每到盛夏，小龙虾便会成为焦点，其安全、卫生问题牵挂着千万虾迷的心，而横纹肌溶解综合征事件，更将这个原本火爆的品类直接推向风口浪尖。但是这回它发飙了!商家直接投保1150万保额，只求顾客放心嘬。

商家投保1150万保额

8月18日，深圳龙巢盱眙龙虾馆投保1150万保额，为顾客在餐厅用餐发生的各项意外提供全面保障，最高可理赔30万。在投保仪式现场，中国太平保险集团相关负责人透露，此次龙巢盱眙龙虾投保1150万保额的餐饮场所公众责任保险，在餐饮企业针对食品安全的大数值保险保额中还属首次。

相关理赔范围将包含顾客在餐厅用餐期间发生的各项意外，以及食品安全等。如顾客食物中毒，包含第三者投毒;顾客摔伤、烫伤、撞伤、砸伤;电梯、升降机正常运行过程中突发故障或坠落;火灾和爆炸等，以及必要的、合理的“施救费用”和必要的、合理的“法律费用”。个人最高可理赔30万元。

如果有消费者在餐厅用餐过后发生“食物中毒”，消费者可以凭借医院开具的相关诊断和报销单据、以及餐厅用餐发票第一时间联系餐厅进行索赔，餐厅再统一与保险公司进行对接。“整个索赔周期也比较短，一般3~5天就可以拿到索赔款”。

谈起投保1150万保额为消费者的食品安全负责，龙巢盱眙龙虾创始人阮爱珍告诉红餐网记者，这不是他们第一次投保，只是数额以前数额没有这么大。这次做出这个决定，是鉴于近段时间深圳频现食品安全事件，龙巢这个9年龙虾老品牌，有义务也有必要起到表率作用。

“我们在深圳共有10家门店，每天消费小龙虾2吨左右，消费者只要是在我们10家门店内消费发生问题，都可以第一时间找我们索赔”。阮爱珍还呼吁餐饮同行们把食品安全放在第一位。

盱眙政府也曾投保1000万

除了深圳龙巢盱眙龙虾馆，目前南京也已有5家饭店购买了小龙虾保险，如因食用小龙虾后出现横纹肌溶解综合征，顾客最高可以获得2万元理赔。

其实，龙虾险并不是近日才有。早在2012年，盱眙政府为重建食客信心，为小龙虾投保1000万。

何为“重建信心”? 2010年7月起，南京先后有20多位市民患上横纹肌溶解症(又称“哈夫病”)。当时流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。但是专家对搜集到的样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。

龙虾险是商家无奈之举

而这次在深圳龙巢盱眙龙虾投保的新闻发布会上，江苏省盱眙龙虾协会副会长、盱眙县龙虾产业发展局副局长赵建民则表示，正规渠道和大型连锁餐饮售卖的小龙虾不会出现这种问题。横纹肌溶解症是小概率事件，导致原因可能首先是小龙虾的来源不明，甚至可能是死虾，食材本身就有问题;其次是小龙虾在烹饪时没有煮透，正常是要烹制10~20分钟;最后也可能是食客个人体质原因。

“龙虾险并不代表小龙虾真的危险，而是商家的无奈之举。”知名餐饮人士提醒，商家或者政府的投保，并不是因为问题真的出现在小龙虾身上，在未查明病因之前，不可轻易下结论。

医学界还有人明确提出，横纹肌溶解症不是只发生在小龙虾身上，其他水生生物也可能因携带寄生虫而引发横纹肌溶解症。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透(比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上)，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

本文来源于南方都市报、中国吃网 、红餐网，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！