8月5日，焦耳外卖更名为“焦耳地道川式快餐”，随后kao！烤肉饭被爆即将更名为“kao！铺”，前一个是收缩，聚焦品类，后一个是扩展，增加SKU，到底哪个才是外卖接下来的正确打开姿势？

越来越多专注外卖的外卖品牌

2015年中国互联网餐饮外卖市场规模达到457.8亿元人民币，同比增长201.1%。从2015年全年来看，餐饮外卖市场保持着稳定增长态势。互联网餐饮外卖厂商在不断拓展城市覆盖的同时，也着重深耕市场需求，延伸外卖服务业务，拓展服务应用场景以及拓宽产业覆盖，为不同层次用户提供差异化服务。通过差异化服务，不仅满足了用户需求，还进一步提升了平台盈利空间。

目前的外卖平台上，销量靠前的外卖品牌不再以餐厅为主，而是越来越多的专注做外卖的品牌。以北京市场为例：黄太吉、叫个鸭子、甜心摇滚沙拉、焦耳外卖、芙兰湘、淘太郎、夹克的虾、拼豆夜宵、云膳麻辣······都是专注做外卖的品牌。专注的背后是对产品、包装、配送更加精益求精。

如果不能做出差异化的好产品，想要生存和发展的难度比之前要更难。可以看出，为什么外卖品牌纷纷寻求各种尝试。

焦耳更名，品牌和品类进行捆绑

提到焦耳外卖的这次更名，其CEO夏鑫介绍，“焦耳外卖”虽然排名很抢眼，但是并没有突出焦耳外卖产品的品类特征。焦耳外卖现在的产品主要以川式快餐为主，并且都是以盖饭的形式呈现，菜品的口味主要以辣为主，希望能都满足爱吃辣味的消费者的需求。

资料显示，焦耳外卖自2014年创立以来，目前已拥有超过100家直营门店，服务顾客人次超过500万。

“焦耳外卖在设计品牌的时候为了突出产品口味较辣的特色以及方便企业注册，便在取名时选择了物理学中代表热量的单位‘焦耳’，为了让消费者知道是干什么的，又在后面加上了‘外卖’。”

焦耳外卖相关负责人表示，此次更名为“焦耳地道川式快餐“最主要的原因就是将品牌和品类进行捆绑，让消费者更直观地了解焦耳外卖的产品及特点，同时也是为了与外卖平台进行区分，进一步培养消费者与“焦耳地道川式快餐”的黏性做铺垫。

夏鑫表示，“专职”外卖商户的兴起是趋势，行业未来的竞争压力也会很大，但现阶段，商家仍然处在抢占品类的阶段，短期内将呈现百花齐放的状态。外卖商户也将开始寻求规模化、品牌化发展，并将开始培育消费者与自身品牌之间的黏性。

烤肉饭扩展sku，更名为kao!铺，要做便利店？

2000万A轮融资之后，Kao!烤肉饭将更名为Kao!铺。说道烤肉饭，不得不提kao！烤肉饭的缘起。

2015年3月创立于中国北京的Kao!烤肉饭，是由北京麦福德餐饮管理有限公司控股的中式快餐连锁品牌。5月，“Kao!烤肉饭网络订餐微信公众平台”正式开启网络运营。作为以O2O为基础的手机应用，“Kao!烤肉饭”集社交、媒体、微信支付三大功能，快速连接线下客户与移动端的信息交换，实现品牌、商户和消费群之间的互动，开启“流量+粉丝+客服+推广”运营模式。

另外kao!烤肉饭提供24小时服务，在每个门店配三仓。明仓主卖烤肉饭等主食，暗仓解决用户对日常用品需求，隐形仓满足用户对小龙虾等特殊品类的需求在原来明、暗、隐三仓基础上做品类延展，提供全品类生活服务。

Kao!铺这种模式，虽然含有便利店的元素，但本质上是餐饮。未来，Kao!铺的SKU将扩展至300，还将推出APP应用。据透露，他的中央工厂不仅供应Kao!烤肉饭、麦饭堂等直属品牌，也供应吉野家和一些海外的日料品牌。另一方面，由于自有供应链的优势，F(中央工厂) to C(顾客)模式得以实现，砍掉中间供应商环节，实现至少5%的成本降低，因此在价格方面具有明显优势。

两家外卖的更名意味着对各自盈利模式和品牌发展的探索，至于哪个才是正确的姿势，静候佳音吧！！

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