有自己庞大的社交圈。因此，餐厅可以通过社交平台的传播，借助现有粉丝的社交资源，实现餐饮品牌知名度的联动传播，迅速拓宽吸粉渠道。当然，吸粉的前提是互动者必须把握好节奏，例如黄太吉，通过“自爆”话题，让粉丝觉得新奇好玩而自主转发；再来，凭借密切而诚恳的互动，强化粉丝对品牌的粘性。

3、直播平台，路人转粉

近几年，直播平台被越来越多人熟知，也受到越来越多年轻人的喜爱。作为具有强大市场潜力的互联网工具，直播也开始吸引了企业的关注。前不久，伏牛堂便首度尝试了“餐饮+直播”的形式，成功吸引到了近百万名看客，卖出了3000多盒米粉。

据伏牛堂创始人张天一介绍，他们的直播节目《做粉吧，喵星人》并没有专业的拍摄团队，只是经过简单布景后，全部采用了live show的形式完成了直播。而节目的内容则是由张天一亲自教授伏牛堂的办公室主任沈万三（一只猫）做湖南牛肉粉。

其实早在直播前，伏牛堂便先后为张天一、沈万三、霸蛮将军、小明金刚这四位节目中出现的人物开通了微信专栏及微博号，积累了一定的互动基础。在直播形式兴起后，伏牛堂便正式赋予品牌人格，开启了场景打造，以实现品牌的人格场景化。

张天一认为，直播形式是最为生动的信息传达机制，能让品牌塑造变得简单易行。基于伏牛堂的产品及服务，每期直播节目都会教猫咪做一种牛肉粉。更重要的是，在直播过程中，观众们可以清楚地看到伏牛堂制作米粉所使用的油、香料、牛大骨等烹调材料。这不仅让现有粉丝对产品更放心，也让在直播平台上“路过”的看客们能感受到品牌的独特性，以及一直以来想传达的正宗与健康饮食理念。

餐饮品牌在创立初期，除了很难大范围地搜寻到目标消费者外，如何高效而准确地向消费者传达品牌宗旨与经营理念等，也同样困扰着餐饮人。直播平台的出现，也许恰能成为一种将“路人转粉”的良好途径。

借助直播平台的“病毒式”传播，伏牛堂打开了更多的宣传渠道；另外，借助“萌宠”这一形象IP，增添了与用户的互动话题，品牌与顾客之间不再只有产品可聊；并且，借助直播制作产品的过程，将品牌理念更自然地植入到顾客的心中，品牌形象也随之树立起来。但直播也不可随意，需要注意内容的编排，作秀式的直播不仅不能赢得看客关注，还有可能适得其反，引来粉丝不满，最终丧失品牌口碑。

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