导读：针对平台的指责，让很多商家陷入了误区。不能情绪化地把团购和外卖平台当做敌人，对于很多商家来说，最主要的事并不是抵制，你抵制不抵制，平台就在那里，而是如何撩平台，才能实现平台和商户的双赢！

《美团让我两月赔掉66万无奈关张》的一篇网络文章，引起一片哗然。另外一家名为"千叶巴西自助烤肉"（以下简称"千叶"）的烤肉店上线12小时，也是因为亏损，最后与美团对簿公堂。

消息一出，大家对美团的指责一涌而至，很多商家甚至要与平台决裂。

我认为，对商家有价值的，为什么不去用？就像很多人去开线下店，有挣钱的有不挣钱的，跟用平台一样，做的好不好那是方法论的问题。

举个直播的例子，直播现在很流行，就直播来说，有用得好的，有一直没用的，也有用了不太好的，可直播作为一个工具本身是没有错的， 用不用？怎么用？这个就需要根据自己的需要仔细去考量，规则就摆在那里，至于做的好不好，那是水平和方法的问题！

如果一分为二的去看，在一定程度上还是要跟平台做朋友的。因为线上点餐符合未来餐饮发展趋势，另外竞争激烈，成本水涨船高。

互联网与餐饮会更加深度结合

2015年全国餐饮市场营收3.2万，而餐饮020市场规模占比虽然目前不足5%，5%的渗透足以引起轩然大波。

随着社会分工越来越细，共享和协同，餐饮行业垂直细分领域，新产品层出不穷。智能化、自动化的潮流正在兴起，一大批互联网科技公司研发很多科技型产品，例如自动点餐系统、为很多商家提供技术支撑。互联网技术对餐饮的改造和渗透有可能会持续进行。

根据相关权威数据机构披露的数据预测，在未来5年，互联网与餐饮的深度结合将会催生互联网餐饮的爆发式增长。

用户发生了转移，消费习惯发生了改变

互联网切入，更多的是角度问题，以用户的体验为最终的标准。截止今年6月30日，单单新美大活跃买家2.2亿，旗下APP活跃用户1.8亿。什么概念就是用户从线上餐饮平台转移。

走在大街上，你会发现越来越多的用户，手机不离手，俨然已经成为了人身体的一部分。越来越多的用户选择在网上冲浪，其中也包括点餐和餐饮信息的获取。根据第38次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2016年6月，中国网民规模达7.10亿，互联网普及率达到51.7%，其中手机网民达到65637万人，占据总体网民比例92.5%。随着用户点餐形式的改变，一部分用户群体发生了转移。

用户的消费习惯发生了变化。从人性出发，懒惰是其中之一。点餐的可选和便利性是催生外卖平台的重要因素，随着外卖平台的规模化，消费者线上点餐的习惯在慢慢被培养。另外随着信息的爆发式输出，消费者对于信息地获取有了更加细化的渠道，专业餐饮平台和细分垂直领域是点餐或者获取到店餐饮信息的重要渠道。所以很多人去在平台上去打通一个与消费者沟通的渠道。

市场竞争激烈，微利时代压力大

全国餐饮商家规模巨大，北京一个城市的商户登记数量就在17万之多。随着开店的房租成本和越来越贵的人工成本，餐饮业进入了微利时代。

餐饮的竞争异常激烈，除了要选择好产品之外，选址、营销等等一步走错，可能导致关店倒闭。

开头举的例子，巨亏66万的商家，做了一个月才做盘点， 才发现亏了66万，不得不说，老板的成本意识问题。不懂营销可以理解，但是连基本的成本控制意识都没有，在做活动之前，就没有合理的预估和评判，这是不科学的。

事物都要一分为二地看，如果换个角度想一想，成本把控是最基本的餐饮从业者的基本常识，要保证成本可控，利润了然于心。而且据资料显示，那家酸菜鱼店目前虽然此店已经易主，新老板仍旧保持着在平台上的优惠。

针对平台的指责，让很多商家陷入了误区。不能情绪化地把平台当做敌人，对于很多商家来说，最主要的事并不是抵制，你抵制不抵制，平台就在那里，而是如何撩平台，才能实现平台和商户的双赢！

利用平台对接用户、引流、做增量

首先要认识一点，美团和糯米针对的团购用户定位中低端，而作为点评推荐起家的大众点评偏重于中高端，客单价比较高。在选择做活动，或者其他线上营销的时候，注意合理去选择，要不然会适得其反。

了解用户

看看线上平台的数据，截止今年6月30日，单单新美大活跃买家2.2亿。

利用线上平台（外卖、团购、点评）收集好评、差评，针对用户提出的意见，及时改进产品和服务。另外通过回复用户，使他们有被重视的感觉，增加与用户沟通的渠道。

团购导流、异地开店

合适的团购活动可以引爆一个餐厅，对于新店这是一个很好打开知名度的机会。另外对于闲时的空置座位可以做增量，提高上座率，增加门店营业额之外的收入。

对于连锁餐饮品牌可以通过查看地方有关同品类的竞争对手，做出合理的选址和选品决策，提高店面的成活率。

品牌曝光

从数字上可以看出，平台有太大的流量，耗费了几十亿砸出来的流量平台，好好利用可以获取巨大的品牌曝光、流量。前面提到，有很大一部分用户的消费习惯走到了线上，线上餐饮平台成为他们获取有效餐饮信息的渠道，要保证用户可以搜到你店面的信息。

事实证明，根据网上有关的数据显示，线上平台商户总数达到500多万，整体的合作商家的基数非常大。这说明商家的合作意愿还是比较强的，剩下的就是如何去操作运用，借助平台帮助自己店铺有个合理的提升。

平台只是平台，但我们可以看出，平台的巨大流量和红利。而且目前大家都看到了平台存在的问题，如果是操作问题，那说明是商家的认知有偏颇。要因小失大，不能因为不了解，或者本身很排斥新兴的东西而错失了一次华丽转身的机会。可能你有机会跟这位土豪做朋友。