为什么7~8成左右的餐饮店在开业3年内就被迫关店了？一言蔽之，与其他行业相比，餐饮店大多属于无计划的开业。而且，笔者对面临关店窘境的餐饮店进行调查时发现，这样的餐饮店大致可以分为以下3类。

①“突飞猛进！讨厌数字的糊涂账类型”

②“靠运气却缺乏持久性的主观臆断型”

③“方向错误的埋头苦干型”