从让师父都失望逐渐成长为中流砥柱

在来上海打拼的2年中，李新国因文化水平较低和性格内向的原因一直没有稳定的工作。直到他来到了赤坂亭松江万达店，成为了其中的一员，才找到了属于他自己的那份归属感和使命感。

据红餐网记者了解，在2016年的春节前，李新国因为普通话不标准、认不全菜单导致在工作中屡屡挫败，只能暂时从传菜做起。之后带训的师父一遍遍教他学习认菜、记菜名，经过一个月的时间，他还是无法胜任，连他的师父都有些失望了。在这样的情况下，赤坂亭松江万达店的店长并没有放弃他，用手抄菜单、伙伴陪同手抄点单、样品与菜名结合并让他品尝料理的方式加深他对菜品的印象。最终李新国跟上了大家的步伐。

真正为李新国带来质的飞跃的，是参加了中国好餐厅大赛，参赛期间，松江万达的店长希望他能成为收集“天使声音”最多的员工。李新国不负所望，克服了自己性格内向的问题，打开内心与顾客坦诚交流，逐渐成长为了一名优秀的员工。伙伴们都相信，在未来的日子里，李新国会有更大的提升，肯定可以成为店内的中流砥柱。

好服务是让顾客感觉贴心和默契

 中国好餐厅大赛进行至今，赤坂亭松江万达店收到了各式各样的“天使声音”。其中，有一封天使声音是写给一名叫杜青的伙伴，让整个店铺印象深刻。

如果说服务界出名的是海底捞，那么这边的服务一下子比海底捞还好了很多。真正的好服务不是热情热心，而是恰到好处的贴心。

这句话给了伙伴们极大的鼓舞，在餐饮业，海底捞的服务一直是同行们学习的榜样，现在顾客给了如此高的评价，是对赤坂亭极大的肯定！“恰到好处的贴心”是赤坂亭松江万达店一贯的服务理念，热情是服务的基本，让客户有一种贴心、默契的感受就是服务的极致了。

记得有一次，一位顾客在用餐时突发哮喘，其实征兆并不算十分明显，只是脸色苍白，人微微发抖，而他的药恰好用完了，店内伙伴及时发现异常并告知店长。因为顾客用的药是处方药，店长当下便派人去医院挂急诊买药并第一时间送到顾客手中。最终顾客在用药休息一会之后恢复正常，对店里的伙伴表示了莫大的感谢。

像这样极致的贴心服务还有很多，从这些小事中都能体现松江万达店伙伴们满满的正能量。店长也会在当天晚会上表扬当事伙伴，并让大家一同学习。

动力源于责任，责任更在于行动

打造更好的赤坂亭，是赤坂亭人的责任，伙伴们用心打造赤坂亭，为松江店争取更多荣誉。

1  营造充满活力的氛围

在工作时，实行“客人是亲人，伙伴是家人”的理念；服务时，贯彻“倾注热情，感动顾客，提升自我，传播快乐”的理念；下班后，欢声笑语，互相关怀，相互理解。给过生的小伙伴庆生；给生病的小伙伴递上一杯热水；给需要帮助的小伙伴伸出双手；给情绪低落的小伙伴传递正能量……充满活力的氛围增加了他们伙伴间的凝聚力，工作起来更加的顺风顺水。

2  对伙伴高要求、严要求

• 从礼节礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等多方面入手，再到工作技能的提高，工作效率的提高。

• 加强伙伴们的主动性和协调性，以及如何协调好各部门之间的工作及时性和有效性。

• 鼓励员工不推诿，多做事。

• 制定合理的团队目标并积极引导伙伴与领导团结协作，这也是实践他们的价值观之一的群策群力中的：“团结协作，勇于担当”。

• 核心竞争力是“内部高度统一”，但是还是要实行责任分区，责任到人的制度。

3  用晨会激发每日活力

在万达店每天的晨会时，店长会关心伙伴的心情愉悦度，好的心情才能有更好的工作，会开设一些小游戏环节，来提高伙伴的配合度与激情，在愉悦的氛围下，迎来新的一天。当有伙伴的心情不是很好时，会在结束后找这位伙伴聊聊，并帮助调节他的心情，更快的能投入到工作状态。对于新来的伙伴，会在例会上时会鼓励伙伴主动自我介绍，全员拍手欢迎。并指派一名资深的伙伴，去一对一去辅导他，帮助他成长。身为店内的管理层，也都会主动去关注伙伴的学习情况，纠正错误的方式，教他正确的做法，使伙伴快速成长。

环境，美食，态度，一个餐厅必需将这3点做到最好，赤坂亭松江万达店在这3点上精益求精，是一支有爱的、活力四射的、默契十足的的团队。红餐网为他们喝彩欢呼，见证未来更美好的他们！

··· 打造拥有极致服务力的团队 ···  ··· 黄金学习机会不容错过 ···  

 赤坂亭松江万达店             

告诉你餐厅如何达成精益求精的服务！    

本月20日，在TOP12路演赛的舞台上，  

让我们一起向他们学习，为他们加油！  

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