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叉烧鸡腿卷专栏

餐饮界 / Amy / 2016-11-02 13:59:00

作为广东人，叉烧肯定是吃了不少，包括叉烧包，叉烧饭等等。用叉烧酱烧的鸡腿卷，也非常好吃，制作也简单，摆上盘宴请亲朋好友，倍有面子。

1. 备好食材

2. 鸡腿去骨摊开在案板上，把肉厚的地方切开一些

3. 处理好的鸡腿放入碗中，加入蒜片、料酒、白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍至少3个小时

4. 胡萝卜切条

5. 取出腌好的鸡腿，摊开放在锡纸上，放上切好的胡萝卜条

6. 把鸡肉从一边卷起

7. 用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好

8. 把卷好的鸡腿卷放空气炸锅的烤架上，先烤20分钟

9. 20分钟后将锡纸打开，腌制剩下的酱汁加少许油刷在表面上，两面各烤5分钟

10. 烤好了，好香

11. 切开后食用

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