“餐饮空间用什么材质，乍看上去是设计师和施工部门才要担心的问题。但‘装修一时爽，养护火葬场’，真正每天在使用的，其实是业主你啊！了解一下新的潮流和用法，在日常使用中多一个心眼，我们觉得，还是有点必要的。”

材质使用——“错位”用法大行其道

在餐饮空间里面，不少原本工业、户外用的材料现在都出现在了大众消费场所。风格上他们可以适应最近大众口中流行的“工业”或者“性冷淡”风格，而在实用方面，普遍有易于打理、抗磨防火的特点，所以渐成风潮。

➤ 工业砖

曾经被用来做车库的地砖，结实、抗磨、防火，而且性价比不错。

（工业砖地面）

➤ 水泥

在这几年非常火爆，但其实在暴露式用法中，水泥需要添加其他固化剂等，同时纯水泥成分需要更高，并没有听上去那么便宜。不少地方都开始用暴露天花的时候，如果加上喷料的价格，其实并不一定比加上石膏天花板便宜。

（硬化水泥地面）

➤ 抗裂砂浆

常见的户外空间使用的材料，现在也拿来室内空间使用。

（左下角的抗裂砂浆地面，被涂成了榻榻米的颜色，也能完美融入日料的场景中去）

➤ 值得额外单独一提的，是瓷砖

这个一般被认为与建筑有关的材料，甚至可以当做餐具使用。十造九物最近的一次活动中，他们就将瓷砖裁成小尺寸，底部垫上木头。因为这些特别的瓷砖有防霉、抗菌的能力，可以在食品级环境下使用，因此建材和餐具的壁垒，在这里就被打通了。

（十造九物的活动上，瓷砖成为了餐具）

和木头相比更为耐磨防火的特性，也让仿木纹瓷砖成为设计师亲青睐的材质。

这几招材质使用技巧你需要知道

➤ 软硬结合

以上材质很容易给餐厅营造硬气冰冷的效果，而且如果餐厅的人流量的较大，这样的空间会让人感觉更加吵闹。因此，需要很多“软性”材质，在视觉上提供平衡，在听觉上起到吸音效果。比如我们之前提到的绿植墙（详情请阅读：《“绿植墙”已攻下半个餐饮圈，如果你还没拿定主意，这篇文章你有必要看...》），欧松板、各类织物也可以考虑。

➤ 减少缝隙

尤其是餐饮空间，缝隙是极难清理的部分，容易堆积油污。拼缝太多也给工程带来难度，比如对齐、平面。但为了视觉平衡与空间的节奏感，可以在其中夹杂小部分的细碎质感，比如Kun在北京阿旺厨房的设计中，用大面积的灰色调搭配了厨房区域小块红色瓷砖，作为平衡。

（红色瓷砖）

➤ 利用原始材料本身的尺寸

在施工过程中，可能会购买大块的材料之后再进行剪裁（大块材料往往更加便宜），但这带来的材料损耗、时间浪费其实反而容易得不偿失。好材料本身，是能给你节省时间的。

➤ 可以重复，但是不要让人很容易看出来

这一点尤其适用于仿木纹，它可以让其他比木头更加抗造的材质带上木头的特征，比如说我们之前提到的瓷砖。使用关键是如何打乱花色，让它们看上去更真更自然。一般来说，纹路的种类在12种或以上，拼贴的时候打乱次序，就能规避这方面问题。

（仿木纹瓷砖）

➤ 保养可能比购买更重要

建材在购买之后，首先可能需要额外的涂层或其他处理；而在购买之后的养护成本往往容易被人忽略，是否用合乎要求的转数来清理织物表面，是否使用合适的清洁剂和清洁方式来清洗桌面、墙面，都与建材的折旧率息息相关。

（织物清洗的官方说明）

➤ 热胀冷缩要牢记在心

我们依旧以 Kun 设计的阿旺厨房为例，其中定做了一张3.6米的大长桌，虽然餐厅位于地下一层，但暖气和冷气开放时间内外温差依然不能忽视，当时外圈的钢材质因为热胀冷缩把人造石劈出了裂缝——好在人造石可以修补。

对于餐厅经营者来说，触感是整体餐饮体验中极难察觉和把握的一种感官，而且这种触感可能并不起源于肢体直接接触，目光所及之处都能影响人们的判断。和色香味的侵略性来说，餐厅室内设计的材质，所带来的综合体验其实能给顾客带来更为潜移默化的影响，因此对材质上的格外把握，能为餐厅的基础调性和顾客的细节体验带来意外的效果。