操场火锅2015年初开业，门店地理位置较偏，而店内几乎没有一个自然客流，他们是如何通过营销弥补选址劣势的？

翻开网上关于操场火锅的新闻，首先看到的便是“男模做服务员”的吸睛营销策略，但是在和设计师兼创始人之一覃善强的谈话中星探发现，他们不仅善于利用市场非常敏感的眼球经济，更是在其中赋予了更多深层次的含义。

他认为，现在垂直行业对设计师的要求，已不仅仅停留在表面设计，更重要的是要学会把生意也设计到环境中去。

“尽管中国社会正处在阶层洗牌重要的转折点，但在操场我们从来都没有分层，那时候不会因为钱爱上任何人，我们也敢于表达自己的观点。”

这是覃善强对于操场名字由来的解释，希望人们把最美好最真实的部分都扔到操场上，剥离所有的社会符号。围绕操场火锅建立的初衷，他们也设计了一系列内涵深刻的店内营销活动。

活动看似形式简单，或无厘头嫁接，但其中却蕴含了很多道理。

活动一：宣扬平等空间的“爱才”游戏

操场活动一直在店内长期推出的是“今晚你射了吗？”的活动，来到店内的所有顾客，可以参加射箭活动，只要射中9环以上，就免费赠送一瓶酒。

射箭这件事表面是娱乐，但侧面告诉食客只要你是人才，就能享受免费的啤酒。“从前社会对一个人的评判只看个人，但现在却看重家庭背景学历。真正的平等是没有这些东西的，爱一个人就是爱他的才。”

他们把游戏变成了简单的道理，用一语双关的游戏主题不仅挑逗起了人们的兴致，更让人们从游戏中得到成就感。

活动二：一个可以吃饭逗蛐蛐儿的地方

操场火锅将逗蛐蛐儿的地方做成了一个小型的罗马斗兽场，平面图放在下面，然后是一个立面的斗兽场扣在上面，形式感做足。

同时，在这里斗蛐蛐儿不用花钱，只需选择一个角斗士，他们称之为翻牌子，翻到谁就是谁。而如果最后赢了，除了自己蛐蛐儿罐下放的50元代金券，同时还赢走了对方的50元。

很多人说这其实就是将传统玩意拿出来唤醒人们的记忆，但其实斗蛐蛐儿真正要打动顾客的，是让他们得到了一种最简单原始的快乐，而这些快乐至少不用靠钱买。

而整个逗蛐蛐儿的过程，一是带来了传播性。挑选蛐蛐儿时除了考眼力，其实大部分顾客都冲着他们的名字而去。以前叫类似大头将军等显示本领的名字，操场火锅则给它们起名叫西门大官人，金三胖，秦琼，奥巴马，隔壁老王等等，一些平时耳熟能详但却不在一个时空的人物，比如奥巴马和隔壁老王究竟谁能赢？这种传播性十足，也足够引起大家的趣味点。

二是赋予了餐厅一种责任感。很多到店里的小孩儿一开始听餐厅讲蛐蛐儿，后来就自己讲给别人听，很多顾客说被这一幕感动，因为想到自己的孩子，现在的都市并不能带给他们这样纯粹的快乐。而后，餐厅决定将这个活动变成常态，有责任搞下去提供一个这样放松的“操场空间”。

三是拉近人与人间的距离感。活动刚开始做时90%的顾客是拒绝的，因为他们既不能将吃饭和逗蛐蛐儿联系在一起，也不相信这个活动不收钱。覃善强说：“这是人和人之间的距离感的问题，但在操场，分享精神就是我们的核心，所以我们要传达的是：只要你敢信我就敢做。”

活动三：石头剪刀布的信任游戏

圣诞节期间，操场火锅的活动是随意抓住店内任何员工，玩石头剪刀布的游戏，只要赢了三局就打五折，赢两局一折，赢一局是七折，几乎人人都能赢到。

有个顾客说：这个游戏很让我感动。你们是诚心的吗？我第一把输了，第二把服务员告诉我他下一把出布，他就想你们如果真这么做就太牛了。所以我信了，结果出了剪子就赢了。

但是有很多顾客其实并不相信。游戏虽然简单，但里面的设计一方面如果顾客输了他不会埋怨或觉得骗人，因为告诉过他了，但他不相信。这在考验人们之间的信任感的同时，其实恰恰告诉顾客这里是操场，最单纯的地方，很多话是可以相信的。

活动四：推出“老炮儿生切”

老炮儿电影播出时，餐厅连夜决定做一个活动向老炮儿致敬。研发了一款放在很大的一块木板上的由牛街阿訇宰的肉，手伦起来像个大切菜刀，而上面的肉可以180度在空中挥舞不掉，半斤卖48元。

但问题是如果顾客看过《老炮儿》电影了，则更便宜，30元卖出。至于如何证明顾客看没看过，仍旧提倡操场精神，不质疑。

活动五：春节碰头彩

操场火锅送出的春节红包有几个特点：上面是手写的红包封面，比如仙福永享，人面桃花，义薄云天等等；其次送红包并不看消费额，每天100个，所有人都发；另外红包并非直接送，而是采取抽人品的形式，等于抽到无论多少都是好运气；最后里面放的是真钱，1元到100元不等面值。

整个贯穿红包活动的过程中，有传播性也有品牌提倡的公平平等精神，同时增加了乐趣性和意义。奇怪的是每个顾客抽到的似乎都很像自己，最大面值100元的红包上写的是听妈妈的话，而小面值上有的写江山美人，老板说你看江山美人你全得了，1块钱够了。

活动六：情人节的约定

去年情人节操场火锅安排每桌情人翻三张牌，翻一次，对应三个礼物。而今年虽然没有继续送礼物，但他们想了一个让营销活动有延续性的方案，即如果顾客拿着去年情人节在店里用餐的照片来餐厅，则可以免费点100块钱的东西。

而如果是获得了去年情人节礼物的话则可以点200块钱的东西。他们通过活动向顾客传达：操场火锅是很念旧的，只要你还记得操场我们就记得你。

操场火锅的这六个营销方案，虽然看似土豪，但却深度绑定了属于他们的用户群。在活动中我们发现，一个好的营销方案所具备的要素包括：引起人们的兴趣点，足够促使自主传播，品牌核心价值观蕴藏其中，挖掘社会现象考验人们心理等等。

而一个具备诸多要素的有“内涵”的活动方案，依靠的不仅仅是活动成本的大小，更多在于是否真正抓住了客群的心理，像安徒生童话一样用最轻松的方式把你要灌输的道理体现出来，促使对方不易察觉的“吸收”。

空间设计，品牌核心和营销活动在这里是密不可分的整体，游戏过程中放松快乐的记忆，恰恰成了顾客下一次光顾的理由。然后人们发现，即使选址偏僻，单店实体完全可以不依靠自然客流而获得生存能力。

本文来源：作者张艺婷，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！